एक दिन के लिए अचार में उबला हुआ सूअर का मांस डालें। कम आंच पर उबलने के बाद 1 घंटे के लिए मैरीनेट किया हुआ उबला हुआ सूअर का मांस उबालें।
उबला हुआ पोर्क कैसे पकाने के लिए
उत्पाद
पोर्क गर्दन - 1 किलोग्राम
लहसुन - 1 सिर
मसाले - स्वाद के लिए
बे पत्ती - 2 पत्ते
दौनी - 1 चम्मच
धनिया - 1 चम्मच
तुलसी - 1 छोटा चम्मच
दरदरी पिसी हुई काली मिर्च - १० मटर
नमक (आदर्श समुद्री मध्यम पीस) - १५० ग्राम
उबला हुआ पोर्क कैसे पकाने के लिए
सूअर का मांस कुल्ला और सूखा। लहसुन को छीलें और पंखुड़ियों में काट लें, लहसुन की लौंग के साथ सूअर का मांस छिड़कें। एक सॉस पैन में पानी डालो, नमक जोड़ें, ब्राइन में सूअर का मांस का एक टुकड़ा डुबोएं।
मैरिनेड तैयार करें: मसालों के अतिरिक्त के साथ आधा लीटर पानी उबालें, उबलने के बाद ठंडा करें और पैन में पोर्क और नमकीन में जोड़ें। मांस को ढक्कन के साथ कवर करें और एक दिन के लिए ठंडा करें। नमकीन बनाने के बाद, पोर्क का वजन 10-15% बढ़ जाना चाहिए।
मांस को मेंहदी और धनिया के मिश्रण में डुबोएं, बेकिंग बैग में रखें और कसकर बांधें। पके हुए पोर्क को आकार देने के लिए एक स्ट्रिंग के साथ शीर्ष को कस लें। उबले हुए सूअर का मांस नमकीन उबलते पानी में डुबोएं (ताकि उबलते तापमान 100 डिग्री से थोड़ा ऊपर हो) और 1 घंटे के लिए पकाएं। उबला हुआ घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस पानी के गिलास में डालें, ठंडा करें, 10 घंटे के लिए "पकने" के लिए फ्रिज में रखें और जितनी जल्दी हो सके परोसें। ?
उबले हुए पोर्क के बारे में तथ्य
- पोर्क गर्दन या हैम, वसा के साथ, बिना हड्डियों के, उबले हुए सूअर के मांस के लिए आदर्श है। आकार में - यह बहुत अच्छा होगा यदि मांस अनुदैर्ध्य हो।
- उबले हुए सूअर के मांस को मसालों के साथ रगड़ते समय, उन्हें 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ पहले से मिलाया जा सकता है।
- उबले हुए पोर्क के लिए नमक का अनुपात: प्रत्येक लीटर पानी के लिए - 2 बड़े चम्मच नमक।
- उबले हुए सूअर के मांस की स्टफिंग के लिए लहसुन, अदरक, गाजर, काली मिर्च उपयुक्त हैं।
- स्वाद के लिए, आप पोर्क को सरसों में मैरीनेट कर सकते हैं, इसे सभी तरफ से मांस पर लगा सकते हैं।
- यह देखते हुए कि मॉस्को स्टोर्स (जून 2020) में उबले हुए पोर्क की लागत 1200 रूबल से है, आप घर पर उबला हुआ पोर्क पर स्टोर उत्पाद की लागत का 50% तक बचा सकते हैं।
- उबला हुआ पोर्क एक उत्कृष्ट एंटी-हैंगओवर उपाय है!
- उबले हुए सूअर के मांस के साथ अदजिका, सहिजन, वेजिटेबल ग्रेवी परोसी जाती है।
उबला हुआ पोर्क बनाने के लिए आसान और बहुभिन्नरूपी में:
नमक और मसालों के साथ भरवां सूअर का मांस पीस लें, बेकिंग बैग में डालें, कसकर बांधें और आकार देने के लिए पट्टी बांधें। उबले हुए पोर्क को मैरीनेट करें। उबले हुए पोर्क को पानी से भरे एक मल्टीकलर में डालें, 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें। फिर उबले हुए पोर्क को ठंडा कर सर्व करें।
रेडमंड मल्टीकोकर में 160 डिग्री के तापमान पर "मल्टीपोवर" मोड सेट करें, वनस्पति तेल में सूअर का मांस को भूनें, हर 10 मिनट में पोर्क को घुमाएं। फिर मल्टीक्यूज़र मोड "स्टीविंग" सेट करें, 2 गिलास पानी में डालें और 1 घंटे के लिए उबला हुआ सूअर का मांस पकाएं।