24 जनवरी को "मीठा" अवकाश है - अंतर्राष्ट्रीय पॉप्सिकल डे (अंतर्राष्ट्रीय एस्किमो पाई दिवस)। इसकी स्थापना की तारीख इसलिए चुनी गई क्योंकि इस दिन 1922 में ओनावा (आयोवा, अमेरिका) में एक कैंडी स्टोर के मालिक क्रिश्चियन नेल्सन को एक पॉप्सिकल्स के लिए पेटेंट मिला था।
एस्किमो चॉकलेट ग्लेज़ से ढकी एक स्टिक पर एक मलाईदार आइसक्रीम है। यद्यपि इसका इतिहास कई सहस्राब्दी पीछे चला जाता है (ऐसी राय है कि पहले से ही प्राचीन रोम में सम्राट नीरो ने खुद को इतनी ठंडी मिठाई की अनुमति दी थी), एस्किमो को जन्मदिन के रूप में मानने की प्रथा है। और, ज़ाहिर है, पॉप्सिकल सिर्फ आइसक्रीम नहीं है, यह लापरवाह गर्मी के दिनों का प्रतीक है, बचपन का स्वाद, प्यार जिसके लिए कई लोगों ने जीवन भर रखा है।
किसने और कब "आविष्कार किया" पॉप्सिकल, जिन्होंने एक छड़ी को इसमें सम्मिलित करने के लिए आविष्कार किया था, जहां इसका नाम आया था ... कुछ लोगों को पता है, और इन ऐतिहासिक घटनाओं के आसपास बड़ी संख्या में संस्करण और विवाद हैं। सबसे आम में से एक के अनुसार, इस प्रकार की आइसक्रीम के लेखक एक निश्चित पाक पेस्ट्री शेफ क्रिश्चियन नेल्सन हैं, जिन्होंने चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मलाईदार आइसक्रीम के ईट को कवर करने के लिए आविष्कार किया था। और उन्होंने इसे "एस्किमो पाई" (एस्किमो पाई) कहा। यह 1919 में हुआ, और तीन साल बाद उन्हें इस "आविष्कार" के लिए पेटेंट मिला।
एक शब्द "एस्किमो", फिर से, एक संस्करण के अनुसार, फ्रांसीसी से आया, जिसने एस्किमो पोशाक के समान बच्चों के चौग़ा को बुलाया। इसलिए, आइसक्रीम, एक तंग-फिटिंग चॉकलेट "चौग़ा" में, सादृश्य द्वारा "कपड़े पहने", और नाम पॉप्सिकल प्राप्त किया।
यह भी कहा जाना चाहिए कि यह लकड़ी की छड़ी के बिना पहला पॉप्सिकल था - इसकी वर्तमान अपरिवर्तित विशेषता, और इसे केवल 1934 में मिला। हालांकि यह कहना मुश्किल है कि पहले क्या आता है - एक पॉप्सिकल या एक छड़ी। कुछ इस संस्करण का पालन करते हैं कि आइसक्रीम में छड़ी प्राथमिक है। और वे इस तथ्य पर आधारित हैं कि एक निश्चित फ्रैंक एपर्सन, जिसने एक बार ठंड में एक गिलास नींबू पानी को एक सरगर्मी छड़ी के साथ छोड़ दिया, थोड़ी देर बाद एक जमे हुए छड़ी के साथ एक बर्फ फल सिलेंडर की खोज की, जो खाने के लिए बहुत सुविधाजनक था। इसलिए, 1905 में, उन्होंने एक छड़ी पर जमे हुए नींबू पानी तैयार करना शुरू किया, और फिर इस विचार को पॉप्सिकल निर्माताओं द्वारा उठाया गया।
जैसा कि यह हो सकता है, दुनिया में एक नए प्रकार की आइसक्रीम पेश की गई, और 1930 के दशक के मध्य तक एस्किमो ने कई देशों में प्रशंसकों को प्राप्त किया और आज अपनी व्यापक लोकप्रियता नहीं खोता है।
वैसे एस्किमो के फैन्स की सबसे ज्यादा संख्या रूस में है। यह सोवियत संघ में १९३७ में दिखाई दिया, जैसा कि माना जाता है, यूएसएसआर के पीपुल्स कमिसर ऑफ फूड की व्यक्तिगत पहल पर, जो मानते थे कि एक सोवियत नागरिक को प्रति वर्ष कम से कम ५ किलो (!) आइसक्रीम खाना चाहिए। इसलिए, शुरुआत में शौकीनों के लिए एक विनम्रता के रूप में उत्पादित, इसने अपनी स्थिति बदल दी और इसे "उच्च-कैलोरी और गढ़वाले ताज़ा उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया गया, जिसमें चिकित्सीय और आहार गुण भी होते हैं।" मिकोयान ने इस बात पर भी जोर दिया कि आइसक्रीम एक बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पाद बन जाना चाहिए और सस्ती कीमतों पर उत्पादित किया जाना चाहिए।
विशेष रूप से पॉप्सिकल का उत्पादन पहली बार मास्को में औद्योगिक रेल पर किया गया था - 1937 में, मास्को प्रशीतन संयंत्र संख्या 8 (अब "आइस-फ़िली") पर, उस समय 25 टन की क्षमता वाला पहला सबसे बड़ा आइसक्रीम कारखाना प्रति दिन ऑपरेशन में डाल दिया गया था (इससे पहले आइसक्रीम का उत्पादन हस्तकला विधि से किया गया था)। फिर राजधानी में एक नए प्रकार के आइसक्रीम के बारे में एक व्यापक विज्ञापन अभियान था - पॉप्सिकल। बहुत जल्दी, ये चमकता हुआ आइस लोली सिलेंडर बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा इलाज बन गया।
जल्द ही, अन्य सोवियत शहरों में कोल्ड स्टोरेज प्लांट और पॉप्सिकल प्रोडक्शन वर्कशॉप दिखाई दिए। सबसे पहले, यह एक मैनुअल डोज़िंग मशीन पर बनाया गया था, और ग्रेट पैट्रियटिक वॉर के बाद ही, 1947 में, हिंडोला प्रकार का पहला औद्योगिक "पॉप्सिकल जनरेटर" दिखाई दिया (मोसख्लादोकोम्बिनाट नंबर 8 पर), जिसने इसे काफी बढ़ाना संभव बना दिया उत्पादित पोप्सिकल की मात्रा।
हमें उत्पादों की गुणवत्ता पर नियंत्रण के लिए श्रद्धांजलि अर्पित करनी चाहिए, पॉप्सिकल उच्च श्रेणी की क्रीम से बनाया गया था - और यह ठीक सोवियत आइसक्रीम की घटना है। स्वाद, रंग या गंध से किसी भी विचलन को विवाह माना जाता था। इसके अलावा, आधुनिक कई महीनों के विपरीत, आइसक्रीम बेचने की अवधि एक सप्ताह तक सीमित थी। वैसे, सोवियत आइसक्रीम न केवल घर पर प्यार करती थी, सालाना 2 हजार टन से अधिक उत्पाद का निर्यात किया जाता था।
बाद में, पॉप्सिकल की संरचना और प्रकार बदल गया, अंडाकार, पैरेललेपिपेड्स और अन्य आकृतियों ने ग्लेज़ेड सिलेंडरों को बदल दिया, आइसक्रीम ही न केवल क्रीम से, बल्कि दूध, या इसके डेरिवेटिव से भी बनने लगी। शीशे का आवरण की संरचना भी बदल गई - प्राकृतिक चॉकलेट को वनस्पति वसा और रंगों के साथ ग्लेज़ द्वारा बदल दिया गया। पॉप्सिकल निर्माताओं की सूची का भी विस्तार हुआ है। इसलिए, आज हर कोई बाजार में उपलब्ध खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में से अपने पसंदीदा पॉप्सिकल का चयन कर सकता है।
लेकिन, वरीयताओं की परवाह किए बिना, अंतर्राष्ट्रीय पॉप्सिकल डे पर, इस विनम्रता के सभी प्रेमी इसे एक विशेष अर्थ के साथ खा सकते हैं, इस प्रकार इस छुट्टी को मनाते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि वर्तमान GOST के अनुसार, एक पॉपस्कूल केवल एक छड़ी और शीशे का आवरण पर हो सकता है, अन्यथा यह एक पॉप्सिकल नहीं है।
वैसे, स्टोर में इस कोल्ड डिश को खरीदना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है - आप इसे सरल और स्वस्थ उत्पादों का उपयोग करके घर पर बना सकते हैं। व्यंजन बिल्कुल भी जटिल नहीं हैं, और अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी उपलब्ध हैं।