कैसे एक में संघनित दूध पकाने के लिए

यदि आपने गाढ़ा दूध बॉटलिंग के लिए या सॉफ्ट पैकेजिंग में खरीदा है, और फिर उबला हुआ दूध पकाना चाहते हैं, तो कन्डेन्स्ड दूध को टिन में उबालने के सामान्य नियम आपके काम नहीं आएंगे। उच्च तापमान और चिलचिलाती धूप से बचना बहुत जरूरी है। ऐसा करने के लिए, इसे एक नियमित कांच के जार का उपयोग करके पकाएं। हम एक सॉस पैन लेते हैं, उसके तल पर एक धातु स्टैंड, एक प्लेट या एक तह रसोई तौलिया डालते हैं ताकि गिलास फट न जाए और गाढ़ा दूध जल न जाए। कंडेंस्ड मिल्क को जार में डालना चाहिए ताकि पानी डाले गए कंडेंस्ड मिल्क के स्तर से ऊपर हो, अच्छी तरह से जार के किनारे से नीचे हो, ताकि कंडेंस्ड मिल्क में उबलता पानी न डाला जाए। बर्तन काफी ऊंचा होना चाहिए।

हम जार के ऊपर एक ढक्कन लगाते हैं, थोड़ा बड़ा - या इसे पलट दें। हम आंच को मध्यम कर देते हैं और उबालने के बाद इसे कम कर देते हैं। कंडेंस्ड मिल्क को 1,5 से 2,5 घंटे तक पीसा जाता है। हम पैन में पानी के स्तर की निगरानी करते हैं, यह पूरे खाना पकाने के समय में पर्याप्त होना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो तुरंत गर्म पानी डालें ताकि गिलास दबाव ड्रॉप से ​​​​दरार न हो। तैयार उबला हुआ काला, गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए। यदि गाढ़ा दूध काला हो गया है, लेकिन गाढ़ा नहीं हुआ है, तो इसका मतलब है कि संघनित दूध में निम्न गुणवत्ता वाला दूध और चीनी है, या निर्माता ने वनस्पति तेलों के साथ नुस्खा को पूरक किया है। इस तरह के गाढ़े दूध को गाढ़ा करना सबसे अच्छा है - या उस पर उबालना चाहिए जो निश्चित रूप से गाढ़ा हो।

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