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शैंपेन खोलने की संदर्भ ध्वनि को हल्की "ज़िल्च" माना जाता है - एक फुसफुसाहट, पॉप नहीं, छींटे और झूमर में कॉर्क का एक शॉट। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पेय का कॉर्क लकड़ी का है या प्लास्टिक का। हेल्दी फ़ूड नियर मी ने एक परिचारक से घर पर कॉर्कस्क्रू और कॉटन के बिना शैंपेन खोलने के तरीके साझा करने के लिए कहा।
लकड़ी या प्लास्टिक के कॉर्क से शैंपेन खोलने के 10 तरीके
1. कपास के बिना खोलने का क्लासिक तरीका
आप पन्नी को हटा दें और एक धातु की अंगूठी को खोल दें जिसे म्यूज़लेट कहा जाता है। जब आप कॉर्क में जाते हैं, तो आपको इसे नहीं, बल्कि बोतल को अपने हाथ से घुमाने की जरूरत होती है। बोतल को 40-45 डिग्री के कोण पर पकड़ें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है (जिसमें बहुत अधिक मिलाते हुए पेय का भंडारण और परिवहन शामिल है), तो शैंपेन बिना पॉपिंग के खुल जाएगा।
2. एक तौलिये में लपेटें
यह एक "साइलेंसर" के रूप में कार्य करेगा, और साथ ही आपके प्रयासों के घनत्व को बढ़ाएगा। यह विधि व्यावहारिक रूप से शास्त्रीय पद्धति से भिन्न नहीं है। और बिना पॉप किए खुलने का रहस्य इस बात में भी है कि आप बोतल को घुमा रहे हैं, कॉर्क को नहीं। इस समय केवल एक तौलिया गर्दन पर फेंका जाता है। यह आपके हाथ से कॉर्क को अधिक कसकर निचोड़ने में भी मदद करता है।
3. चाकू का प्रयोग
यह विधि केवल सस्ते स्पार्कलिंग वाइन में उपयोग किए जाने वाले विशेष प्रकार के प्लास्टिक कॉर्क के साथ काम करेगी। पन्नी को हटा दें, लेकिन थूथन को न हटाएं। एक तेज रसोई का चाकू लें और तार के ऊपर चिपके हुए कॉर्क के ऊपर से काट लें। इसके अंदर खाली है, इसलिए पेय को तुरंत गिलास में डाला जा सकता है।
4. थूथन का उपयोग करना
तार निकालें और इसे एक सीधी रेखा में खोल दें। अंत में हम एक हुक की समानता बनाते हैं। परिणामस्वरूप बुनाई सुई के साथ, हम कॉर्क में और उसके माध्यम से छेद बनाते हैं। मुक्का मारने पर, कॉर्क के तल पर हुक लगाएं और ऊपर की ओर खींचें। यह विधि उपयुक्त है यदि कॉर्क लकड़ी का है और इसे चिपकाया गया है।
5. कॉर्क को अगल-बगल से घुमाना
एक और पाठ्यपुस्तक नहीं, बल्कि कपास के बिना शैंपेन खोलने का लोकप्रिय रोजमर्रा का तरीका। एक हाथ से बोतल को सीधा पकड़ें। और दूसरा कॉर्क को अगल-बगल से घुमाते हुए धीरे-धीरे बाहर निकाल लें। इस तथ्य के कारण कि कॉर्क आगे और पीछे जाता है, बोतल के अंदर का दबाव थोड़ा कमजोर होने का समय होता है। नतीजतन, जब एक्स आता है, तो शैंपेन बिना पॉपिंग के खुल जाता है।
6. अखरोट या कैंची
यदि आप अपने हाथों से बोतल नहीं खोल सकते हैं, तो आप रसोई में उपकरण ढूंढ सकते हैं। कुछ एक भारी सोवियत अखरोट के साथ खुलते हैं, चिमटे की तरह काग पकड़े हुए। आधुनिक रसोई कैंची में अक्सर उंगली के छल्ले के बीच एक कटआउट होता है, जो एक बोतल के चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त होता है।
7। देखिए
यह मेहमानों को सरप्राइज देने का आधा मज़ाक करने वाला तरीका है। पन्नी को हटाने और अंगूठी को हटाने से पहले, आपको पेय को थोड़ा हिलाना होगा। अगला, धातु "आस्तीन" को हटा दें। और बस - आपको बस इतना करना है कि प्रतीक्षा करें। ज्यादातर मामलों में, लगभग पांच मिनट के बाद, गैसों के दबाव में कॉर्क खुद ही गोली मार देगा। और आप मेहमानों को बता सकते हैं कि आपने अपनी आंखों से बोतल खोली है। लेकिन यहां, निश्चित रूप से, "शॉट" के लिए सुरक्षित स्थिति बनाना महत्वपूर्ण है।
8. एक सिरिंज के साथ
कॉर्क को मेडिकल सुई से दबाएं। फिर सिरिंज को हटा दें, लेकिन सुई को अंदर छोड़ दें। बोतल को हिलाएं और सुई को तेजी से बाहर निकालें। पहले एक गिलास रखें। शैंपेन दबाव में एक पतली धारा को गोली मार देगा। नकारात्मक पक्ष यह है कि इस तरह गैस के गंभीर नुकसान के बिना केवल एक या दो गिलास भरना संभव होगा।
9. ड्रिल या स्क्रूड्राइवर
बोतल को फर्श पर रखें और अपने पैरों से पकड़ें। अपने आप को एक तेज नोजल के साथ एक ड्रिल या पेचकश के साथ बांधे। छेद करना। हम आपको चेतावनी देते हैं: इस तरह की अशिष्टता से एक पेय तुरंत एक जेट को गोली मार देगा।
10. सबराज
बिना कॉर्कस्क्रू और लगभग बिना कॉटन के शैंपेन खोलने का एक शानदार तरीका। लगभग क्यों? हाँ, क्योंकि शीशे की दरार उसे डुबो देगी। कृपाण "कृपाण" के लिए फ्रेंच है। उनका कहना है कि इस तरह बोनापार्ट के सैनिकों ने शैंपेन खोली। और फिर हमारे हुसारों ने एक शानदार तरीका अपनाया। इसलिए इसे "हुसार" भी कहा जाता है।
लेकिन यह मान लेना भूल है कि वीर योद्धाओं ने धारदार कृपाण से कांच का एक हिस्सा काट दिया और बोतल को पीटा। कार्य अधिक सूक्ष्म है। वैसे, आप घर पर एक बड़े किचन नाइफ का इस्तेमाल कर सकते हैं। ब्लेड के पिछले हिस्से को बोतल पर सीवन के जंक्शन पर और गर्दन पर रिंग से टकराना चाहिए। चाकू या कृपाण को सपाट रखें। सावधान रहें क्योंकि बाद में बोतल में नुकीले किनारे होंगे।
सोमेलियर सलाह
का वर्णन करता है सोमेलियर मैक्सिम ओलशान्स्की:
- बिना कॉटन के शैंपेन खोलने के लिए सबसे पहले इसे ठंडा करना होगा। आदर्श सेवारत तापमान 5-7 डिग्री सेल्सियस है। बेशक, पेशेवर उद्योग और रेस्तरां में, क्षैतिज भंडारण और शीतलन के लिए विशेष कक्षों का उपयोग किया जाता है। लेकिन घर पर, एक रेफ्रिजरेटर भी उपयुक्त है, जिसमें पेय पहले लगभग एक दिन के लिए पड़ा था। आप बर्फ की बाल्टी का भी उपयोग कर सकते हैं। बस इसे एक लीटर ठंडे पानी से पतला करना सुनिश्चित करें। ठंडा करने में तेजी लाने के लिए 3-4 बड़े चम्मच नमक डालें। बर्फ जल्दी से पिघलने लगेगी और अपनी ठंडक को गिलास में स्थानांतरित कर देगी।
शैंपेन को बोतल घुमाकर खोलना सही है, कॉर्क नहीं। सामान्य तौर पर, मध्यम और उच्च मूल्य श्रेणियों की स्पार्कलिंग वाइन के साथ कोई समस्या नहीं होती है। शैंपेन खोलने के लिए गैर-पारंपरिक तरीकों की तलाश अक्सर कम कीमत वाले खंड में पेय के खरीदारों द्वारा शुरू की जाती है। इस तरह के उत्पादों के निर्माता कॉर्क पर बचत करते हैं, शराब बनाने की शास्त्रीय तकनीक का उल्लंघन करते हैं, यही वजह है कि आपको बाद में शव परीक्षण से गुजरना पड़ता है।