कभी-कभी थोड़ी लापरवाही, उदाहरण के लिए, अनजाने फल, अप्रिय परिणाम पैदा कर सकता है - अपच या एलर्जी प्रतिक्रियाएं। और यह अभी तक का सबसे बुरा मामला नहीं है। फूड पॉइजनिंग के बासी, अनजाने या संभावित रूप से हानिकारक के जोखिम से कैसे बचें?
फूड पॉइजनिंग क्या है
जब एक विष, एक विष, एक जीवाणु शरीर में प्रवेश करता है, तो इसका विकार होता है, जिसे पाचन विकार के रूप में व्यक्त किया जाता है। पेट में, विषाक्त पदार्थ तेजी से गुणा करते हैं और सूजन का कारण बनते हैं। निर्जलीकरण होता है, द्रव का निस्पंदन और रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता परेशान होती है - हमारे पास विषाक्तता की एक विशिष्ट तस्वीर है: ढीली मल, उल्टी, आंतों में दर्द। इसके अलावा, विषाक्त पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और गंभीर नशा का कारण बनते हैं, जो तापमान में वृद्धि, दबाव में कमी और चेतना की हानि की विशेषता है।
अधिकांश विषाक्तता जटिलताओं के बिना दूर हो जाती है, लेकिन कुछ मामलों में, चिकित्सा की आवश्यकता होती है, जिसका उद्देश्य विषाक्त पदार्थों को हटाने और शरीर में खोए हुए द्रव को फिर से भरना है। और इसके बाद - जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा की बहाली।
विषाक्तता से बचने के लिए आपको क्या करने की आवश्यकता है
कुछ खाद्य पदार्थ संभावित रूप से खतरनाक होते हैं, जैसे गर्मियों में मछली या खट्टा क्रीम। और कुछ उत्पाद काफी हानिरहित लगते हैं, लेकिन वे वास्तव में आपको नुकसान पहुंचा सकते हैं। कोई भी उत्पाद जो बिना उल्लंघन के ठीक से संग्रहीत और परिवहन किया जाता है, खतरनाक नहीं है, साथ ही निर्माता या उपभोक्ता की थोड़ी सी भी खामियों पर कोई भी खतरनाक है।
केवल उत्पादों के चयन, प्रसंस्करण और स्वच्छता के नियमों का पालन करके, आप खाद्य विषाक्तता के जोखिम को शून्य तक कम कर देंगे।
इसलिए, समाप्ति तिथि, भंडारण की स्थिति और अवधि के साथ पैकेज पर लेबल पढ़ें। वैक्यूम पैकेजिंग बरकरार होनी चाहिए, सभी उत्पाद झुर्रीदार और पूरे नहीं हैं। सब्जियां और फल - कोई डेंट नहीं, रंग में कोई विशेष परिवर्तन नहीं, बहता रस।
खाना पकाने या खाने से पहले उत्पादों को अच्छी तरह धो लें, और सब्जियों और फलों को उबलते पानी से डुबोया जा सकता है। खाना बनाते समय, मैं अपने हाथ धोता हूं, खासकर यदि आप खाद्य श्रेणियां बदलते हैं - उदाहरण के लिए, सब्जियों को छीलने से पहले मांस काटने के बाद।
बाहर खाना बनाते समय, तालाबों या संदिग्ध स्रोतों से पानी का उपयोग न करें। पके हुए भोजन को कंटेनर में रखें या पन्नी में लपेटें। अपने हाथों को धो लें या उन्हें जीवाणुरोधी संसेचन के साथ गीले पोंछे से पोंछ लें।
सबसे खतरनाक उत्पाद
उत्पाद जो अक्सर गंभीर विषाक्तता और सामान्य रूप से विषाक्तता का कारण होते हैं:
- मशरूम - यहां तक कि खाने योग्य और नियमित भी, वे पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं। जहां मशरूम की कटाई की जाती है वह बहुत महत्वपूर्ण है। जंगल में जितना अधिक होगा, मशरूम उतना ही सुरक्षित होगा। यादृच्छिक मशरूम बीनने वालों से या स्वतःस्फूर्त बाजारों से मशरूम न खरीदें - विशेष रूप से मसालेदार, मसालों के साथ "प्रच्छन्न", यह निर्धारित करना और भी मुश्किल है कि वे मूल रूप से क्या थे और उन्हें कैसे संसाधित किया गया था।
- डिब्बाबंद भोजन - खतरनाक बोटुलिज़्म के संभावित "वाहक" और अन्य बैक्टीरिया का प्रजनन। कोई भी डिब्बाबंद भोजन जो आप में संदेह पैदा करता है, इसे फेंक देना बेहतर है, भाग्य को लुभाएं नहीं।
- शराब उन उत्पादों में अग्रणी है जो नकली होना आसान है। इसके लिए इस्तेमाल होने वाली मिथाइल अल्कोहल जानलेवा हो सकती है। और यहां तक कि एक भरोसेमंद दुकान भी गुणवत्ता वाली शराब की गारंटी नहीं है।
विषाक्तता के पहले संदेह पर क्या करना है
शुरुआत करने के लिए, खाना खाना छोड़ दें - भोजन रोगाणुओं को गुणा करने की अनुमति देगा और पेट की दीवारों को परेशान करना जारी रखेगा।
उल्टी को प्रेरित करने के लिए जितना संभव हो उतना पानी पीएं, फिर सक्रिय चारकोल - 10 किलो की गोली पीएं। इस समय के दौरान, एम्बुलेंस टीम को कॉल करें, यह प्राथमिक चिकित्सा का अंत है।