कब तक एंजीको सूप पकाएं?
अजियाको पकाने के लिए, आपको रसोई में 2 घंटे बिताने होंगे, जिसमें से खाना पकाने में 1,5 घंटे लगते हैं।
अजायको सूप कैसे बनाये
उत्पाद
पानी - 2,5 लीटर
वील - 300 ग्राम
मकई - २ शुरुआत
शकरकंद – मध्यम आकार के ७ टुकड़े
एवोकैडो - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 बड़ा सिर
केपर्स - 50 ग्राम
अजवायन - 30 ग्राम
डिल - 20 ग्राम
अजायको सूप कैसे बनाये
1. एक सॉस पैन में वील रखें और पानी के साथ कवर करें।
2. उच्च गर्मी पर मांस के साथ सॉस पैन डालें, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और फोम को हटा दें।
3. शोरबा को नमक करें, इसमें खुली प्याज डालें।
4. पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना।
5. शोरबा से मांस निकालें, थोड़ा ठंडा करें, काट लें और सॉस पैन में वापस आ जाएं।
6. आलू को छीलें और धो लें; मोटे आलू पर 2 आलू पीसें (सूप को गाढ़ा करने के लिए), बाकी को 1,5-2 सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें।
7. आलू को शोरबा में डालें, अजवायन डालें।
8. पत्तियों से मकई के कान छीलें, धोएं और 2-3 सेंटीमीटर के सर्कल में काट लें।
9. शोरबा में मकई डालें।
10. अजियाको को 20 मिनट तक पकाएं।
11. डिल धो लें, इसे सूखा और बारीक काट लें।
12. एवोकैडो को धो लें, इसे छील लें, इसे आधा में काट लें, हिस्सों को अलग करें और गड्ढे को हटा दें।
13. एवोकैडो को बड़े स्लाइस में काटें।
14. सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक को थोड़ा डिल और केपर्स और मुट्ठी भर एवोकैडो स्लाइस।
स्वादिष्ट तथ्य
- अजियाको - मांस के साथ उबलते आलू और मोटे कटे हुए मकई के गोले पर आधारित कोलम्बियाई सूप। मांस के रूप में, आप चिकन, वील, वील पसलियों का उपयोग कर सकते हैं।
- रूसी परिस्थितियों में, जब मकई केवल गर्मियों के मौसम में व्यापक रूप से उपलब्ध होता है, तो अजियाको को पकाने पर जमे हुए कोब या मकई की गुठली का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है।
- गुआस्को साग रूसी दुकानों में मिलना लगभग असंभव है, इसलिए इसे अजवायन के साथ बदलने की प्रथा है।
- अजियाको को खट्टा क्रीम, केपर्स, ताजी कटी हुई सब्जियों (एवोकैडो) और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
- दक्षिण अमेरिकी भारतीयों की भाषा में "अचीओ" नाम "अही" ("काली मिर्च") से आता है, और अकीको में काली मिर्च नहीं डाला जाता है।
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