घंटी काली मिर्च कैवियार पकाने के लिए कब तक?

कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए स्टोव पर घंटी काली मिर्च कैवियार पकाना।

धीमी कुकर में, घंटी काली मिर्च कैवियार को 30 मिनट, "स्टू" मोड पर पकाना।

बेल मिर्च केवड़े को कैसे पकाएं

उत्पाद

लाल बल्गेरियाई (मीठा) काली मिर्च - 2 किलोग्राम

गाजर - 3 टुकड़े

प्याज - 3 टुकड़े

टमाटर - 5 टुकड़े

तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच

काली मिर्च - १ तल

लहसुन - 7 लौंग

नमक - 1,5 बड़े चम्मच ऊपर से

चीनी - 1 बड़ा चम्मच ऊपर से

सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच

ताजा डिल - 5 शाखाएं

ताजा अजमोद - ५ टहनी

उत्पादों की तैयारी

1. पील गाजर (3 टुकड़े) और प्याज (3 टुकड़े), छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. डिल और अजमोद साग (प्रत्येक 5 शाखाएं), छिलके वाले चिव्स (7 टुकड़े), बारीक काट लें।

3. बेल मिर्च (2 किलोग्राम) और मिर्च मिर्च (1 टुकड़ा) आधे में काट लें, डंठल और बीज हटा दें।

4. टमाटर (5 टुकड़े) को आधा में काटें।

5. ओवन पर स्विच करें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें, लगभग 10 मिनट के बाद ओवन तैयार हो जाएगा।

6. एक गहरी बेकिंग शीट तैयार करें। बेकिंग शीट पर सूरजमुखी के तेल का 1 बड़ा चम्मच डालो और खाना पकाने के ब्रश के साथ इसकी पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

7. बेकिंग शीट पर शिमला मिर्च, मिर्च और टमाटर का आधा भाग, त्वचा को नीचे की तरफ रखें।

8. बेकिंग शीट को ओवन के मध्य स्तर पर रखें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

9. अपने हाथ से आधा काली मिर्च या टमाटर पकड़े हुए, चमड़ी से मांस को अलग करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

10. मध्यम गर्मी पर फ्राइंग पैन डालें, सूरजमुखी तेल के 3 बड़े चम्मच डालें, प्याज और गाजर को पैन में टुकड़ों में काट लें, 3 मिनट के लिए भूनें, हलचल, एक और 3 मिनट के लिए भूनें।

स्टोव पर कैवियार कैसे पकाने के लिए

1. सॉस पैन में मिर्च, टमाटर, प्याज और गाजर डालें।

2. कटा हुआ जड़ी बूटी, नमक, चीनी जोड़ें। सब कुछ मिलाने के लिए।

3. मध्यम गर्मी पर सब्जियों के साथ सॉस पैन डालें, सब्जी के द्रव्यमान को उबाल लें।

4. गर्मी कम करें और कैवियार को लगातार हिलाते हुए, 30 मिनट तक पकाएं।

5. कैवियार में कटा हुआ लहसुन जोड़ें, हलचल करें, 2 मिनट के लिए गर्म करें और पैन को गर्मी से हटा दें।

6. गर्म द्रव्यमान (लेकिन उबलते नहीं) में 1% सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें, मिश्रण करें।

7. सॉस पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और कैवियार को ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में कैवियार कैसे पकाना है

1. एक धीमी कुकर में सब्जियां डालें, नमक, चीनी, जड़ी बूटी जोड़ें और मिश्रण करें। मल्टीकेकर को "शमन" मोड पर सेट करें - 30 मिनट।

2. लहसुन और सिरका जोड़ें, हलचल करें और मल्टीकोकर को तुरंत बंद करें।

स्वादिष्ट तथ्य

बेल मिर्च के जार को बाँझ कैसे करें

1. ट्विस्ट लिड्स के साथ छोटे (0,5 लीटर) जार तैयार करें। जार को अच्छी तरह से धो लें (अधिमानतः सोडा के साथ, डिटर्जेंट के बजाय) और उबलते पानी को ऊंचाई के प्रत्येक जार 2/3 में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, 10 मिनट के बाद पानी को सूखा दें, जार को उल्टा कर दें - पानी को सूखा होने दें।

2. 3 मिनट के बाद, जार को पलट दें और उनमें गर्म कैवियार फैलाएं (कैवियार और ढक्कन के बीच लगभग 1 सेंटीमीटर की दूरी होनी चाहिए)। पलकों के साथ बंद। आपको इस स्तर पर कसने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे थोड़ा मोड़ें ताकि ढक्कन को कैन की गर्दन पर रखा जाए।

3. एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में घंटी मिर्च कैवियार के जार रखें। बर्तन को स्टोव पर जार के साथ रखो। गर्म डालो (यह महत्वपूर्ण है!) डिब्बे की ऊंचाई के बारे में 2/3 एक सॉस पैन में पानी।

4. हॉटप्लेट पर स्विच करें। मध्यम गर्मी पर 7 मिनट के लिए जार के साथ एक सॉस पैन गरम करें, और फिर गर्मी कम करें। कम गर्मी पर 45 मिनट के लिए कैवियार के जार बाँझ।

5. जिस जगह पर नसबंदी कराई गई थी, वहां 2 घंटे के लिए कैवियार के जार को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. जार को बाहर निकालें (सावधान रहें, वे अभी भी काफी गर्म हैं!), एक नैपकिन के साथ दाग दें और जांचें कि क्या ढक्कन कसकर बंद नहीं है - अर्थात, ढक्कन को बंद होने तक चालू करें। यह महत्वपूर्ण है: ढक्कन न खोलें और फिर इसे वापस पेंच करें, अर्थात् जब तक यह बंद न हो जाए तब तक दक्षिणावर्त घुमाएं।

7. मेज पर एक तौलिया रखें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें एक तौलिया (ढक्कन पर) पर रखें। एक और तौलिया के साथ शीर्ष को कवर करें। 8 घंटे के बाद, कूल्ड जार को उल्टा घुमाएं और एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें।

8. डिब्बाबंद घंटी काली मिर्च कैवियार पूरे सर्दियों में कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

बेल मिर्च कैवियार के लिए, चमकीले रंग की मांसल मिर्च उपयुक्त हैं। टमाटर को "गुलाबी", "क्रीम", "देवियों की उंगलियों" की किस्मों में से चुना जाना चाहिए। गाजर रसदार, चमकीले नारंगी रंग के होते हैं।

बेल मिर्च कैवियार में सीताफल या तुलसी का साग मिला सकते हैं। गर्म मिर्च मिर्च को पिसी हुई काली मिर्च से बदल दिया जाता है।

तैयार वनस्पति कैवियार के 1 लीटर के लिए, आमतौर पर 1% सिरका का 9 चम्मच या 1% सिरका का 6 बड़ा चम्मच जोड़ें। यदि केवल सिरका सार है, तो आपको पहले इसे पतला करने की आवश्यकता है - 3 लीटर पानी में 1 बड़े चम्मच और इस तरह के समाधान के 1 चम्मच तैयार सब्जी के कैवियार प्रति 1 लीटर लें।

एसिटिक एसिड को उतनी ही मात्रा में नींबू के रस से बदला जा सकता है। आप सिरका के बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं - कैवियार का स्वाद नरम और पतला होगा, लेकिन फिर कैवियार लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होगा।

तोरी और बैंगन को अक्सर वेजिटेबल कैवियार के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जबकि शिमला मिर्च की मात्रा कम कर दी जाती है।

घंटी मिर्च कैवियार की कैलोरी सामग्री लगभग 40 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।