विषय-सूची
घर पर जड़, पत्ती और पेटिओल अजवाइन को कैसे और कहाँ स्टोर करें?
अजवाइन की जड़ों और डंठल में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। चूंकि इस पौधे को सर्दियों में स्टोर में ढूंढना काफी मुश्किल होता है, हालांकि इस अवधि के दौरान शरीर को अधिक से अधिक विटामिन की आवश्यकता होती है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अजवाइन के भंडारण के विभिन्न तरीकों से खुद को परिचित करें, जो इसके लाभकारी को संरक्षित करने में मदद करेगा। लंबी अवधि के लिए गुण।
सामग्री:
जड़ अजवाइन भंडारण
- कमरे के तापमान पर
- एक रेफ्रिजरेटर में
- रेत में
- सूखा
पत्ती और डंठल अजवाइन का भंडारण
- सूखा राजदूत
- एक रेफ्रिजरेटर में
- सूखे रूप में
- फ्रीजर में
जड़ अजवाइन भंडारण
कमरे के तापमान पर
शेल्फ जीवन: 4 दिन
यदि आप अजवाइन को लंबे समय तक स्टोर नहीं करने जा रहे हैं, यह जानते हुए कि आप कुछ ही दिनों में इसका सेवन कर लेंगे, तो आपको इस बात की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है कि इसे ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। बस इसे कमरे के तापमान पर स्टोर करें और पहले 4 दिनों तक इसका सेवन करें।
एक रेफ्रिजरेटर में
शेल्फ जीवन: 2-4 सप्ताह
1-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, अजवाइन की जड़ें अपने लाभकारी गुणों को कई हफ्तों तक बनाए रख सकती हैं। बस रूट सेलेरी को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज के नीचे रखें।
रेत में
शेल्फ जीवन: 3-6 महीने
रूट सेलेरी को रेत में स्टोर करने के कई तरीके हैं:
- एक गहरे कंटेनर में महीन रेत डालें और उसमें जड़ों को एक सीधी स्थिति में चिपका दें ताकि रेत पौधे को पूरी तरह से ढँक दे, फिर अजवाइन के भंडारण कंटेनरों को एक अंधेरे और ठंडे तहखाने में ले जाएँ जहाँ तापमान 12 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।
- अजवाइन को प्लास्टिक की थैलियों या लकड़ी के तंग बक्सों में व्यवस्थित करें और जड़ों को एक साथ दबाएं, फिर उन्हें ऊपर से 2 सेंटीमीटर रेत की परत से ढक दें और तहखाने में रख दें, बशर्ते कि तापमान 1-2 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।
[vc_message color = "अलर्ट-जानकारी"] अजवाइन की जड़ों को मिट्टी की मदद से सड़ने से पूरी तरह से सुरक्षित किया जाता है, जिसे खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पानी से पतला किया जाना चाहिए, और परिणामस्वरूप मिश्रण में, प्रत्येक जड़ को डुबोएं और इसे सूखने दें सूरज। [/ vc_message]
सूखा
शेल्फ जीवन: 12 महीने
सूखा होने पर भी अजवाइन अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। सूखे जड़ वाले अजवाइन को स्टोर करने के 2 तरीके हैं:
1 विधि:
- जड़ सब्जी छील;
- पौधे को स्ट्रिप्स में या उसके पार काटें;
- धूप में या गर्म, हवादार कमरे में सुखाएं;
- जड़ों को एक कांच के कंटेनर में भंडारण के लिए एक तंग ढक्कन के साथ रखें।
2 विधि:
- पौधे को छीलें;
- जड़ों को एक बड़े grater से पीसें;
- कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जियों को बैग में रखें और भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें।
पत्ती और डंठल अजवाइन का भंडारण
सूखा राजदूत
शेल्फ जीवन: 2 दिन
अजवाइन के साग को नमकीन किया जा सकता है, क्योंकि नमक पौधे के क्षय को रोकता है:
- जड़ी बूटियों के साथ कांच के जार में भरें और ५००० ग्राम अजवाइन में १०० ग्राम नमक की दर से नमक डालें।
- ढक्कन को वापस स्क्रू करें और इसे दो दिनों के लिए पकने दें।
एक रेफ्रिजरेटर में
शेल्फ जीवन: 10 दिन
बगीचे से अजवाइन का साग प्राप्त करने या स्टोर में खरीदने के तुरंत बाद, आपको यह करना होगा:
- पौधे के प्रत्येक पत्ते को पानी से अच्छी तरह धो लें;
- अजवाइन को चीज़क्लोथ या अन्य शोषक कपड़े पर सूखने के लिए फैलाएं;
- सूखे अजवाइन को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें। पेटीओल्स या अजवाइन के पत्तों को प्लास्टिक रैप से लपेटने से कुछ ही दिनों में वे मुरझा जाएंगे।
सूखे रूप में
शेल्फ जीवन: 1 महीने
अजवाइन की जड़ी बूटी को सूखा रखा जा सकता है और मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है:
- एक बेकिंग शीट पर पौधे को फैलाएं;
- डंठल और पत्तियों को सीधी धूप से बचाने के लिए इसे कागज की एक साफ शीट से ढक दें;
- एक महीने के लिए गर्म स्थान पर स्टोर करें;
फ्रीजर में
शेल्फ जीवन: 3 महीने
पौधे को आइस क्यूब ट्रे में फ्रीजर में सहेजते समय पेटिओल और पत्तेदार अजवाइन सबसे बड़ी सुगंध और हरे रंग को बरकरार रखेगी - बस अजवाइन को काट लें, इसे मोल्ड्स में डालें और फ्रीजर में स्टोर करने के लिए भेजें।