ब्लूबेरी जैम बनाने में 1 घंटा लगेगा, और पकाने में 20 मिनट लगेगा।
ब्लूबेरी जैम कैसे बनाया जाता है
ब्लूबेरी जैम उत्पाद
ब्लूबेरी - 1 किलोग्राम
चीनी - 4 कप
पानी - 1 गिलास
ब्लूबेरी जैम कैसे बनाया जाता है
जैम के लिए पके, घने फलों का चयन करें। वन मलबे को हटा दें और ध्यान से, जामुन की संरचना को परेशान किए बिना, एक कोलंडर में जामुन को कुल्ला। जामुन को हल्का सा सुखा लें और जैम बनाने के लिए सॉस पैन में डालें।
एक सॉस पैन में पानी डालो और आग लगाओ। चीनी को गर्म पानी में डालें, गर्म करें और पूरी तरह से भंग कर दें। सिरप उबालने के बाद, गर्मी बंद करें, ब्लूबेरी के ऊपर सिरप डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आग पर ब्लूबेरी और सिरप के साथ सॉस पैन डालें, कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए उबालने के बाद जाम को पकाएं। जब खाना पकाने जाम, यह फोम को हटाने के लिए आवश्यक है।
निष्फल जार में तैयार गर्म जाम डालो और रोल करें। ब्लूबेरी जाम के जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। भंडारण के लिए जाम के साथ कूल्ड जार डालें।
स्वादिष्ट तथ्य
- पके हुए नरम जामुन जाम को पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं, अनरीप जामुन की सिफारिश नहीं की जाती है।
- ब्लूबेरी जैम को घना बनाने के लिए, आपको पानी डालने की आवश्यकता नहीं है: ब्लूबेरी को चीनी के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक शांत आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं: खाना पकाने के पहले मिनटों में, आप बना सकते हैं सुनिश्चित करें कि ब्लूबेरी द्वारा छोड़ा गया रस जाम के लिए पर्याप्त है।
- ब्लूबेरी जैम में खाना बनाते समय कुछ पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। जाम आंतों और अग्न्याशय को सामान्य करता है।
- वैज्ञानिक साहित्य में, प्रसिद्ध नाम के अलावा, अन्य विकल्प भी हैं: मार्श ब्लूबेरी, अंडरसिज्ड, मार्श ब्लूबेरी। रूस में, इस बेरी के कई सामान्य नाम इस तथ्य से जुड़े हैं कि पहले उन्होंने इससे शराब बनाई थी: एक पानी का पेय, एक शराबी बेरी, एक शराबी, एक शराबी, एक शराबी, नीला अंगूर, एक मूर्ख, एक मूर्ख, एक मूर्ख , एक मूर्ख। तटस्थ सामान्य नाम भी हैं: गोभी रोल, कबूतर, टिटमाउस, गोनोबोब, गोनोबेल, गोनोबो, गोनोबोल।
- ब्लूबेरी एक कम कैलोरी वाला बेर है, इसलिए इन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, विटामिन और खनिजों की बड़ी मात्रा के कारण, ब्लूबेरी शरीर में चयापचय को तेज करते हैं और उन दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं जो चीनी को कम करते हैं। जामुन रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, हृदय और पाचन तंत्र के काम को सामान्य करते हैं।
- उत्तरी गोलार्ध के ठंडे और समशीतोष्ण क्षेत्रों में ब्लूबेरी बढ़ते हैं: ग्रेट ब्रिटेन से यूरेशिया और उत्तर अमेरिका में सुदूर पूर्व और जापान तक स्कैंडिनेविया, अलास्का से न्यूफ़ाउंडलैंड द्वीप और मुख्य भूमि के दक्षिण में कैलिफ़ोर्निया तक। रूस में, यह आर्कटिक से काकेशस तक बढ़ता है। अम्लीय मिट्टी, आर्द्रभूमि, चट्टानी ढलानों को प्राथमिकता देता है।
मूल ब्लूबेरी जाम
उत्पाद
ब्लूबेरी - 1 किलोग्राम
चीनी - 1,3 किलोग्राम
एक जुनिपर के सूखे फल - 4 टुकड़े
नींबू - 1 मध्यम नींबू
पानी - 1 गिलास
ब्लूबेरी जैम कैसे बनाया जाता है
1. के माध्यम से जाओ और ब्लूबेरी के एक किलोग्राम धो लो।
2. एक मोर्टार में 5 सूखे जुनिपर बेरीज क्रश करें। यह घटक जाम को एक असामान्य शंकुधारी स्वाद देगा।
3. नींबू से ज़ेस्ट निकालें। यह एक बढ़िया ग्रेटर के साथ जल्दी से किया जा सकता है।
4. एक गिलास पानी को सॉस पैन में डालें, वहां 1,5 किलोग्राम चीनी डालें और हिलाएं।
5. चीनी के घुलने तक कम आँच पर गर्म करें।
6. तैयार सिरप में ब्लूबेरी, नींबू उत्तेजकता, कटा हुआ जुनिपर बेरीज जोड़ें। सब कुछ मिलाने के लिए।
7. 30 मिनट तक पकाएं। यदि यह एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेता है तो जाम तैयार है।
ब्लूबेरी जाम में अधिक विटामिन रहेंगे यदि आप इसे चरणों में पकाते हैं: एक उबाल लाने के लिए, तो 10 घंटे और इतने पर छोड़ दें।
खाना पकाने की युक्तियाँ
- ब्लूबेरी और ब्लूबेरी एक ही परिवार और जीनस की विभिन्न प्रजातियां हैं, वे दिखने में समान हैं, लेकिन उनके बीच मतभेद हैं। ब्लूबेरी झाड़ियों जमीन पर लगभग रेंगना, और ब्लूबेरी झाड़ियों बहुत अधिक हैं। इसमें जड़ से लेकर मुकुट तक एक कठोर, कठोर तना होता है। ब्लूबेरी, ब्लूबेरी के विपरीत, अपने हाथों को दाग न दें। इसका रस स्पष्ट है, जबकि ब्लूबेरी का रंग गहरा है।
- ब्लूबेरी और ब्लूबेरी का रंग मेल खा सकता है, लेकिन अधिक बार ब्लूबेरी में नीला-नीला रंग होता है, ब्लूबेरी लगभग काला होता है। कभी-कभी ब्लूबेरी ब्लूबेरी से बड़े हो जाते हैं, एक नाशपाती के आकार का मंच प्राप्त करते हुए बाहर निकलते हैं। ब्लूबेरी का स्वाद मीठा होता है, लेकिन ब्लूबेरी अधिक तीव्र होती हैं।
- ब्लूबेरी जैम बनाते समय, आप इसे अन्य बेरीज के साथ मिला सकते हैं जिनमें तेज सुगंध होती है: लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, चेरी, रास्पबेरी। सेब के साथ ब्लूबेरी अच्छी तरह से चलती है।
- सीजन के दौरान, ब्लूबेरी की कीमत 500 रूबल / किलोग्राम (जून 2020 में मास्को में औसतन) से है। अपेक्षाकृत उच्च लागत इस तथ्य के कारण है कि ब्लूबेरी एक कृत्रिम वातावरण में छोटे पैमाने पर उगाए जाते हैं, क्योंकि वे शर्तों पर मांग कर रहे हैं। ब्लूबेरी को अम्लीय मिट्टी, बहुत अधिक नमी, प्रकाश की आवश्यकता होती है। यूरोप में, ब्लूबेरी की औद्योगिक खेती बेहतर विकसित है।