विषय-सूची
चाम सामन को एक सॉस पैन में 30 मिनट के लिए पकाएं।
चाम सामन को धीमी कुकर में "सूप" मोड पर 25 मिनट के लिए पकाएं।
चुम सामन को डबल बॉयलर में 45 मिनट तक पकाएं।
चूम सामन कैसे पकाने के लिए
आपको आवश्यकता होगी - चुम सामन, पानी, एक मछली चाकू, नमक चूम सामन को कैसे साफ करें
1. बहते पानी के नीचे चूम सामन धो लें, काम की सतह पर एक फिल्म रखें ताकि टेबल को दाग न दें और मछली को तराजू से साफ करें।
2. सिर को काट लें और पेट के साथ एक तेज चाकू के साथ एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं।
3. मछली से सभी अंतड़ियों को हटा दें और फिर से कुल्ला।
चूम सामन कैसे पकाने के लिए
1. एक सॉस पैन में चूम सामन रखो और पानी के साथ कवर करें।
2. स्टोव पर सॉस पैन डालें और 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर चूम सामन पकाना।
3. फिर गर्मी कम करें और एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएं।
खीरे के अचार में चूम सामन कैसे पकाएं
उत्पाद
चुम पट्टिका - 400 ग्राम
खीरे का अचार - 300-400 ग्राम
वनस्पति तेल - 50 ग्राम
प्याज - एक छोटा प्याज
तैयार सरसों (पेस्टी) – 1 छोटा चम्मच
बे पत्ती - 1 टुकड़ा
Allspice - 3 मटर
चुम्मा पट्टिका तैयारी
1. मांस को चोट न करने के लिए छिलके वाली और गुटका मछली से पंख काट लें।
2. चूम सामन को दोनों तरफ रीढ़ के साथ काटें।
3. सावधानी से चूम सामन मांस को रिज से अलग करें और अपने हाथों या चिमटी से हड्डियों को हटा दें।
कुकिंग चूम सामन ककड़ी ब्राइन में
1. दो से तीन सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में चूम सामन पट्टिका काटें।
2. वनस्पति तेल के साथ एक छोटे सॉस पैन को चिकना करें और इसमें कटा हुआ मछली जोड़ें।
3. ककड़ी के अचार को तनाव दें।
4. मछली के ऊपर नमकीन पानी डालो ताकि वह चूम सामन के आधे हिस्से को कवर कर सके।
5. मछली के साथ क्वार्टर में कटा हुआ प्याज डालें। वहां पेप्परकोर्न और बे पत्ती डालें।
6. मध्यम गर्मी पर रखो, उबालने के बाद, दस मिनट के लिए उबाल लें।
7. मछली को दूसरे (एल्यूमीनियम नहीं) डिश में स्थानांतरित करें, जिसमें इसे टेबल पर परोसा जाएगा।
8. शोरबा और शांत तनाव।
9. वनस्पति तेल को सरसों और सीजन के साथ शोरबा के साथ पीसें।
10. सेवा करने से पहले, दो से तीन घंटे के लिए, शोरबा और सर्द के साथ चूम सामन डालें।
चट सामन को सॉस में कैसे पकाएं
उत्पाद
चुम पट्टिका - 500 ग्राम
गाजर - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
पानी - 150 ग्राम
प्याज - 1-2 टुकड़े
टमाटर - 100 ग्राम
नींबू - एक आधा
आटा - 1 चम्मच
बे पत्ती - 1 टुकड़ा
वनस्पति तेल - 2 चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
उत्पादों की तैयारी
1. त्वचा से तैयार पट्टिका निकालें और क्यूब्स में 2-3 सेंटीमीटर में कटौती करें।
2. गाजर को छीलें, अच्छी तरह से कुल्ला और एक अच्छा grater पर पीस लें।
3. प्याज को बारीक काट लें और गाजर के साथ मिलाएं।
4. टमाटर को छील लें। इसे निकालना आसान बनाने के लिए, टमाटर को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए।
5. सॉस के लिए: पानी, नमक, काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम पतला करें और अच्छी तरह से मिलाएं।
एक सॉस पैन में चूम सामन कैसे पकाने के लिए
1. आटा और नींबू के रस के साथ चूम सामन पट्टिका छिड़कें।
2. तेल के साथ एक कड़ाही चिकना करें और मछली के क्यूब्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उन्हें सॉस पैन में डालें।
3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर डालें और भूनें।
4. टमाटर को बारीक काट लें और प्याज और गाजर में जोड़ें।
8. सब्जियों को एक छोटे सॉस पैन में रखें।
9. कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए सिमर।
10. तली हुई मछली के साथ सॉस पैन में, ऊपर से उबली हुई सब्जियां डालें और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सब कुछ डालें।
12. मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ। उबलने के बाद, 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
13. गाजर और प्याज की जगह आप आलू, शिमला मिर्च या कोई और सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं।
धीमी कुकर में चट सामन को सॉस में कैसे पकाएं
1. आटे के साथ पट्टिका छिड़कें और नींबू का रस डालें।
2. मल्टीकोकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और वहां च्यू क्यूब्स डालें।
3. "बेकिंग" मोड में, सुनहरा भूरा होने तक मछली को भूनें।
4. कटे हुए टोस्ट के टुकड़ों को बाउल से निकालें।
5. एक धीमी कुकर में प्याज और गाजर डालें।
6. 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। यदि प्याज पारदर्शी नहीं हो जाता है, तो इसे 10 मिनट के लिए चालू करें।
7. धीमी कुकर में टमाटर डालें।
8. 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड पर स्विच करें।
9. सब्जियों को कटोरे से निकालें और उसमें मछली रखें।
10. मछली के ऊपर सब्जियां डालें, शीर्ष पर खट्टा क्रीम सॉस डालें।
11. 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड पर स्विच करें।
चुम्मा कान
उत्पाद
चूम सामन - 0,5 किलोग्राम
आलू - 5 टुकड़े
गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा
प्याज (बड़ा) - 1 टुकड़ा
डिल - 1 गुच्छा
अजमोद - 1 गुच्छा
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
चुम से मछली का सूप कैसे पकाना है
1. 500 ग्राम चूम सामन कुल्ला, तराजू को छीलकर मछली को काटना शुरू करें।
2. सिर को काट लें, पेट को एक लंबे और तेज चाकू से खोलें और सभी अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकालें।
3. चाम सैल्मन को स्टेक में काटें और सॉस पैन में डालें। पानी (लगभग 3 लीटर) में डालो और मध्यम गर्मी पर मछली पकाना।
3. 5 आलू को छिलके या चाकू से छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. 1 गाजर धो लें, पूंछ को छाँटो, चाकू से छीलकर त्वचा को छीलें और स्लाइस में काट लें।
5. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
6. सब्जियों को शोरबा में डालें, नमक के साथ मौसम, काली मिर्च जोड़ें और लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना जारी रखें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
7. पानी और काट के साथ साग के दो गुच्छा कुल्ला।
8. बर्नर को बंद करें और सूप को कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ भरें। परोसने पर कुछ सागों को प्लेटों में जोड़ने के लिए छोड़ा जा सकता है।
कान तैयार है!
स्वादिष्ट तथ्य
- अमीरों की वजह से सामग्री ओमेगा -6, ओमेगा -3 और लेसिथिन ईटिंग चूम सामन एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियल रोधगलन और इस्केमिक स्ट्रोक को रोक सकते हैं। पोटेशियम और फास्फोरस हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यही कारण है कि बच्चों को चूम सामन देने की सिफारिश की जाती है। इस मछली में बड़ी मात्रा में शामिल, पोटेशियम और मैग्नीशियम दिल के काम को सामान्य करते हैं। और थायमिन मस्तिष्क के कार्य और स्मृति विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- चुम है पथ्य उत्पाद और 127 किलो कैलोरी / 100 ग्राम शामिल हैं।
- जब एक का चयन ताजा जमे हुए मछली की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। मछली को धब्बों के बिना एक समान रंग होना चाहिए और जंग खाए नहीं। यह इंगित करता है कि मछली बासी है या कई बार डीफ्रॉस्ट की गई है।
- जब चुनें ताज़ा मछलीट्रेस दबाए जाने पर जल्दी से गायब हो जाना चाहिए, और गलफड़े में एक रसदार गुलाबी रंग होना चाहिए। यदि निशान लंबे समय तक गायब नहीं होता है, और गलफड़ों में एक पीले या भूरे रंग का टिंट होता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि मछली को कई बार पिघलाया गया हो या लंबे समय तक काउंटर पर रहा हो।
- लागत जमे हुए चूम सामन - 230 रूबल / 1 किलोग्राम (जून 2018 के रूप में मास्को के लिए डेटा) से।