अच्छा शहद कैसे चुनें

एक जार में शहद

यदि शहद सीलबंद बेचा जाता है, तो खरीदार के लिए इसकी गुणवत्ता का आकलन करना बेहद मुश्किल होता है। हालांकि, आपको विनम्रतापूर्वक निर्माताओं की ईमानदारी की उम्मीद नहीं करनी चाहिए: कुछ तरकीबें हैं जो आपको परेशानी में नहीं पड़ने में मदद करेंगी।

प्राकृतिक शहद तरल और क्रिस्टलीकृत "" होता है। क्रिस्टलीकरण का समय उन फूलों पर निर्भर करता है जिनसे अमृत एकत्र किया जाता है और उस तापमान पर जिस पर शहद संग्रहीत किया गया था।

शहद की अधिकांश किस्में क्रिस्टलीकृत होती हैं। कैंडिड शहद () खरीदते समय, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह वास्तविक है।

यह तरल शहद के साथ अधिक कठिन है। इसे करीब से देखें: मोम और पराग के कण प्राकृतिक मधुमक्खी शहद में स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं... और शहद को कभी न खरीदें अगर आपको जार में दो परतें दिखाई देती हैं: तल पर घनीभूत और शीर्ष पर अधिक तरल, एक स्पष्ट मिथ्याकरण है.

बस वसंत तक शहद की कुछ किस्में () तरल रहती हैं।

प्राकृतिक सर्दियों के बीच में तरल शहद बहुत दुर्लभ है, इसलिए खरीदते समय आपको सावधान रहना चाहिए: आप कृत्रिम या चीनी () को पर्ची कर सकते हैं, और सबसे अधिक बार - पकाया जाता है। "सिकुड़ा हुआ" शहद, 40 डिग्री और उससे अधिक गर्म, फिर से तरल हो जाता है, लेकिन यह अपने सभी उपयोगी गुणों को खो देता है। और यह शक्कर और कारमेल का स्वाद लेता है।

वजन से शहद

यदि आप थोक में या थोक में शहद खरीदते हैं, तो इसकी गुणवत्ता का आकलन करना बहुत आसान है। आपको अत्यधिक पके हुए शहद पर अपनी पसंद को रोकना नहीं चाहिए - वे जमे हुए मक्खन या चीनी शर्बत के टुकड़ों के मोनोलिथ की तरह दिखते हैं, उन्हें चाकू से काटना भी मुश्किल है। ऐसा उत्पाद बिल्कुल निश्चित रूप से इस साल इकट्ठा नहीं किया गया है, और शायद पिछले साल भी नहीं। इस शहद में क्या खराबी है? तथ्य यह है कि इसमें आपके लिए अज्ञात घटक शामिल हैं। तथ्य यह है कि भंडारण के दौरान शहद सक्रिय रूप से नमी और गंध को अवशोषित करता है। इसकी गारंटी कहां है कि इसे अच्छी स्थिति में रखा गया था?

वैसे, शहद के वजन से, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि यह कितनी अच्छी तरह से संग्रहीत किया गया था और क्या यह पानी से पतला था: एक किलोग्राम 0,8 लीटर जार में फिट होना चाहिए (और अगर यह फिट नहीं होता है, तो इसमें बहुत अधिक पानी है)।

हालाँकि, शहद का स्वाद लेना सबसे महत्वपूर्ण है।

1) उच्च गुणवत्ता वाला शहद समान रूप से घुल जाता है, मुंह में अवशेष के बिना जीभ पर कोई मजबूत क्रिस्टल या पाउडर चीनी नहीं रहनी चाहिए।

2) वह हमेशा थोड़ा तीखा और थोड़ा "कठिन" होता है। लेकिन काउंटर पर शहद () के औषधीय गुणों को सत्यापित नहीं किया जा सकता है। हालांकि, घर पर, एक निश्चित मात्रा में शहद निगलने के बाद, आप निश्चित रूप से इसके प्रभाव को महसूस करेंगे: उदाहरण के लिए, रास्पबेरी आपको पसीने में बहा देगा; अगर ऐसा नहीं हुआ तो शहद में रसभरी का एक नाम है।

कुछ छोटी चाल

एक गिलास साफ गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। अतिरिक्त अशुद्धियों के बिना शहद पूरी तरह से घुल जाएगा; यदि आप थोड़ी शराब मिलाते हैं, तो घोल बादल नहीं बनेगा, यह पूरी तरह से पारदर्शी रहेगा (इस मामले में एकमात्र अपवाद शंकुधारी शहद होगा)।

एक और तरीका है - एक चुटकी स्टार्च के साथ शहद की एक बूंद छिड़कें। यदि सफेद टोपी के साथ स्टार्च पीले रंग की छोटी बूंद के ऊपर रहता है, तो शहद उत्कृष्ट है; यदि ऐसा नहीं हुआ है - इससे पहले कि आप गलत है.

और आखिरी बात। एक निर्माता मधुमक्खी से शहद खरीदें! फिर आपको पता चल जाएगा कि किस जमीन पर, किस महीने में गर्मी या वसंत के महीने में एम्बर खजाना एकत्र किया गया था, जो हमें स्वास्थ्य और आनंद देता है।