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Description
चीन में उगने वाले जीनोमेल (क्विंस) जीनस में 4 ज्ञात प्रजातियां हैं। जापान। एक नियम के रूप में, ये अर्ध-सदाबहार या पर्णपाती फूल वाली झाड़ियाँ हैं, इनकी शाखाओं पर कांटे होते हैं। बड़े नारंगी या ईंट-लाल एकल फूल बहुत प्रभावी होते हैं। जीनोमलेस फल सेब के समान होते हैं। वे शाखाओं पर काफी कसकर लटकते हैं।
बागवानी में, झाड़ियों को खुले क्षेत्रों में सबसे अच्छा उगाया जाता है। शुष्क गर्मियों में, संयंत्र पानी के लिए उत्तरदायी है। उचित देखभाल के साथ, एक झाड़ी लगभग 85 वर्षों तक रह सकती है। जीनोमेल्स बीज द्वारा प्रजनन करते हैं (हौसले से शरद ऋतु में उठाए गए), झाड़ी, कटिंग, लेयरिंग को विभाजित करते हैं।
प्रकार
जीनोमेल्स - जापानी क्वीन
उत्तरी अमेरिका और यूरोप में बागानों में विकसित, और शहरी भूनिर्माण में उपयोग किया जाता है।
श्रूब 3 मीटर लंबा। इस झाड़ी के युवा पत्ते रंग में कांस्य हैं, जबकि वयस्क पत्ते हरे रंग में बदल जाते हैं। जापानी क्विंस फूल बड़े, लाल-लाल होते हैं।
एक समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में, झाड़ी मई में खिलती है। जापानी जीनोमेल की कलियां अलग-अलग समय पर खुलती हैं, और फूल कई हफ्तों तक फैलते हैं। फल गोल, खाद्य, पीले-हरे, सितंबर में पकने वाले होते हैं।
हेनोमलेस मौलिया - कम क़्वीन
धनुषाकार शूटिंग के साथ एक सजावटी झाड़ी 100 सेमी से अधिक नहीं। पन्ना हरी पत्तेदार शाखाओं पर घनी स्थित है। भूरे-लाल फूल।
Genomeles Maulei का फूल लगभग कई हफ्तों तक रहता है। कम जापानी क्वीन 4 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है। फल शाखाओं पर लटकते हैं, वे अक्टूबर में ठंढ से ठीक पहले पकते हैं। इसकी सुगंध के साथ, जीनोमेल्स मौली फल अनानास के समान होते हैं, वे पीले रंग के होते हैं। वजन लगभग 45 ग्राम।
सुंदर शावक
कांटेदार शूटिंग और चमकदार हरे पत्ते के साथ एक सजावटी झाड़ी, खिलने पर लाल, फिर हरे, और शरद ऋतु में क्रिमसन बदल जाता है।
मई में लगभग 20 दिनों के लिए सुंदर लाल फूल खिलता है, जिसमें बड़े लाल फूलों की डालियाँ होती हैं। एक हल्का-प्यार करने वाला झाड़ी जो हल्की मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता और खिलता है, लेकिन उच्च अम्लता के साथ खराब मिट्टी को भी सहन करता है।
जीनोमेलिस कैथेनेन्सिस
एक छोटा सा चीन का निवासी, जापानी जीनोमेल की तरह थोड़ा सा, भूनिर्माण में बहुत कम इस्तेमाल किया जाता है।
Shrub 3 मीटर ऊंचाई तक पहुंच गया। मई में खिलता है। जीनोमेल्स के शूट्स कात्यान्स्की ग्रे-ब्राउन हैं। पत्ते लैंसोलेट, वसंत में बैंगनी, भूरे, गर्मियों में हरे, चमकदार होते हैं। किनारे के किनारे पर्ण कुंडली नुकीली है।
फूल गहरे गुलाबी रंग के होते हैं। फूल वार्षिक है। फल अंडाकार होते हैं। बीच की लेन में जीनोमेल्स कात्यान्स्की की वार्षिक शूटिंग खत्म हो सकती है।
रचना और कैलोरी सामग्री
क्विंस में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: पेक्टिन यौगिक, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस और तांबे के लवण, साथ ही साथ विटामिन ए, बी, सी, ई और पीपी।
- प्रोटीन, जी: 0.6।
- वसा, जी: 0.5।
- कार्बोहाइड्रेट, जी: 9.8
- 57 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री
क्विंस पांच बहु-बीज वाले घोंसले, गोलाकार या नाशपाती के आकार का, नींबू के रंग का फल है। फल की बाहरी समानता के कारण Quince को अक्सर "झूठा सेब" कहा जाता है। क्विंस फल कम रसदार और तीखे मीठे स्वाद के साथ सख्त होते हैं।
Genomeles के लाभ
क्विंस में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: पेक्टिन यौगिक, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस और तांबे के लवण, साथ ही साथ विटामिन ए, बी, सी, ई और पीपी।
क्विंस फलों में पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, फलों की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो रेडियोन्यूक्लाइड से दूषित क्षेत्रों में रहते हैं, या खतरनाक उद्योगों में काम करते हैं। चूंकि पेक्टिन की सबसे मूल्यवान संपत्ति शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने की क्षमता है।
Quince में एक कसैला, हेमोस्टैटिक, मूत्रवर्धक और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। शरीर पर बैक्टीरिया के प्रभाव को कम करने के लिए फ्लू गतिविधि की अवधि के दौरान Quince का सेवन भी किया जा सकता है।
लोहे की उच्च सामग्री के कारण, शमन फल एनीमिया की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ लंबी बीमारी के बाद भी।
Quince में पेक्टिन यौगिक पाचन विकारों के साथ मदद करता है।
मजबूत मानसिक तनाव और तनाव के मामले में, यह भी खाने की सलाह दी जाती है - इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
Quince: मतभेद
पेट के अल्सर वाले लोगों के लिए Quince की सिफारिश नहीं की जाती है - फल का एक कसैला और फिक्सिंग प्रभाव होता है, जिससे ऐंठन और आंतों की रुकावट हो सकती है।
क्वाइल के फल को कवर करने वाला फुल एक खांसी को भड़काने और स्वरयंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है।
इसके अलावा, हड्डियों का उपयोग न करें - इनमें मानव शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ होते हैं।
खाने के लिए कैसे?
कच्चे क्विंस को व्यावहारिक रूप से नहीं खाया जाता है, क्योंकि यह काफी तीखा और कठोर होता है। मूल रूप से, जाम, मुरब्बा, कॉम्पोट्स, कैंडीड फल, और फल को तैयार करने के लिए क्विंस फलों का उपयोग किया जाता है।
गर्मी उपचार के बाद, उबला हुआ या बेक्ड क्विंस नरम और मीठा हो जाता है। पकवान में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ने के लिए अक्सर क्विंस को मांस में भी जोड़ा जाता है।
एक क्विंस चुनते समय, आपको देखने की जरूरत है ताकि फल क्षति और खरोंच से मुक्त हों, और रंग एक समान हो।
चिकित्सा में क्विंस का उपयोग
चिकित्सा में, क्विंस बीजों का काढ़ा रक्तस्राव को रोकने के लिए और एक आवरण एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है जो दस्त और उल्टी को कम करता है। Quince के एंटीसेप्टिक गुण गला के साथ गले में खराश को राहत देने में मदद करते हैं। ऐसे मामले होते हैं जब ब्रोन्काइटिस में ब्रोन्कियल अस्थमा और सांस की तकलीफ के हमले से राहत मिलती है।
दंत चिकित्सा में, क्विंस के श्लेष्म शोरबा को मसूड़ों की बीमारी के लिए औषधीय अनुप्रयोगों के रूप में उपयोग किया जाता है।
लौह तत्व की उच्च मात्रा के कारण, यह एनीमिया वाले लोगों के लिए लोहे की कमी वाले एनीमिया के उपचार में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में उपयोगी है।
क्विंस फलों के काढ़े में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो एडिमा के लिए दिखाया गया है। कॉस्मेटोलॉजी में, त्वचा को नरम करने और सूजन को राहत देने के लिए quince का उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने में रजाई का उपयोग
कच्चे quince शायद ही कभी खाया जाता है; इसका खट्टा और कसैला स्वाद बहुत कम लोगों को पसंद होता है। लेकिन अगर आप वहां ताजे फलों के दो टुकड़े डालेंगे तो चाय का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। कच्चे बीज निकाल दें। उबालने से हड्डियां सुरक्षित रहती हैं। त्वचा को हमेशा पूरी तरह से हटा दिया जाता है, या कम से कम फुलाना हटा दिया जाता है।
आमतौर पर, फलों को विभिन्न प्रकार के जैम, प्रिजर्व, आइसक्रीम में संसाधित किया जाता है। लेकिन क्विंस न केवल मीठे व्यंजनों में स्वादिष्ट होता है - यह मांस और सब्जियों, खट्टे सॉस को तीखी सुगंध देता है।
कैसे एक quince चुनने के लिए
ऐसे फल चुनें जो रंग में अधिक पीले हों। एक हरे रंग की टिंट अपरिपक्वता को इंगित कर सकती है। रंग एक समान होना चाहिए, बिना स्पॉट या डेंट के।
फलों की खरीद जैसे कि क्विंस, फल की गुणवत्ता मुख्य रूप से इसकी दृढ़ता, घनत्व और गंध से निर्धारित होती है। इसे महसूस करें। कठोरता मध्यम होनी चाहिए (पत्थर नहीं): यह परिपक्वता के दौरान घट जाती है। पके फल से एक सुखद सुगंध आनी चाहिए।
अपनी स्पष्ट ताकत के साथ, क्वीन यांत्रिक क्षति के प्रति काफी संवेदनशील है। परिणामी दंत या प्रभाव से धब्बा इस उत्पाद के तेजी से बिगड़ने का कारण बन सकता है। इसलिए, न केवल सही एक को चुनना महत्वपूर्ण है, बल्कि दोषों के गठन के बिना फल भी लाना है।
इस तथ्य के बावजूद कि पकाए जाने की तुलना में quince ताजा कम बार खाया जाता है, यह बहुत ही खाद्य है और बहुत से लोग इसके मूल कसैले स्वाद के लिए पसंद करते हैं। यदि फल थोड़ा नीचे गिरता है, तो यह पक जाएगा, थोड़ा नरम हो जाएगा, भले ही आप इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें।
और वैसे, बीज का उपयोग नहीं करना बेहतर है - वे जहरीले हैं। लेकिन जब पकाया जाता है (उबला हुआ, उदाहरण के लिए), वे सुरक्षित हो जाते हैं।