भाप और एक डबल बॉयलर के लिए एक मल्टीकोकर में - 20 मिनट के लिए, पूरे कांग्रो को 30 मिनट तक पकाएं। यदि आप कोग्रियो को टुकड़ों में काटते हैं, तो खाना पकाने का समय 10 मिनट कम हो जाएगा।
कॉनग्रियो को कैसे पकाना है
जरूरत है - स्वाद के लिए कांग्रो, पानी, नमक, जड़ी-बूटियों और मसालों की
1. कण्ठ को कुल्ला और कुल्ला, शव से बलगम को हटा दें।
2. बहते पानी के नीचे कॉनग्रियो को कुल्ला।
3. एक सॉस पैन में पानी डालो, कॉनग्रियो डालें, सॉस पैन को आग पर डाल दें।
4. नमक के साथ कॉंग्रियो सीज़न करें और पैन में पेपरकॉर्न जोड़ें।
5. कॉंग्रियो को 20 मिनट तक पकाएं।
कॉनग्रियो को भाप कैसे दें
उत्पाद
कॉगरियो मछली शव - 1 किलो
नींबू - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2 लौंग
ताजा डिल - 1 गुच्छा
मेयोनेज़ - 2 गोल चम्मच
सरसों - एक बड़ा चम्मच
जैतून का तेल - 2 ढेर चम्मच
सूखे दौनी - एक चुटकी
नमक और जमीन काली मिर्च - प्रत्येक चुटकी
कांगेरियो उबली मछली
1. बलगम से छुटकारा पाने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे मछली के शव को रगड़ें।
2. प्रत्येक 4-5 सेमी से अधिक टुकड़ों में काटें।
3. आवश्यक मसाला जोड़ें: नमक, काली मिर्च, दौनी।
4. एक डबल बॉयलर में रखें और 20 मिनट तक पकाएं।
5. एक ब्लेंडर में, बारीक कटा हुआ लहसुन और डिल को मिलाएं, सरसों, मेयोनेज़, जैतून का तेल और नींबू का रस जोड़ें।
6. काली मिर्च, नमक और व्हिस्क कॉनग्रियो स्टीम्ड फिश सॉस को चिकना होने तक मिलाएं।
7. तैयार मछली को परिणामस्वरूप सॉस के साथ परोसें। एक उपयुक्त साइड डिश चावल या सब्जी का सलाद होगा।
स्वादिष्ट तथ्य
- कांग्रेस - it कई मीटर से एक किलोमीटर तक विभिन्न गहराई पर रहने वाली बड़ी मछली। आमतौर पर यह मोलस्क और क्रस्टेशियंस पर फ़ीड करता है, लेकिन कभी-कभी यह शिकारी छोटी मछली पर हमला कर सकता है। यह दक्षिण ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अफ्रीका के तट पर चिली, ब्राजील में विशेष रूप से आम है।
- कांगेरियो मांस में एक गुलाबी रंग होता है रंग, शंख खाता है, और झींगा जैसा स्वाद लेता है। इस वजह से, रूस में इसे कभी-कभी झींगा मछली कहा जाता है। कांगरियो का दूसरा नाम किंग क्लिप है।
- भोजन के लिए फिट और कांगरियो जिगर। वे कहते हैं कि इसका स्वाद आम चिकन लीवर की तुलना में अधिक कोमल और अधिक सुखद होता है।
- पाब्लो नेरुदा चिली के एक कवि हैं, जहाँ इस मछली को बहुत पसंद किया जाता है, उन्होंने कांगेरियो को एक कविता भी समर्पित की "ओड टू फिश सूप".
- लागत जमे हुए कॉगरियो - 280 रूबल / 1 किलोग्राम (जुलाई 2019 तक मॉस्को में औसतन)।
कैसे बनाइए कॉंग्रीओ सूप
उत्पाद
प्रति 7 लीटर कर सकते हैं
संपूर्ण झींगा मछली - 1-1,5 किलोग्राम
गाजर - 2 टुकड़े बड़ी
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
टमाटर - 2 टुकड़े
बड़े प्याज - 2 टुकड़े
युवा लहसुन - 4 लौंग
आलू - 3 टुकड़े
बे पत्ती - कुछ पत्ते
सूखा अजवायन - 1 छोटा चम्मच
सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर
नींबू का रस - आधा गिलास
नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च
सेवारत के लिए
20% वसा तक क्रीम -120 ग्राम हरा प्याज - बड़ा गुच्छा (सीताफल, अजमोद के साथ बदला जा सकता है)
झींगा मछली का सूप कैसे बनाया जाता है
1. कॉंग्रियो को कुल्ला, ठंडे पानी से कुल्ला, एक चाकू से थोड़ा सा कुल्ला, बलगम को हटा दें।
2. कॉनग्रियो को बड़े टुकड़ों में काटें।
3. अचार तैयार करें: नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च।
4. इसमें मछली के टुकड़ों को मैरीनेट करें।
5. जब कॉनग्रियो पल्प मैरीनेट हो रहा हो, कोग्रियो सिर, पंख, त्वचा और पूंछ से एक मजबूत शोरबा पकाना।
6. अपने कांगरियो शोरबा में एक गाजर, एक प्याज, लहसुन की दो कलियां, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
7. 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।
8. दूसरे प्याज को आधा छल्ले, गाजर और आलू को हलकों, काली मिर्च के स्ट्रिप्स में काट लें।
9. टमाटर, उबलते पानी के साथ पूर्व doused और त्वचा और बीज से खुली, क्यूब्स में कटौती।
10. एक बड़े सॉस पैन में तेल अच्छी तरह से गर्म करें।
11. सिमर प्याज, कम गर्मी में गाजर, टमाटर जोड़ें, और कुछ मिनटों के बाद अधिक मिर्च और आलू को बेल लें।
12. मसाले जोड़ें: अजवायन, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।
13. सब कुछ पर उबला हुआ मछली शोरबा डालो।
14. एक उबाल के लिए कांग्रीओ सूप स्टॉक में लाओ।
15. फिर से उबलने के 10 मिनट बाद, उबलते शोरबा में चिंराट मछली के टुकड़े डालें और अचार में डालें।
16. एक और 15 मिनट के लिए एक कोमल फोड़ा बनाए रखें।
17. परोसने से पहले, प्रत्येक कटोरी में कॉगरियो सूप के लिए एक बड़ा चम्मच क्रीम डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ।
18. शीर्ष पर कटा हुआ हरा प्याज के साथ सूप छिड़कें।
सफेद ताजा ब्रेड के साथ गर्मागर्म कॉनग्रियो सूप परोसें।