मछली का सूप ठीक से कैसे पकाएं

हार्दिक और पौष्टिक कान सूप और बोर्स्ट का एक बढ़िया विकल्प होगा जिसे आप पकाने के आदी हैं। मसाले और सामग्री के आधार पर मछली शोरबा दर्जनों रंगों में आ सकता है।

मछली के सूप के लिए, हमेशा ताजी मछली चुनें - इस तरह शोरबा जितना संभव हो उतना स्वस्थ और समृद्ध हो जाएगा, क्योंकि जमे हुए होने पर विटामिन नष्ट हो जाते हैं। अपने कान में डिब्बाबंद मछली न जोड़ें - यह केवल इसके स्वाद को खराब करेगा। पकवान के लिए हड्डियों के साथ दो या अधिक प्रकार की मछली का उपयोग करके, कई चरणों में मछली का सूप पकाएं।

मछली का सूप बनाने के लिए कई व्यंजनों हैं, और एक विधि या किसी अन्य के समर्थक उनकी तकनीक को सही मानते हैं। वास्तव में, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मछली किस तरह की शोरबा में जाएगी, इसे आग पर या घर के चूल्हे पर पकाया जाएगा, अतिरिक्त सामग्री मछली में क्या जाएगी।

वे सबसे छोटी मछली से मछली के सूप के लिए पहले शोरबा पकाना शुरू करते हैं: मिननो, पर्च, रफ। मछली को कुल्ला, कुल्ला, तराजू एक अमीर स्वाद के लिए छोड़ा जा सकता है। शोरबा को 1 से 1 के अनुपात में पकाया जाता है, अर्थात मछली और पानी के कुछ हिस्से समान मात्रा में होते हैं।

शोरबा को ज्यादा उबालना नहीं चाहिए। जब मछली पक जाए, तो पैन को आँच से हटा दें और इसे 15-30 मिनट तक पकने दें, और फिर शोरबा को छान लें। अब आप इस मछली शोरबा में बड़ी मछली डालें, इसे साफ करके और टुकड़ों में काट लें - पाइक, पाइक पर्च, ट्राउट।

शोरबा को उबाल लें ताकि पानी ज्यादा उबाल न सके। शोरबा को हिलाएं नहीं ताकि मछली अलग न हो जाए और शोरबा बादल न बने। पकाने के बाद, मछली को एक प्लेट में निकाल लें और नमक के साथ सीज़न करें।

इस तथ्य के बावजूद कि यह मछली शोरबा है जिसे कई लोग मछली का सूप कहते हैं, सूप प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए। ये प्याज, गाजर और आलू हैं जो कान में अंतिम स्वाद और तृप्ति जोड़ देंगे।

आप अजमोद की जड़ का भी उपयोग कर सकते हैं - यह बहुत तीव्र मछली के स्वाद और गंध को पूरी तरह से बेअसर कर देता है। कुछ लोग अंतिम चरण में सूप में एक गिलास वोदका मिलाते हैं, जो शोरबा में कीचड़ की गंध को बेअसर करता है। सूप नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च है।

अपने कान की सेवा कैसे करें

कान को निम्नानुसार परोसा जाता है। सब्जियों के साथ सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों और नींबू के एक टुकड़े के साथ प्लेटों में रखा जाता है, आप तल पर मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं। कान में मछली को अलग प्लेट में परोसा जाता है। आप समुद्री भोजन भी दे सकते हैं।