चावल को सूप में अंतिम सामग्री में से एक के रूप में जोड़ा जाता है: खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले। इस मामले में, चावल को धोया जाना चाहिए ताकि शोरबा बादल न बन जाए, और यदि सूप कम खाना पकाने का समय प्रदान करता है, तो सूप में डालने से पहले चावल को आधा पकने तक पकाया जा सकता है।
सूप में चावल पकाने के नियम
जरूरत - सूप खाना, चावल
- चावल को 3 से 7 बार एक गहरे कटोरे में धोया जाना चाहिए, जब तक कि पानी चावल द्वारा स्रावित स्टार्च से दूधिया न हो जाए।
- आपकी आगे की क्रियाएं इस बात पर निर्भर करती हैं कि आप किस प्रकार का सूप पका रहे हैं। यदि आप कुछ क्लासिक "ड्रेसिंग" सूप जैसे खारचो या मीटबॉल के साथ सूप पका रहे हैं, तो चावल को उबालने के लिए छोड़ दें, जबकि शोरबा उबल रहा हो और इसे खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, आलू से कुछ मिनट पहले डालें।
- यदि आप एक सूप बना रहे हैं जिसे पकाने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, उदाहरण के लिए: पनीर का सूप, जिसमें आप तृप्ति के लिए चावल मिलाते हैं, या एशियन टॉम-यम, जिसके तीखेपन को अखमीरी चावल से चिकना किया जाता है, तो चावल अलग उबालना चाहिए।
स्वादिष्ट तथ्य
चावल को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: लंबा अनाज और गोल अनाज। लंबे अनाज चावल के विपरीत, गोल अनाज चावल में बहुत अधिक स्टार्च होता है, इसलिए आपको इसे अधिक अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा।
यदि आप चावल के सूप में आलू डालते हैं, तो आपको चावल को 7-10 मिनट तक पकाने की जरूरत है और उसके बाद ही बारीक कटे हुए आलू फैलाएं ताकि आप इन उत्पादों की एक साथ तत्परता प्राप्त कर सकें।
यहां तक कि अच्छी तरह से धोया गया चावल शोरबा में बहुत अधिक स्टार्च छोड़ देगा यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं। इसलिए, यदि आप अभी भी मोटी सूप पसंद करते हैं, तो 10-15 मिनट के लिए एक अलग सॉस पैन में चावल उबालें, फिर सभी पानी को सूखा दें और चावल को भविष्य के सूप में जोड़ें और 5-10 मिनट के लिए पकाएं।