हमारे अक्षांशों में, हर मौसम कुछ खाद्य पदार्थों से समृद्ध होता है, और कुछ साल भर उपलब्ध होते हैं। वर्ष के समय के आधार पर, उचित पोषण का निर्माण कैसे करें?
प्राचीन समय में, लोगों ने देखा कि हमारे शरीर में वर्ष के विभिन्न महीनों में, सबसे सक्रिय एक या दूसरे तंत्र को एक विशिष्ट आहार की आवश्यकता होती है। प्रकृति अविश्वसनीय रूप से बुद्धिमान है और हमें मौसम की स्थिति और परिवर्तनों के अनुकूल होने की अनुमति देती है जिसमें हम रहते हैं।
वर्ष को 4 मौसमों और ऑफ सीजन में विभाजित किया गया है - सर्दी, वसंत, ग्रीष्म, शरद ऋतु और मौसम समायोजन के छोटे अंतराल।
वसंत में, यकृत और पित्ताशय सबसे सक्रिय काम करते हैं। इस मौसम का विशिष्ट स्वाद खट्टा है।
ग्रीष्मकालीन दिल और छोटी आंत का समय है, और प्रमुख स्वाद कड़वा है।
शरद ऋतु में, सक्रिय रूप से फेफड़े और बृहदान्त्र काम करते हैं - शरीर को कुछ मसालेदार की आवश्यकता होती है।
सर्दियों की कड़ी कलियों का मौसम, सर्दियों का स्वाद - नमकीन।
ऑफसीन में, विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावित करना, मिठाई का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
इसी समय, वसंत शरीर को परेशान करता है। तेज स्वाद; गर्मियों में - नमकीन, शरद ऋतु में - सर्दियों में कड़वा - मीठा, और ऑफसेन में, अम्लीय से बचने के लिए सबसे अच्छा है।
सीज़न के भीतर क्या खाद्य पदार्थ और व्यंजन पकाने के लिए?
वसंत: मछली, साग, गोभी, बीज, थीस्ल, नट, गाजर, अजवाइन, बीट्स, तुर्की, जिगर। दूध नहीं, प्याज, लहसुन, सॉस, गेहूं के अंकुरित अनाज नहीं।
गर्मी: भेड़ का बच्चा, चिकन, सहिजन, सरसों, प्याज, मूली, ककड़ी, मूली, गोभी, टमाटर, चुकंदर, स्क्वैश, कद्दू, आलू, मौसमी जामुन। सेम और सूअर का मांस हटा दें।
पतझड़: पोल्ट्री, बीफ, चावल, फल। प्रतिबंधित भेड़ का बच्चा, पेस्ट्री, नट और बीज।
सर्दी: सोया सॉस, सूअर का मांस, वसा, गुर्दा, एक प्रकार का अनाज, फलियां, आलू, रस। बीफ, मिठाई और दूध नहीं।
वसंत में सर्दियों के संक्रमण नमकीन-मीठे खाद्य पदार्थ, मसालेदार सब्जियां पीते हैं। और वसंत और गर्मियों के बीच - मीठा-और खट्टा और मीठा-कड़वा खाद्य पदार्थ।
किसी भी ऑफ-सीज़न में शहद, फल, सूखे मेवे, गोमांस, भेड़ का बच्चा, पनीर, फल, मछली, समुद्री भोजन। नींबू, दही, पोल्ट्री से बचें।
हर मौसम में, बिना किसी सीमा के फल और सब्जियां खाते हैं जो साल के इस समय में उगते हैं। उनमें उच्च विटामिन और खनिज होते हैं और नाइट्रेट्स और रसायनों द्वारा जहर नहीं होते हैं।