ग्रिल पर मांस और मछली कैसे धूम्रपान करें, धूम्रपान करने वाला क्या है

मरम्मत और डचा ओबीआई के लिए हाइपरमार्केट के नेटवर्क के विशेषज्ञ

मेज़ पर आज़ादी का धुआँ

हाथ की थोड़ी सी भी हलचल के साथ कोई भी ब्रेज़ियर ... स्मोकहाउस में बदल जाता है। यह उसी नाम के उपकरण के साथ इसे पूरक करने के लिए पर्याप्त है। स्मोकहाउस को घर से दूर रखना बेहतर है, क्योंकि धुआं काफी तीव्र होगा, लेकिन लुभावनी सुगंध आपकी मेज पर न केवल पूरे परिवार, बल्कि देश के पड़ोसियों को भी जल्दी से इकट्ठा कर लेगी। बेझिझक मशरूम से लेकर टेंडरलॉइन तक किसी भी चीज़ के साथ प्रयोग करें। यहां तक ​​​​कि फलों को भी सबसे परिष्कृत पेटू द्वारा धूम्रपान किया जाता है।

स्मोकहाउस के संचालन का सिद्धांत बहुत सरल है: पर्णपाती पेड़ों के चूरा या चिप्स को तल पर डाला जाता है, और उत्पाद को जाली के ऊपर रखा जाता है। कंटेनर को बंद कर दिया जाता है, ग्रिल पर रखा जाता है, और लकड़ी के चिप्स अंगारों की गर्मी से सुलगने लगते हैं। सुगंधित धुआँ भोजन में प्रवेश कर जाता है और जल्दी से उन्हें तैयार करने के लिए लाता है। आपको उत्पाद के आधार पर आधे घंटे से दो घंटे तक खर्च करना होगा - और आप मेज पर ताजा व्यंजन परोस सकते हैं। होम-स्मोक्ड मछली और सॉसेज किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

प्रक्रिया के अंत में, ताजा जुनिपर टहनियाँ जोड़ें, जो न केवल पकवान में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा, बल्कि मोल्ड से भी रक्षा करेगा और इसके शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा।

अंदर से रसदार, बाहर से क्रिस्पी

गर्मियों में स्टेक aficionados के लिए ग्रिलिंग बहुत जरूरी है। यह बाहरी रसोई उपकरण आपको इसकी बहुमुखी प्रतिभा, उपयोग में आसानी और तैयारी की गति से आश्चर्यचकित करेगा। ग्रिल में, उच्च और त्वरित सिद्धांत - उच्च गर्मी और त्वरित खाना पकाने के अनुसार ढक्कन के नीचे भोजन पकाया जाता है। यह मांस को अंदर से रसदार रखते हुए और स्वाद को बाहर लाते हुए कुरकुरा होने तक तलने की अनुमति देता है।

चारकोल ग्रिल के साथ, आप शेफ की कृपा से स्वादिष्ट बाहरी मांस, मछली, मुर्गी और सब्जी के स्टेक पकाते हैं। कास्ट आयरन ग्रेट और ढक्कन न केवल तलना, बल्कि सेंकना, स्टू और यहां तक ​​​​कि धूम्रपान करने के लिए भी संभव बनाता है।

चारकोल कड़ाही

एशियाई व्यंजनों का एक चमत्कार, गोलाकार कड़ाही को खुली आग पर पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस पाक उपकरण का सार भोजन को तलना, छोटे टुकड़ों में काटना, उन्हें लगातार एक पैन में हिलाना है। खाना पकाने की इस तकनीक को हलचल-तलना कहा जाता है, जहां भोजन पैन के तल को छुए बिना गर्म तेल पर मँडराता है। बारबेक्यू के लिए एक विशेष कच्चा लोहा कड़ाही भी है, आप इसमें किसी भी भोजन को भून सकते हैं, और यदि आप शामिल ढक्कन का उपयोग करते हैं, तो यह चारकोल पर पिलाफ, सूप, स्टू और अन्य व्यंजन पकाने के लिए एक कड़ाही में बदल जाएगा।

और डबल बॉयलर के रूप में इस तरह के एक कड़ाही का उपयोग करने के लिए सबसे परिष्कृत प्रकृति की पेशकश की जा सकती है। थोड़ा पानी डालें, कद्दूकस को ऊपर रखें। जैसे ही पानी उबलता है, बढ़ती भाप भोजन पर फैल जाएगी, स्वास्थ्य लाभ के लिए इसे बिना तेल की एक बूंद के पकाएगी।

आलसी के लिए स्मोकहाउस

यदि आप रसोई में जटिल प्रयोगों के प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन आप दचा मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो आपको एक नया बारबेक्यू टूल आज़माना चाहिए। स्टेनलेस स्टील का धूम्रपान करने वाला धूम्रपान करने की लंबी प्रक्रिया के बिना आपके तैयार भोजन में एक स्वादिष्ट धूम्रपान सुगंध जोड़ देगा। बस इस पोर्टेबल डिवाइस को अपनी ग्रिल या कटार पर रखें, जिसमें फलों की लकड़ी के चिप्स पहले से लोड हों। सुलगता हुआ चूरा आग में पके हुए भोजन को ढककर हल्का धुंआ देने लगेगा। यह छोटी सी चाल मांस या सब्जियों को एक वास्तविक धुएँ के रंग का स्वाद देगी और पेटू आपके पाक कौशल की प्रशंसा करेगी।