मुझसे लंबे समय से मेरे बेटे के पोषण के बारे में पूछा गया है, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मैं वास्तव में इसके बारे में लिखना नहीं चाहता था। "बच्चों का" विषय काफी नाजुक है: एक नियम के रूप में, छोटे बच्चों की माताएँ किसी भी गैर-मानक जानकारी पर तीखी प्रतिक्रिया करती हैं, और कभी-कभी आक्रामक रूप से भी। फिर भी, प्रश्न आते रहते हैं, और मैं अभी भी अपने XNUMX वर्षीय बेटे के लिए कुछ पोषण संबंधी दिशानिर्देश साझा करूंगा। सामान्य तौर पर, ये नियम सरल हैं और मेरे अपने से बहुत अलग नहीं हैं: अधिक पौधे, न्यूनतम तैयार स्टोर उत्पाद, न्यूनतम चीनी, नमक और आटा, साथ ही साथ असाधारण रूप से स्वस्थ खाना पकाने के तरीके।
मुझे लगता है कि यह बहुत जरूरी है कि बच्चे को नमक और चीनी न सिखाएं। तथ्य यह है कि हम उन्हें पहले से ही आवश्यक मात्रा में - संपूर्ण खाद्य पदार्थों से प्राप्त करते हैं। इसके अतिरिक्त शरीर को प्राप्त चीनी या नमक की कोई भी खुराक कोई लाभ नहीं देती है, इसके विपरीत, यह विभिन्न रोगों के उद्भव और प्रगति में योगदान देता है। मैंने पहले चीनी और नमक के खतरों के बारे में लिखा है। कोई भी जो इस समस्या में रुचि रखता है, मैं डेविड यान की पुस्तक में स्थिति का एक बहुत ही समझदार और समझने योग्य विवरण पढ़ने की सलाह देता हूं "अब मैं जो चाहता हूं वह खाता हूं।" दादी और नानी को लेखक के तर्क दिखाना सुनिश्चित करें यदि वे जोर देते हैं कि "नमकीन सूप का स्वाद बेहतर होता है" और "चीनी मस्तिष्क को उत्तेजित करती है"! अलग से, मैं पुस्तक के बारे में जानकारी और इसके लेखक के साथ एक साक्षात्कार प्रकाशित करूंगा।
स्वाभाविक रूप से, मैं फल और सब्जी प्यूरी, मिठाई, सॉस इत्यादि जैसे औद्योगिक रूप से तैयार खाद्य पदार्थों को बाहर करने या कम से कम कम करने का प्रयास करता हूं। एक नियम के रूप में, ऐसे भोजन में एक ही नमक, चीनी और कम उपयोग की अन्य सामग्री की एक बड़ी मात्रा होती है।
मैं पहले भी कई बार लिख चुका हूं कि मैं गाय के दूध के साथ-साथ उस पर आधारित किसी भी डेयरी उत्पाद का स्पष्ट विरोधी हूं। इस पर अधिक यहाँ या यहाँ। कई वैज्ञानिक अध्ययनों के आधार पर मेरी व्यक्तिगत राय यह है कि गाय का दूध मनुष्यों के लिए सबसे अस्वास्थ्यकर, इसके अलावा, खतरनाक उत्पादों में से एक है, इसलिए, हमारे परिवार में इसका उपयोग प्रतिबंधित है। अपने बेटे के लिए, मैं इन सभी उत्पादों को बकरी के दूध के साथ-साथ दही, पनीर और पनीर से बदल देता हूं - जो बकरी के दूध से भी बनता है। जब तक बच्चा डेढ़ साल का नहीं हुआ, मैंने खुद भी दही बनाया - बकरियों के दूध से, जिसे मैं व्यक्तिगत रूप से जानता था наком मैंने इसके बारे में पहले भी लिखा था।
मेरा बेटा बहुत सारे जामुन और कई तरह के फल खाता है: मैं मौसमी चुनने की कोशिश करता हूं। वह अपनी दादी के बगीचे से स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट और आंवले से प्यार करता है, जाहिर तौर पर आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण कि वह खुद जामुन उठाता है। गर्मियों में, वह खुद पिताजी को स्ट्रॉबेरी के लिए सुबह जंगल में ले गया, जिसे उन्होंने खुशी से इकट्ठा किया, और फिर, निश्चित रूप से खाया।
जितनी बार संभव हो मैं अपने बच्चे को कच्ची सब्जियां देने की कोशिश करती हूं। यह गाजर, खीरा, मिर्च के साथ हल्का नाश्ता हो सकता है। मैं सब्जी सूप भी बनाती हूं, जिसके लिए मैं न केवल क्लासिक आलू, गाजर और सफेद गोभी का उपयोग करता हूं, बल्कि अजवाइन, पालक, शतावरी, शकरकंद, कद्दू, तोरी, मेरे पसंदीदा ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, लीक, मिर्च और अन्य दिलचस्प उत्पादों का भी उपयोग करता हूं। आप बाजार में या दुकान में पा सकते हैं।
8 महीने से, मैं अपने बेटे को एक एवोकैडो दे रहा हूं, जिसे उसने बस प्यार किया: उसने इसे अपने हाथों से छीन लिया और इसे छिलके से काट लिया, मेरे साफ करने की प्रतीक्षा किए बिना))) अब वह एवोकैडो के साथ अधिक शांति से व्यवहार करता है, कभी-कभी मैं उसे चम्मच से लगभग पूरा फल खिला सकता हूं।
मेरा बच्चा अक्सर एक प्रकार का अनाज, क्विनोआ, काले जंगली चावल खाता है। सभी बच्चों की तरह, वह पास्ता से प्यार करता है: मैं उन लोगों को वरीयता देने की कोशिश करता हूं जो गेहूं से नहीं बनते हैं, लेकिन मकई के आटे से, क्विनोआ से, और, एक विकल्प के रूप में, सब्जियों से रंगे जाते हैं।
जानवरों के भोजन पर मेरी बहुत अधिक मांग है: कुछ भी संसाधित और उच्चतम गुणवत्ता संभव नहीं है! मैं जंगली मछली खरीदने की कोशिश करता हूं: सामन, एकमात्र, गिल्टहेड; मांस - केवल खेती या जैविक: भेड़ का बच्चा, टर्की, खरगोश और वील। मैं सूप में मांस मिलाता हूं या ढेर सारी कद्दूकस की हुई तोरी से कटलेट बनाता हूं। कभी-कभी मैं अपने बेटे के लिए तले हुए अंडे बनाती हूं।
मेरी राय में, मॉस्को में एकमात्र या खेत टर्की में अत्यधिक पैसा खर्च होता है, लेकिन दूसरी ओर, यह बचाने के लिए कुछ नहीं है, और बच्चों के लिए हिस्से बहुत छोटे हैं।
मेरे बच्चे का मानक मेनू (यदि हम घर पर हैं, यात्रा पर नहीं हैं) इस तरह दिखता है:
सुबह: बकरी के दूध और पानी (50/50) या तले हुए अंडे के साथ दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया। बिना नमक और चीनी के, बिल्कुल।
दोपहर का भोजन: मांस / मछली के साथ या बिना सब्जी का सूप (हमेशा सब्जियों का एक अलग सेट)।
स्नैक: बकरी का दही (पीने या गाढ़ा) और फल / जामुन, फलों की प्यूरी, या पके हुए कद्दू या शकरकंद (जो संयोगवश, दलिया में मिलाए जा सकते हैं)।
रात का खाना: पकी हुई मछली / टर्की / एक प्रकार का अनाज के साथ कटलेट / चावल / क्विनोआ / पास्ता
सोने से पहले: बकरी केफिर या दही पीना
पेय एलेक्स सेब का रस, दृढ़ता से पानी से पतला, या सिर्फ पानी, ताजा निचोड़ा हुआ फल और सब्जियों का रस (अंतिम प्यार अनानास है), बच्चों की कैमोमाइल चाय। हाल ही में, उन्होंने सब्जी, फल और बेरी स्मूदी का सक्रिय रूप से उपयोग करना शुरू किया। फोटो में, वह स्मूदी से नहीं डूबता - सूरज से)))
नाश्ता: मेवा, फल, कच्ची सब्जियां, जामुन, नारियल के चिप्स, कुकीज, जिन्हें मैं सूखे आम और अन्य सूखे मेवों से बदलने की कोशिश करता हूं।
और हाँ, बिल्कुल, मेरा बच्चा जानता है कि ब्रेड और चॉकलेट क्या हैं। एक बार उन्होंने एक चॉकलेट बार काटा - और उन्हें यह पसंद आया। लेकिन तब से, जब भी उसने उससे पूछा, मैंने केवल डार्क चॉकलेट दी, जो सभी वयस्कों को पसंद नहीं है, बच्चों की तो बात ही छोड़िए। तो बेटा चॉकलेट की लालसा, हम कह सकते हैं, गायब हो गया। सामान्य तौर पर, कम मात्रा में और अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट सेहतमंद होती है।
हमारे पास घर पर शायद ही कभी रोटी होती है, और अगर ऐसा होता है, तो यह केवल पति या मेहमानों के लिए है))) बेटा उसे घर पर नहीं खाता है, लेकिन रेस्तरां में, जब मुझे उसे विचलित करने या रेस्तरां और उसके मेहमानों को बचाने की आवश्यकता होती है। विनाश, पीड़ा का उपयोग किया जाता हैइस जगह का शोर वर्गीकरण?
चूंकि हमारा बेटा केवल दो साल का है और उसे अभी तक सब कुछ चखने का समय नहीं मिला है, हम धीरे-धीरे नए व्यंजन और उत्पाद जोड़ रहे हैं। जबकि वह बिना उत्साह के आहार में परिवर्तन को मानता है, वह केवल वही थूकता है जो उसे पसंद नहीं है। लेकिन मैं निराश नहीं हूं और उनके मेनू को विविध और निश्चित रूप से उपयोगी बनाने के लिए काम कर रहा हूं। और मैं वास्तव में आशा करता हूं कि वह अपनी पाक प्राथमिकताओं में मेरी बराबरी करेगा!
मैं यह भी जोड़ना चाहता हूं कि बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन न केवल शारीरिक स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। कई अध्ययनों के अनुसार, जो बच्चे फास्ट फूड और बहुत अधिक चीनी खाते हैं, वे मूडी और कठिन होते हैं और स्कूल के प्रदर्शन में पिछड़ जाते हैं। आप और मैं निश्चित रूप से ऐसी समस्या नहीं चाहते हैं, है ना? ?
छोटे बच्चों की माताओं, बच्चों के व्यंजनों के लिए दिलचस्प व्यंजनों और अपने बच्चों के आहार में स्वस्थ भोजन को शामिल करने के अपने अनुभव के बारे में लिखें!