कब तक एक्वाकोट्टा पकाने के लिए?

1 घंटे के लिए एक्वाकोट्टा को उबाल लें।

कैसे करें एक्वाकोट्टा सूप

उत्पाद

सफेद ब्रेड - 12 स्लाइस

आलू - ३ मध्यम

फूलगोभी - 100 ग्राम

शतावरी पत्ता गोभी (ब्रोकोली) - 100 ग्राम

चिकोरी - 2 बड़े चम्मच

चाड - 100 ग्राम

काली मिर्च (काली मिर्च) - 1 टुकड़ा

धनुष - चौथाई सिर

लहसुन - २ वेजेज

टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम (3 बड़े चम्मच)

जैतून का तेल - प्रत्येक परोसने के लिए एक बड़ा चम्मच

नमक स्वादअनुसार

पानी - 1,7 लीटर

एक्वाकोट्टा कैसे पकाना है

1. ताज़े या सूखे चीकू को बारीक काट लें, उबलते पानी (1 कप) को सॉस पैन में डालें, 10 मिनट के लिए सबसे कम गर्मी पर पकाएँ।

2. एक सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट, लहसुन की कलियां, XNUMX/XNUMX प्याज, कटी हुई मिर्च डालें।

3. पानी (1,5 लीटर), नमक और उबाल लें।

4. एक सॉस पैन में कटा हुआ स्विस चर्ड पत्तियां डालें, 5 मिनट के बाद - उबला हुआ कासनी; सूप को हिलाएं।

5. छिलके धोए हुए आलू को मोटे तौर पर काटें, सूप में डालें, उबालें, 10 मिनट तक पकाएं।

6. छोटे गोभी में विभाजित गोभी (ब्रोकोली और फूलगोभी) जोड़ें, एक और 15 मिनट के लिए पकाना।

7. बासी ब्रेड के दो स्लाइस प्लेट में रखें।

8. रोटी पर शोरबा डालो, रोटी पर सब्जियां डालें, शीर्ष पर जैतून का तेल की एक उदार राशि डालें।

स्वादिष्ट तथ्य

- एक्वाकोट्टा ("उबला हुआ पानी" के लिए इतालवी) - क्लासिक मोटी सब्जी का सूप टस्कनी के इतालवी क्षेत्र से।

- लंबे समय तक, एक्वाकोट्टा को शारीरिक श्रम में लगे आम लोगों द्वारा तैयार किया गया था - किसान, घोड़ा चरवाहा, लकड़हारा। सूप शामिल थे उपलब्ध सामग्री: पानी, बासी रोटी, प्याज, टमाटर, जैतून का तेल, कभी-कभी टोस्टेड बेकन।

- में से एक मुख्य सामग्री एक्वाकोटा - गेहूं की रोटी - पारंपरिक रूप से बिना नमक के ठोस आटे से बेक की जाती है। वह कठोर होना चाहिए। आप ताजी ब्रेड को सूखे (तेल रहित) फ्राइंग पैन में सुखाने के बाद उपयोग कर सकते हैं।

- चार्ड के पत्ते (चुकंदर का प्रकार) अनुमेय विकल्प पालक।

- फ्लोरेंस में टस्कन का एक रेस्तरां है (इटैलियन से भ्रमित नहीं होना!) नामक व्यंजन सूप के सम्मान में.

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