सर्दियों के लिए शैंपेन कैसे जमा करें: उपयोगी टिप्स

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में कई गृहिणियां अक्सर शैंपेनॉन मशरूम का उपयोग करती हैं। हालांकि, इस उत्पाद को ढूंढना हमेशा आसान नहीं होता है, और कभी-कभी यह महंगा होता है। ताकि आपके पास साल के किसी भी समय घर पर ये स्वस्थ और स्वादिष्ट मशरूम हों, पता करें कि घर पर मशरूम कैसे जमा करें।

क्या ताजा शैंपेन मशरूम को फ्रीज करना संभव है: नियम और सुझाव

ऐसी तैयारी करना मुश्किल नहीं है, हालांकि, सही नुस्खा चुनने से पहले, कुछ नियम और विशेषज्ञ सलाह पढ़ें कि कैसे घर पर शैंपेन को फ्रीज किया जाए ताकि वे अपना स्वाद न खोएं और शरीर को नुकसान न पहुंचाएं।

इन उपयोगी युक्तियों पर विचार करना सुनिश्चित करें:

• जमे हुए मशरूम को फ्रीजर में एक वर्ष के लिए -18 में संग्रहीत किया जा सकता है, अगर मशरूम को पहले गर्मी का इलाज नहीं किया गया है।
• पूर्व-तले या उबले हुए फल फ्रीजर में 8 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।
• जमे हुए मशरूम को पिघलना और फिर से जमना नहीं चाहिए। इस नियम को देखते हुए, शुरू में उन्हें पैकेजों या विशेष कंटेनरों में भागों में विघटित करने की सलाह दी जाती है।
• जमे हुए उत्पादों के शेल्फ जीवन का उल्लंघन नहीं करने के लिए, प्रत्येक पैकेज पर उत्पाद को फ्रीजर में रखने की तारीख के साथ एक स्टिकर चिपका दिया जाना चाहिए।
• आप ताजे मशरूम को पूरी तरह से फ्रीज कर सकते हैं या भागों में काट सकते हैं।

क्या कच्चे मशरूम को रेफ्रिजरेटर में जमा करना संभव है?

यदि आप नहीं जानते कि शैंपेनन मशरूम को कैसे फ्रीज किया जाए, तो उनकी तैयारी के नियम पढ़ें।

ठंड के लिए एक ताजा उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

शैंपेन को फ्रिज में फ्रीज़ करने से पहले, इस महत्वपूर्ण टिप पर विचार करें।

यदि आप मशरूम के आकर्षक आकार को बनाए रखना चाहते हैं, तो उत्पाद को बोर्ड पर फ्रीज करें - पूरे या स्लाइस में काट लें।

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करते समय एक चेतावनी है।

यह ज्ञात है कि मांस और मछली को कमरे के तापमान पर नहीं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा उत्पाद अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देगा।

मशरूम को बिल्कुल भी गलने की जरूरत नहीं है, उन्हें फ्रोजन फॉर्म को पकाने की प्रक्रिया में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

कई अनुभवहीन गृहिणियों में रुचि है कि क्या कच्चे शैंपेन को जमा करना संभव है। इन मशरूमों को सबसे अधिक बार ताजा काटा जाता है।

पूरे मशरूम को ठीक से कैसे फ्रीज करें?

पूरे ताजे शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काटे बिना ठीक से कैसे जमा करें? सबसे पहले, पूरे मशरूम को फ्रीज करने के लिए, आपको ताजे और छोटे साफ नमूनों का चयन करना चाहिए।

जमे हुए शैंपेन बनाने के लिए इस फोटो नुस्खा का पालन करें:  

1. मशरूम तैयार करने के बाद, जब उन्हें धोया जाता है, साफ किया जाता है और सुखाया जाता है, तो उन्हें बैग में रखकर फ्रिज में रख दिया जाता है।
2. यदि आपके रेफ्रिजरेटर में टर्बो-फ्रीज मोड है, तो इसे 2-3 घंटों के लिए सक्रिय करें, और आप इतने कम समय में पूरे मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए शैंपेन की कटाई: प्लेटों के साथ जमना

मशरूम पर आधारित व्यंजन पकाने की प्रक्रिया में आगे उपयोग के लिए उत्पाद तैयार करने के लिए ठंड प्लेटों के रूप में सर्दियों के लिए शैंपेन की कटाई करना एक अच्छा तरीका है। प्लेटों में जमे हुए मशरूम सूप और साइड डिश बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

जमे हुए कटे हुए शैंपेन की कटाई की इस विधि का पालन करें:

1. ताजा और मजबूत मशरूम तैयार करें। उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला, सभी मलबे को हटा दें, चाकू से काले धब्बे हटा दें।
2. मशरूम की टोपी और तने को साफ करें।
3. एक तेज पतले चाकू का उपयोग करके, मशरूम को पैर के साथ-साथ पतली प्लेटों में काट लें।
4. कटे हुए u10buXNUMXbप्लेट्स को एक साफ, सूखे तौलिये पर रखें, इसके लिए वफ़ल या टेरी टॉवल सबसे उपयुक्त है। पानी का गिलास करने के लिए उन्हें XNUMX मिनट के लिए छोड़ दें।
5. एक कटिंग बोर्ड पर क्लिंग फिल्म फैलाएं, इसके ऊपर मशरूम के कटा हुआ uXNUMXbuXNUMXbप्लेटें रखें, उन्हें एक दूसरे के करीब रखें।
6. कई घंटों के लिए फ्रीजर में भेजें।
7. फिर जमे हुए मशरूम को छोटे भागों में बैग में स्थानांतरित करें।
8. खाना पकाने से पहले मशरूम को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें डिश में जोड़ें।

उबलने के बाद जमे हुए कटे हुए शिमला मिर्च

आप सर्दियों के लिए न केवल कच्चे, बल्कि उबले हुए शैंपेन को फ्रीज कर सकते हैं। प्रारंभिक उबलने के बाद सर्दियों के लिए शैंपेन कैसे जमा करें?

सब कुछ बहुत सरल है:

1. छिलके वाले मशरूम को उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, थोड़ा नमकीन और 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए।
2. फिर उबले हुए शैंपेन को एक कोलंडर में फेंक देना चाहिए ताकि उनमें से पानी निकल जाए।
3. ठंडा मशरूम काट लें।
4. फिर उन्हें एक कागज या कपड़े के तौलिये पर फैलाकर थोड़ा सूखने की जरूरत है।
5. मशरूम कंटेनरों में रखे जाते हैं और जमे हुए होते हैं।

फ़्रीज़िंग फ्राइड शैंपेन

आप तले हुए शैंपेन मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं।

उन्हें सामान्य तरीके से भूनें:

1. सबसे ताजा और मजबूत नमूनों का चयन करें।
2. फिर सब्जियों को 10 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ डालें ताकि ऊपरी त्वचा अच्छी तरह से मुलायम हो जाए और मलबा और अन्य दूषित पदार्थ आसानी से निकल जाएं।
3. फिर, एक पतले चाकू का उपयोग करके, टोपी से त्वचा को ध्यान से हटा दें, पैर के निचले हिस्से को काट लें, जो मशरूम जमीन के संपर्क में था।
4. नमी को दूर करने के लिए छिलके और धुले हुए शैंपेन को कागज या कपड़े के तौलिये से हल्के से दाग दें।
5. मशरूम को छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटा जाता है।
6. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा डालें, मशरूम डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
7. फ्राइड कूल्ड मशरूम को बैग में पैक किया जाता है और फ्रोजन किया जाता है।

इस तरह की सर्दियों की फसल का लाभ यह है कि इसे अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, यह केवल डीफ्रॉस्ट, वार्म अप और खाने के लिए पर्याप्त है। आप अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में तले हुए उत्पाद को भी शामिल कर सकते हैं।

शैंपेन मशरूम को शोरबा के साथ फ्रीज कैसे करें

यदि आप उबले हुए शैंपेन तैयार कर रहे हैं, तो आप मशरूम शोरबा नहीं डाल सकते हैं, बल्कि सर्दियों में स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए इसे फ्रीज भी कर सकते हैं। शोरबा के साथ घर पर शैंपेन मशरूम कैसे जमा करें?

ऐसा करने के लिए, इन चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:

1. तैयार मशरूम - धोए, छीले और मनचाहे आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें, नरम होने तक पकाएं।
2. पैन को स्टोव से निकालें और शोरबा के साथ ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. फिर कंटेनर लें, उसमें बैग डालें ताकि उसके किनारे कंटेनर के किनारों से आगे बढ़ सकें।
4. उबले हुए शैंपेन के साथ शोरबा डालें और फ्रीजर में भेजें।
5. जमने के बाद, शोरबा को ब्रिकेट के रूप में कंटेनर से बैग के साथ हटा दें, इसे बांधें और इस तरह के ईट को फ्रीजर में भंडारण के लिए भेजें।

ब्लैंचिंग के बाद सर्दियों के लिए शैंपेन को फ्रीज करने की विधि

यदि आप सर्दियों के लिए कच्चे शैंपेन को फ्रीज करने के लिए नुस्खा का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें पहले ब्लैंच किया जाना चाहिए। ब्लैंचिंग आपको ताजा शैंपेन के रंग, उनकी संरचना और उत्पाद के स्वाद को अधिकतम करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, प्रारंभिक गर्मी उपचार की यह विधि शैंपेन को जितना संभव हो सके गंदगी से साफ करती है।

सर्दियों के लिए मशरूम को प्रारंभिक ब्लैंचिंग के साथ फ्रीज करके तैयार करने के लिए, आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी।

सर्दियों में जमने के लिए शैंपेन को ब्लांच करने के लिए इस योजना का पालन करें:

1. 5 लीटर प्रति 1 किलो मशरूम की दर से पैन में पानी डालें। आग लगा दो।
2. जबकि पानी गर्म हो रहा है, मशरूम तैयार करें। उन्हें धो लें, त्वचा को हटा दें, अपनी ज़रूरत के आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, कटे हुए मशरूम को पैन में डालें और फिर से उबलने का इंतजार करें।
4. पानी के दूसरे उबाल के बाद, 2 मिनट और प्रतीक्षा करें, और फिर पैन को गर्मी से हटा दें, छलनी से छान लें।
5. मशरूम को ठंडे पानी में ठंडा होने के लिए रख दें। फिर से छान लें, पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें। कंटेनरों में व्यवस्थित करें और फ्रीजर में जमने के लिए भेजें।