घर पर सॉसेज कैसे बनाएं?

घर का बना सॉसेज स्टोर वाले की तुलना में ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन उन्हें तैयार करने के लिए धैर्य और समय की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आपको पोर्क आंतों को भरने के लिए तैयार करने की ज़रूरत है - नमक के पानी में भिगोएँ, बलगम को साफ करें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस बनाया जाता है। मांस और बेकन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है। कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। आंतों को कसकर भरा जाना चाहिए ताकि कोई हवा प्रवेश न करे। हर 10-15 सेमी में आपको सॉसेज बनाने, आंत को स्क्रॉल करने की आवश्यकता होती है। भरवां आंतों को कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए लटका दें। उसके बाद, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में कम से कम 3-4 घंटे के लिए रख दें। सॉसेज में से एक को डालने के लिए एक तापमान संवेदक की आवश्यकता होती है। ओवन में, पंखा मोड चालू करें, धीरे-धीरे हीटिंग को 80-85 डिग्री तक बढ़ाएं। सॉसेज तैयार माने जाएंगे जब अंदर का सेंसर 69 डिग्री दिखाएगा। सॉसेज को ओवन से बाहर निकालें, उन्हें शॉवर के नीचे ठंडा करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडी जगह पर ठंडा होने दें। उसके बाद, उन्हें जमे हुए किया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में वैक्यूम बैग में संग्रहीत किया जा सकता है और निश्चित रूप से खाया जा सकता है - 2-3 मिनट से अधिक नहीं उबालना और भूनना।

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