क्या भोजन की बर्बादी का जलवायु पर इतना बड़ा प्रभाव पड़ता है?
हां, खाने की बर्बादी जलवायु परिवर्तन की समस्या का एक बड़ा हिस्सा है। कुछ अनुमानों के अनुसार, अकेले अमेरिकी अपने द्वारा खरीदे जाने वाले भोजन का लगभग 20% फेंक देते हैं। इसका मतलब है कि इस भोजन को बनाने के लिए आवश्यक सभी संसाधन बर्बाद हो गए हैं। यदि आप जितना खाते हैं उससे अधिक भोजन खरीदते हैं, तो आपका जलवायु पदचिह्न जितना बड़ा हो सकता है, उससे कहीं अधिक होगा। इस प्रकार, उत्सर्जन को कम करने के लिए अपशिष्ट न्यूनीकरण एक काफी सरल तरीका हो सकता है।
कम कैसे फेंकें?
कई संभावनाएं हैं। यदि आप खाना बना रहे हैं, तो अपने भोजन की योजना बनाकर शुरुआत करें: सप्ताहांत में, अगले सप्ताह के लिए कम से कम तीन रात्रिभोजों की योजना बनाने के लिए 20 मिनट का समय लें ताकि आप केवल वही खाना खरीदें जो आप पका रहे होंगे। यदि आप बाहर खा रहे हैं तो एक समान नियम लागू होता है: अपनी आवश्यकता से अधिक ऑर्डर न करें। खाने को फ्रिज में रखें ताकि वह खराब न हो। जो जल्दी नहीं खाएंगे उसे फ्रीज कर दें।
क्या मुझे खाद बनाना चाहिए?
यदि आप कर सकते हैं तो यह एक बुरा विचार नहीं है। जब भोजन को अन्य कचरे के साथ लैंडफिल में फेंक दिया जाता है, तो यह विघटित होना शुरू हो जाता है और वातावरण में मीथेन छोड़ता है, जिससे ग्रह गर्म हो जाता है। जबकि कुछ अमेरिकी शहरों ने इस मीथेन में से कुछ पर कब्जा करना शुरू कर दिया है और इसे ऊर्जा के लिए संसाधित किया है, दुनिया के अधिकांश शहर ऐसा नहीं कर रहे हैं। आप कम्पोस्ट बनाकर समूहों में भी व्यवस्थित कर सकते हैं। न्यूयॉर्क शहर में, उदाहरण के लिए, केंद्रीकृत कंपोस्टिंग कार्यक्रम स्थापित किए जा रहे हैं। जब कम्पोस्ट सही तरीके से किया जाता है, तो बचे हुए भोजन में कार्बनिक पदार्थ फसलों को उगाने में मदद कर सकते हैं और मीथेन उत्सर्जन को काफी कम कर सकते हैं।
कागज या प्लास्टिक बैग?
पेपर शॉपिंग बैग प्लास्टिक की तुलना में उत्सर्जन के मामले में थोड़े खराब दिखते हैं। हालांकि सुपरमार्केट से प्लास्टिक की थैलियां खराब होने के मामले में खराब दिखती हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें पुनर्चक्रित नहीं किया जा सकता है और वे अपशिष्ट पैदा करते हैं जो ग्रह पर बहुत अधिक समय तक टिके रहते हैं। लेकिन कुल मिलाकर, पैकेजिंग वैश्विक खाद्य-संबंधित उत्सर्जन का लगभग 5% ही है। आप जो खाते हैं वह जलवायु परिवर्तन के लिए उस पैकेज या बैग की तुलना में कहीं अधिक महत्वपूर्ण है जिसे आप घर लाते हैं।
क्या पुनर्चक्रण वास्तव में मदद करता है?
हालाँकि, पैकेजों का पुन: उपयोग करना एक अच्छा विचार है। बेहतर अभी तक, एक पुन: प्रयोज्य बैग खरीदें। अन्य पैकेजिंग, जैसे कि प्लास्टिक की बोतलें या एल्यूमीनियम के डिब्बे, से बचना कठिन है, लेकिन अक्सर इसे पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है। यदि आप अपने कचरे को रीसायकल करते हैं तो पुनर्चक्रण मदद करता है। और हम आपको कम से कम ऐसा करने की सलाह देते हैं। लेकिन इससे भी अधिक प्रभावी अपशिष्ट में कमी है।
लेबल कार्बन फुटप्रिंट के बारे में चेतावनी क्यों नहीं देता?
कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि उत्पादों पर ईको-लेबल होने चाहिए। सिद्धांत रूप में, ये लेबल रुचि रखने वाले उपभोक्ताओं को कम प्रभाव वाले उत्पादों को चुनने में मदद कर सकते हैं और किसानों और उत्पादकों को उनके उत्सर्जन को कम करने के लिए अधिक प्रोत्साहन दे सकते हैं।
जर्नल साइंस में हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि किराने की दुकान में बहुत समान दिखने वाले खाद्य पदार्थों का एक अलग जलवायु पदचिह्न हो सकता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे बनाया जाता है। यदि कोको उगाने के लिए वर्षावनों को काट दिया जाए तो एक चॉकलेट बार का जलवायु पर उतना ही प्रभाव हो सकता है जितना कि 50 किमी ड्राइव करने पर। जबकि अन्य चॉकलेट बार का जलवायु पर बहुत कम प्रभाव पड़ सकता है। लेकिन विस्तृत लेबलिंग के बिना, खरीदार के लिए अंतर समझना बेहद मुश्किल है।
हालाँकि, एक उचित लेबलिंग योजना के लिए बहुत अधिक निगरानी और उत्सर्जन गणना की आवश्यकता होती है, इसलिए इस तरह की प्रणाली को स्थापित करने के लिए बहुत प्रयास करना पड़ सकता है। इस बिंदु पर, अधिकांश खरीदारों को इस पर स्वयं नज़र रखनी होगी।
निष्कर्ष
1. आधुनिक कृषि अनिवार्य रूप से जलवायु परिवर्तन में योगदान करती है, लेकिन कुछ उत्पादों का दूसरों की तुलना में अधिक प्रभाव पड़ता है। बीफ, भेड़ का बच्चा और पनीर जलवायु को सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाते हैं। सभी प्रकार के पौधों का आमतौर पर कम से कम प्रभाव पड़ता है।
2. स्टोर से घर पहुंचाने के लिए आप किस बैग का उपयोग करते हैं, इससे कहीं अधिक महत्वपूर्ण यह है कि आप क्या खाते हैं।
3. आपके आहार और अपशिष्ट प्रबंधन में छोटे बदलाव भी आपके जलवायु प्रभाव को कम कर सकते हैं।
4. भोजन संबंधी उत्सर्जन को कम करने का सबसे आसान तरीका कम खरीदना है। केवल वही खरीदें जो आपको चाहिए। इसका मतलब यह होगा कि इन उत्पादों के उत्पादन के लिए इस्तेमाल किए गए संसाधनों को कुशलता से खर्च किया गया है।
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