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गाजर को पानी में उबालने के बाद 20-30 मिनट तक, गाजर के टुकड़ों को 15 मिनट तक उबाला जाता है।
कैसे एक सॉस पैन में गाजर पकाने के लिए
आपको आवश्यकता होगी - गाजर, पानी
- गर्म पानी के नीचे गाजर धो लें, जितना संभव हो गंदगी को हटाने की कोशिश कर रहा है।
- गाजर को सॉस पैन में डालें (यदि वे फिट नहीं होते हैं, तो आप गाजर को आधे में काट सकते हैं), पानी डालें ताकि गाजर पूरी तरह से पानी में हो।
- पैन को आग पर रखो, ढक्कन के साथ कवर करें।
- आकार और विविधता के आधार पर गाजर को 20-30 मिनट तक पकाएं।
- तत्परता के लिए गाजर की जांच करें - पका हुआ गाजर आसानी से एक कांटा के साथ छेदा जाता है।
- पानी को सूखा दें, गाजर को एक कोलंडर में डालें और थोड़ा ठंडा करें।
- धीरे से अपने सामने गाजर को पकड़े हुए, त्वचा को छील लें - चाकू की थोड़ी सी मदद से यह काफी आसानी से उतर जाता है।
- एक साइड डिश के रूप में, सलाद में एक घटक के रूप में या अन्य पाक प्रयोजनों के लिए खुली उबली हुई गाजर का उपयोग करें।
एक डबल बॉयलर में - 40 मिनट
1. गाजर को छीलें या, यदि वे युवा हैं, तो स्पंज के कठोर पक्ष के साथ रगड़ें और पानी से कुल्ला करें।
2. स्टीमर वायर रैक पर गाजर रखें, यह सुनिश्चित करें कि निचले डिब्बे में पानी है।
3. स्टीमर चालू करें, 30 मिनट का पता लगाएं और खाना पकाने के अंत तक प्रतीक्षा करें। अगर गाजर को टुकड़ों में काट दिया जाता है, तो 20 मिनट तक पकाएं।
4. सब्जी के चौड़े हिस्से में कांटे के माध्यम से छेद करके तत्परता के लिए उबले हुए गाजर की जाँच करें। यदि कांटा आसानी से गुजरता है, तो गाजर पकाया जाता है।
5. गाजर को थोड़ा ठंडा करें, छीलें और व्यंजनों में उपयोग करें।
धीमी कुकर में - 30 मिनट
1. गाजर धो लें और धीमी कुकर में डालें।
2. गाजर के ऊपर ठंडा पानी डालें, मल्टी-कुकर पर "कुकिंग" मोड सेट करें और ढक्कन बंद करके 30 मिनट तक पकाएं; या एक कंटेनर में भाप लेने के लिए रखें और 40 मिनट के लिए उबाल लें।
माइक्रोवेव में - 5-7 मिनट
1. पकाने के लिए, 3-4 मध्यम आकार की गाजर तैयार करें (बहुत कम गाजर उबालने से उत्पाद जल सकता है), या आलू या फूलगोभी को गाजर - सब्जियों के साथ उबाल लें जो माइक्रोवेव में समान मात्रा में रखते हैं।
2. एक चाकू के साथ गहरी पंचर बनाएं - गाजर की पूरी लंबाई के साथ 3-4।
3. गाजर को माइक्रोवेव सेफ डिश और कवर में रखें।
4. माइक्रोवेव को 800-1000 W पर सेट करें, मध्यम आकार की गाजर को 5 मिनट, बड़ी गाजर - 7 मिनट, 800 W पर, कुछ मिनटों के लिए पकाएँ, गाजर 800 मिनट के लिए 4 W से 5 मिनट के लिए स्लाइस करें। पानी डा। फिर तैयार गाजर को छील लें।
नोट: माइक्रोवेव में उबालने पर गाजर सिकुड़ कर थोड़ी सूखी हो जाती है. नमी को वाष्पित होने से रोकने के लिए, आप बेकिंग बैग या पुन: प्रयोज्य सब्जी भाप बैग का उपयोग कर सकते हैं।
प्रेशर कुकर में - 5 मिनट
गाजर को प्रेशर कुकर में पकाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि गाजर को उबाला जा सकता है और यह समय में और भी लंबा हो जाता है: प्रेशर कुकर को खोलने के लिए आपको भाप से बचने की प्रतीक्षा करनी होगी। हालांकि, अगर आपको अभी भी प्रेशर कुकर का उपयोग करना था, तो इसमें गाजर को 5 मिनट तक पकाएं।
स्वादिष्ट तथ्य
खाना पकाने के लिए गाजर क्या लेना चाहिए
आदर्श गाजर बड़े होते हैं, वे छीलने के लिए तेज होते हैं, वे सूप और सलाद में पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं, और यदि आप बहुत जल्दी में हैं, तो आप उन्हें आधा में काट सकते हैं। यदि गाजर युवा हैं, तो वे छोटे हो सकते हैं - ऐसे गाजर को तेजी से पकाना, लगभग 15 मिनट।
जब गाजर को छीलना है
इसे अधिक उपयोगी माना जाता है छील गाजर पहले नहीं, लेकिन खाना पकाने के बाद - फिर गाजर में अधिक पोषक तत्व जमा हो जाते हैं, इसके अलावा, उबले हुए गाजर को छीलना बहुत तेज है।
गाजर की सेवा कैसे करें
कई विकल्प हैं: साइड डिश के लिए स्लाइस में काटें और तेल के साथ छिड़के; अन्य उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें, पकाने के बाद, कड़ाही में मक्खन के साथ कुरकुरा होने तक तलें। गाजर को मसाले (धनिया, हल्दी, लहसुन, सीताफल और सोआ) और सॉस - खट्टा क्रीम, सोया सॉस, नींबू का रस पसंद है।
खाना बनाते समय गाजर को नमक कैसे करें
अंतिम व्यंजन (सलाद, सूप, साइड डिश) तैयार करते समय उबलने के बाद नमक गाजर।
गाजर के फायदे
मुख्य लाभकारी तत्व विटामिन ए है, जो विकास के लिए जिम्मेदार है। शरीर द्वारा बेहतर आत्मसात करने के लिए गाजर को खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ खाना बेहतर है।
सूप के लिए गाजर पकाएं
कुक गाजर नरम होने तक 7-10 मिनट के लिए हलकों या अर्धवृत्त में काट लें, इसलिए खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले सूप में जोड़ें।
यदि सूप के लिए गाजर पूर्व-तले हुए थे, तो सूप में खाना पकाने का समय 2 मिनट तक कम हो जाता है, यह समय तली हुई गाजर को शोरबा को अपना स्वाद देने के लिए आवश्यक है।
यदि सूप शोरबा के लिए मसाले के रूप में पूरे गाजर को सूप में जोड़ा जाता है, तो इसे मांस पकाने के अंत तक पकाया जाना चाहिए। शोरबा पकाने के अंत में, गाजर को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे खाना पकाने के दौरान अपने सभी स्वाद गुणों को शोरबा में स्थानांतरित कर देंगे।
कैसे एक बच्चे के लिए गाजर प्यूरी बनाने के लिए
उत्पाद
गाजर - 150 ग्राम
वनस्पति तेल - 3 ग्राम
कैसे एक बच्चे के लिए गाजर प्यूरी बनाने के लिए
1. गाजर धोएं, छीलें, पीछे से काट लें और टिप दें।
2. प्रत्येक गाजर को आधा काट लें और कोर काट लें ताकि नाइट्रेट प्यूरी में न मिलें, जो कि खेती के दौरान इसमें जमा हो सकते हैं।
3. गाजर के ऊपर ठंडा पानी डालो, नाइट्रेट को पूरी तरह से हटाने के लिए 2 घंटे तक भिगोएँ।
4. फिर से भिगोए हुए गाजर धोएं, स्ट्रिप्स में मिलिमीटर के एक जोड़े को मोटा, 3 सेंटीमीटर लंबा, या कद्दूकस करें।
5. गाजर को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, ठंडे पानी में डालें ताकि यह पूरे गाजर को कवर करे, मध्यम गर्मी पर रखें।
6. ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए गाजर को निविदा तक पकाएं।
7. एक कोलंडर में पैन से पानी खींचो, गाजर को एक ब्लेंडर में डालें, पीस लें।
8. गाजर प्यूरी को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, वनस्पति तेल में हिलाएं, ठंडा करें और सेवा करें।