विषय-सूची
20 मिनट के लिए इंद्रधनुष ट्राउट पकाना।
कैसे इंद्रधनुष ट्राउट पकाने के लिए
आवश्यकता है - रेनबो ट्राउट, पानी, नमक, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार मसाले
सॉस पैन में इंद्रधनुष ट्राउट कैसे पकाने के लिए
1. ताजे इंद्रधनुष ट्राउट को तराजू से साफ करें, अंतड़ियों, गलफड़ों को हटा दें, ठंडे पानी में धोएं।
2. ट्राउट को कई भागों में विभाजित करें।
3. ट्राउट को सॉस पैन में डालें, ट्राउट को कवर करने के लिए 2-3 लीटर ताजा ठंडा पानी डालें, ढक्कन को बंद करें, मध्यम गर्मी पर रखें।
4. उबलने के बाद, कम गर्मी को कम करें, ढंके हुए ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएं।
5. उबली हुई मछली को शोरबा से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और धीरे से अपने हाथों से पतली ऊपरी त्वचा को हटा दें, स्वादानुसार नमक।
कैसे धीमी कुकर में इंद्रधनुष ट्राउट पकाने के लिए
1. इंद्रधनुष ट्राउट पील करें, आंतों को हटा दें, शांत साफ पानी में धो लें।
2. मल्टीकोकर कटोरे में इंद्रधनुष ट्राउट को कई समान भागों में काटें और रखें।
3. मल्टीकेकर कटोरे में 2-3 कप ताजा ठंडा पानी डालें ताकि ट्राउट पूरी तरह से डूब जाए।
4. मल्टी-कुकर का कटोरा बंद करें, इसे "कुकिंग" मोड में 20 मिनट के लिए चालू करें; तैयार मछली को नमक करें।
कैसे इंद्रधनुष ट्राउट भाप के लिए
1. पील इंद्रधनुष ट्राउट, एंट्रिल्स, गिल्स को हटा दें, 3 सेंटीमीटर मोटी स्टेक में काट लें।
2. ट्राउट को नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ रगड़ें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।
3. स्टीमर के पहले टियर पर ट्राउट स्टेक रखें, ढक्कन के साथ कवर करें।
4. 25 मिनट के लिए स्टीमर चालू करें।
फिनिश में ट्राउट मछली सूप कैसे पकाने के लिए
उत्पाद
इंद्रधनुष ट्राउट - 500 ग्राम
प्याज - 2 सिर
आलू - 4 कंद
क्रीम - 250 ग्राम
बे पत्ती - 1 पत्ती
नमक - आधा चम्मच
अजमोद - एक गुच्छा
काली मिर्च - 4 मटर
फिनिश में ट्राउट मछली सूप कैसे पकाने के लिए
1. साफ इंद्रधनुष ट्राउट को तराजू, एंट्रिल्स से हटा दें, गमलों को हटा दें, पंख, ठंडे पानी में धो लें।
2. मछली को लगभग 4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
3. आलू को छीलें, बड़े वर्गों में 3 सेंटीमीटर मोटी में काटें।
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. तीन लीटर सॉस पैन में एक समान परत में आलू डालें, शीर्ष पर प्याज, आखिरी परत - ट्राउट।
6. एक सॉस पैन में सब्जियों और मछली के ऊपर उबलता पानी डालें, धीमी आँच पर बर्नर पर रखें, उबलने के बाद, ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक पकाएँ।
7. गर्म क्रीम, नमक डालो, काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ें, उबालने के बाद, 5 मिनट तक बर्नर पर रखें।
8. अजमोद को धो लें और काट लें।
9. थाली में डाले कान पर साग छिड़कें।
स्वादिष्ट तथ्य
- किस तरह स्वच्छ इंद्रधनुषी मछली:
1. कटिंग बोर्ड पर ट्राउट रखें, मछली को फिसलने से रोकने के लिए एक नैपकिन के साथ पूंछ लपेटें।
2. नैपकिन के साथ ट्राउट की पूंछ को पकड़े हुए, चाकू के कुंद पक्ष या कठोर धातु ब्रश के साथ तराजू को बंद करें।
3. सावधानी से रसोई कैंची के साथ ट्राउट के पेट को चीर दें, उन्हें गहराई से विसर्जित न करें, ताकि पित्ताशय की थैली को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा समाप्त मछली कड़वा स्वाद लेगी। यदि पित्ताशय की थैली फट गई है, तो खाना पकाने से पहले फिलाट्स को नमक के साथ रगड़ें।
4. यदि आवश्यक हो तो चाकू का उपयोग करके, अपने हाथों से आंतरिक अंधेरे फिल्म को हटा दें।
5. किचन कैंची से गलफड़ों को काटें।
6. अपने हाथों से, रिज की नोक को सिर के किनारे से ले जाएं और धीरे-धीरे इसे अपनी ओर खींच लें, इसे पट्टिका से दूर फाड़ दें। बड़ी हड्डियों को रिज के साथ जाना चाहिए।
7. ठंडे चल रहे पानी में मछली को कुल्ला।
- इंद्रधनुषी मछली बसता मीठे पानी के जलाशयों में, लेकिन एक लंबे शरीर में नदी ट्राउट और मछली के शरीर की पार्श्व रेखा के साथ स्थित एक उज्ज्वल चौड़ी पट्टी से भिन्न होता है।
- लागत जमे हुए इंद्रधनुष ट्राउट - 300 रूबल (जुलाई 2019 के लिए मास्को में औसतन)।
- कैलोरी मान इंद्रधनुष ट्राउट - 119 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।