सीप मशरूम पकाने के लिए कब तक?

गंदे, साफ कुल्ला से ताजा सीप मशरूम को नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक पकाएं।

अगर आप सीप मशरूम को फ्राई या स्टू करना चाहते हैं, तो उससे पहले आप सीप मशरूम को उबाल नहीं सकते हैं।

सीप मशरूम कैसे पकाने के लिए

आपको आवश्यकता होगी - ऑयस्टर मशरूम, नमक, खाना पकाने का पानी

1. सीप मशरूम पकाने से पहले, मिट्टी और मलबे से छुटकारा पाने के लिए बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला।

2. पैर के निचले हिस्से को ट्रिम करें क्योंकि यह गर्म करना मुश्किल है और कठोर रहता है।

3. सीप मशरूम बल्कि बड़े मशरूम हैं, इसलिए सुविधा के लिए, खाना पकाने से पहले उन्हें टुकड़ों में काटना बेहतर होता है।

4. मशरूम को ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में रखें, स्वाद के लिए नमक डालें, फिर स्टोव पर रख दें (यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सीप मशरूम पकाने के दौरान बहुत अधिक रस पैदा करते हैं, इसलिए मशरूम को ढकने के लिए बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है) . मशरूम में मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए आप एक चुटकी काली मिर्च और लहसुन की एक कली मिला सकते हैं।

5. पानी उबालने के बाद, मध्यम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए सीप मशरूम पकाना। यदि मशरूम बहुत बड़े हैं, तो खाना पकाने का समय 25 मिनट तक हो सकता है।

6. कस्तूरी मशरूम पकने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में डालें और इसे सिंक के ऊपर रखें, अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए हिलाएं। आपका सीप मशरूम पकाया जाता है!

सीप मशरूम क्रीम सूप नुस्खा

उत्पाद

सीप मशरूम - 300 ग्राम

आलू - 3-4 टुकड़े

प्याज - 1 सिर

क्रीम 10-20% - 250 मिलीलीटर

सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच

नमक, काली मिर्च, डिल या अजमोद स्वाद के लिए।

ऑयस्टर मशरूम सूप

आलू को धो लें, छीलें, 1 सेमी क्यूब्स में काटें और 1 लीटर पानी के साथ तीन लीटर सॉस पैन में पकाएं, फिर आलू निकालें, एक ब्लेंडर में पीसें, मसले हुए आलू में 300 मिलीलीटर आलू शोरबा और क्रीम जोड़ें।

सीप मशरूम को धोइये, बारीक काट लीजिये, ऊपर के पत्तों से प्याज छीलिये और बारीक काट लीजिये. ऑयस्टर मशरूम और प्याज को तेल में 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, फिर आलू में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, अच्छी तरह मिलाएं, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

घर पर सीप मशरूम कैसे अचार करें

उत्पाद

सीप मशरूम - 2 किलोग्राम

पानी - 1,2 लीटर

सिरका - 6 बड़े चम्मच

बे पत्ती - 4 टुकड़े

स्वाद के लिए सूखे डिल

लहसुन - 4 लौंग

कार्नेशन पुष्पक्रम - 10 टुकड़े

काली मिर्च - 10 मटर

चीनी - 2 बड़े चम्मच

नमक - 4 बड़े चम्मच

सर्दियों के लिए सीप मशरूम कैसे अचार करें

1. ताजे सीप मशरूम को ठंडे पानी में रगड़ें और पैरों को कैप से अलग करें (केवल कैप अचार हैं), ध्यान से बड़े मशरूम को स्लाइस में काट लें, छोटे मशरूम को छोड़ दें जैसा कि वे हैं।

2. कस्तूरी मशरूम को सॉस पैन में डालें और तैयार पानी डालें, सभी मसालों (सिरका को छोड़कर) डालें और मध्यम गर्मी पर स्टोव पर डालें।

3. पानी उबलने के बाद, 6 बड़े चम्मच सिरका डालें और 30 मिनट तक पकाएं।

4. निष्फल जार में गर्म मशरूम रखें (यदि वांछित हो तो वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें) और ऊपर रोल करें।

स्वादिष्ट तथ्य

- द्वारा दिखावट सीप मशरूम एक गोल या सींग के आकार की टोपी के साथ एक पतली घुमावदार स्टेम पर मशरूम होते हैं, व्यास में 30 सेंटीमीटर तक। सीप मशरूम टोपी की ऊपरी सतह चमकदार है, टोपी ही बड़ी और मांसल है। मशरूम की उपस्थिति से, आप इसकी उम्र निर्धारित कर सकते हैं। तो पुराने सीप मशरूम में टोपी का रंग सफेद-पीला होता है, एक परिपक्व मशरूम में यह राख-बैंगनी होता है, और एक युवा में यह गहरे भूरे रंग का होता है।

- सीप मशरूम उप-विभाजित किया साधारण और सींग के आकार का। मुख्य अंतर यह है कि सींग के आकार के सीप के मशरूम में टोपी का हल्का, अधिक पीला रंग होता है, और ऐसे मशरूम की प्लेटों का एक मेष कनेक्शन होता है।

- सबसे अनुकूल मौसम सीप मशरूम की वृद्धि और संग्रह के लिए शरद ऋतु और सर्दियों की शुरुआत (सितंबर से दिसंबर तक) है, क्योंकि ये मशरूम उप-तापमान को अच्छी तरह से सहन करते हैं। ऐसा होता है कि सीप मशरूम मई और जून में पाए जाते हैं, जो ठंडे मौसम के अधीन होते हैं।

- बढ़ रहे हैं सीप मशरूम जमीन पर नहीं हैं, लेकिन पेड़ों की चड्डी पर उच्च, मुख्य रूप से पर्णपाती पर, क्योंकि ये मशरूम स्टंप या मृत लकड़ी पर पाए जाते हैं। सबसे अधिक बार, सीप मशरूम कई दर्जन टुकड़ों के समूहों में बढ़ते हैं, अपने पैरों के साथ परस्पर जुड़ते हैं।

- औसत लागत मास्को में ताजा सीप मशरूम - 300 रूबल / 1 किलोग्राम (जून 2017 तक)।

- सीप मशरूम उपलब्ध साल-भर, क्योंकि वे न केवल अपने प्राकृतिक वातावरण में बढ़ते हैं, बल्कि कृत्रिम रूप से भी खेती की जाती है और विकास के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है।

- तैयार सीप मशरूम हो सकते हैं उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी में, इन मशरूमों को अक्सर विभिन्न सलाद में जोड़ा जाता है।

- कैलोरी मान स्टोर सीप मशरूम - 35-40 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

- सीप मशरूम शामिल इसकी संरचना में विटामिन ए (दृष्टि के लिए), फोलिक एसिड (कोशिका उत्पादन के लिए जिम्मेदार), और अधिकांश बी विटामिन (कोशिका वृद्धि और मरम्मत)।

- ताजा मशरूम संग्रहित किया गया है रेफ्रिजरेटर में 0 से +2 के तापमान पर 15 दिनों से अधिक नहीं।

- खाना पकाने के बाद मशरूम को ठंडा किया जा सकता है फ्रीजर मेंभंडारण से पहले उन्हें प्लास्टिक बैग में पैक करना।

- लाभ सीप मशरूम विटामिन बी (कोशिका श्वसन, ऊर्जा और किसी व्यक्ति के भावनात्मक स्वास्थ्य), साथ ही सी (प्रतिरक्षा समर्थन), ई (स्वस्थ कोशिकाओं) और डी (हड्डियों और बालों के विकास) के विकास के कारण होता है।

नमक सीप मशरूम कैसे करें - एक गर्म तरीका

उत्पाद

सीप मशरूम - 3 किलोग्राम

मोटे नमक - 200 ग्राम

लहसुन - 5 लौंग

Peppercorns, मसाला - स्वाद के लिए

सिरका 6% - 3 बड़े चम्मच, या सिरका 9% सिरका - 2 बड़े चम्मच।

सीप मशरूम को कैसे साफ करें

1 घंटे के लिए ठंडे पानी में सीप मशरूम भिगोएँ, फिर वन मलबे को हटा दें, कस्तूरी मशरूम पैर और टोपी से अंधेरे स्थानों को काट लें। प्रत्येक सीप मशरूम को कई भागों में काटें और यदि कोई हो, तो अंधेरे स्थानों को काट दें। पील किया हुआ सीप मशरूम पकाने के लिए तैयार है।

कैसे करें सीप मशरूम

कुक सीप मशरूम टोपी 10 मिनट के लिए, जार में स्थानांतरित करें। नमकीन तैयार करें - सिरका, नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाएं, 2 कप पानी डालें। नमकीन पानी उबाल लें, सीप मशरूम में जोड़ें। लहसुन को जार में रखें। नमकीन सीप मशरूम के जार को रोल करें, 7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। 7 दिनों के बाद, नमकीन सीप मशरूम तैयार हैं!