रिक्त स्थान के लिए, मध्यम और छोटी सब्जियां आदर्श हैं। आप जो नुस्खा चाहते हैं, उसके आधार पर उन्हें छीलना, काटना या कद्दूकस करना आसान है।
तो सर्दियों के लिए गाजर कैसे जमा करें?
- मंडलियां।
हलकों के रूप में गाजर सूप बनाने के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के सब्जी स्टू बनाने के लिए उपयोगी होते हैं। नारंगी के छल्ले पकवान में गर्म रंग जोड़ते हैं और शरीर को विटामिन ए से संतृप्त करते हैं।
गाजर को गंदगी से अच्छी तरह से साफ करना चाहिए: धूल, मिट्टी, मिट्टी आदि। आप सब्जियों और फलों को धोने के लिए ब्रश से काम का सामना कर सकते हैं। छिली हुई जड़ वाली फसल को छिलका काट कर खत्म कर दिया जाता है। अब गाजर को छल्ले या आधे छल्ले में काटने का समय है। नतीजतन, मंडलियों को लगभग समान आकार, लगभग 3-5 मिमी मोटा होना चाहिए।
एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। उबालते समय, छलनी को ऊपर से नीचे करें और गाजर को 2-3 मिनिट के लिए रख दें, धीरे-धीरे ब्लांच करें। फिर छलनी को हटाकर पहले से तैयार ठंडे पानी में डाल दें। ठंडा होने के बाद, सब्जियों को किचन टॉवल या पेपर नैपकिन पर तब तक फैलाया जाता है जब तक कि नमी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। खाना पकाने के अंत में, गाजर के मग को एक सपाट सतह पर बिछाया जाता है: एक प्लेट, ट्रे, ट्रे और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। फिर वर्कपीस को एक बैग (अधिमानतः वैक्यूम) में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसमें गाजर पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा।
हरी मटर या मकई जैसी अन्य सब्जियों के साथ गाजर के मग को फ्रोजन किया जा सकता है।
- भूसे के साथ।
गाजर के स्ट्रिप्स को कच्चा तैयार किया जा सकता है। यह विकल्प पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ-साथ डेसर्ट के लिए उपयुक्त है, जैसे कि गाजर पाई।
ताजी सब्जियों को छीलकर मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है। फिर गाजर को प्लास्टिक की थैली में लपेटकर फ्रीजर में रख देना चाहिए।
अब आप जानते हैं कि गाजर को कैसे फ्रीज किया जाता है। फ्रीजिंग प्रक्रिया को तेजी से पारित करने के लिए, आप रेफ्रिजरेटिंग कक्षों के विशेष "सुपर फ्रीजिंग" मोड का उपयोग कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!