लीक, चिव्स और shallots के साथ, लहसुन और प्याज एलियम परिवार के सदस्य हैं। पश्चिमी चिकित्सा बल्बों के लिए कुछ लाभकारी गुणों का वर्णन करती है: एलोपैथी में, लहसुन को एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जाता है। हालाँकि, इस मुद्दे का एक उल्टा पक्ष है, जो शायद अभी तक व्यापक नहीं हुआ है।
शास्त्रीय भारतीय चिकित्सा आयुर्वेद के अनुसार, सभी खाद्य पदार्थों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है - सात्विक, राजसिक, तामसिक - अच्छाई, जुनून और अज्ञान का भोजन, क्रमशः। प्याज और लहसुन, बाकी कंदों की तरह, रजस और तमस से संबंधित हैं, जिसका अर्थ है कि वे एक व्यक्ति में अज्ञानता और जुनून को उत्तेजित करते हैं। हिंदू धर्म की मुख्य दिशाओं में से एक - वैष्णववाद - में सात्विक भोजन का उपयोग शामिल है: फल, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, डेयरी उत्पाद, अनाज और बीन्स। वैष्णव किसी भी अन्य भोजन से परहेज करते हैं क्योंकि इसे भगवान को नहीं चढ़ाया जा सकता है। राजसिक और तामसिक भोजन का उन लोगों द्वारा स्वागत नहीं किया जाता है जो उपरोक्त कारणों से ध्यान और पूजा करते हैं।
कम ज्ञात तथ्य यह है कि कच्चा लहसुन बेहद फायदेमंद हो सकता है। कौन जानता है, शायद रोमन कवि होरेस कुछ ऐसा ही जानते थे जब उन्होंने लहसुन के बारे में लिखा था कि यह "हेमलॉक से भी ज्यादा खतरनाक है।" कई आध्यात्मिक और धार्मिक नेता लहसुन और प्याज से परहेज करते हैं (केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने के लिए उनकी संपत्ति को जानते हुए), ताकि ब्रह्मचर्य के व्रत का उल्लंघन न हो। लहसुन - । आयुर्वेद इसे यौन शक्ति के नुकसान (कारण की परवाह किए बिना) के लिए एक टॉनिक के रूप में बोलता है। 50+ की उम्र में और उच्च तंत्रिका तनाव के साथ इस नाजुक समस्या के लिए लहसुन की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है।
हजारों साल पहले, ताओवादी जानते थे कि बल्बनुमा पौधे स्वस्थ व्यक्ति के लिए हानिकारक होते हैं। ऋषि त्सांग-त्से ने बल्बों के बारे में लिखा है: "पांच मसालेदार सब्जियां जो पांच अंगों में से एक पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं - यकृत, प्लीहा, फेफड़े, गुर्दे और हृदय। खासतौर पर प्याज फेफड़ों के लिए, लहसुन दिल के लिए, लीक से तिल्ली के लिए, हरा प्याज लीवर और किडनी के लिए हानिकारक है। त्सांग त्से ने कहा कि इन तीखी सब्जियों में पांच एंजाइम होते हैं जो समान गुणों का कारण बनते हैं, आयुर्वेद में वर्णित हैं: "इस तथ्य के अलावा कि वे खराब शरीर और सांस की गंध का कारण बनते हैं, बल्बस जलन, आक्रामकता और चिंता को उत्तेजित करते हैं। इस प्रकार, वे शारीरिक, मानसिक, भावनात्मक और आध्यात्मिक दोनों रूप से हानिकारक हैं।"
1980 के दशक में, डॉ रॉबर्ट बेक ने मस्तिष्क के कार्य पर शोध करते हुए इस अंग पर लहसुन के हानिकारक प्रभावों की खोज की। उन्होंने पाया कि लहसुन मनुष्यों के लिए विषैला होता है: इसके सल्फोन हाइड्रॉक्सिल आयन रक्त-मस्तिष्क की बाधा में प्रवेश करते हैं और मस्तिष्क की कोशिकाओं के लिए विषाक्त होते हैं। डॉ बैक ने समझाया कि 1950 के दशक तक, लहसुन को उड़ान परीक्षण पायलटों की प्रतिक्रिया दर को कम करने के लिए जाना जाता था। ऐसा इसलिए था क्योंकि लहसुन के जहरीले प्रभाव ने मस्तिष्क की तरंगों को निष्क्रिय कर दिया था। इसी कारण से लहसुन को कुत्तों के लिए हानिकारक माना जाता है।
पश्चिमी चिकित्सा और खाना पकाने में लहसुन के बारे में सब कुछ स्पष्ट नहीं है। विशेषज्ञों के बीच एक व्यापक समझ है कि लहसुन हानिकारक जीवाणुओं को मारकर पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक लाभकारी जीवाणुओं को भी नष्ट कर देता है। रेकी चिकित्सकों ने तंबाकू, शराब और फार्मास्यूटिकल्स के साथ प्याज और लहसुन को सबसे पहले समाप्त होने वाले पदार्थों के रूप में सूचीबद्ध किया है। होम्योपैथिक दृष्टिकोण से स्वस्थ शरीर में प्याज के कारण सूखी खांसी, आंखों से पानी आना, नाक बहना, छींक आना और सर्दी जैसे अन्य लक्षण होते हैं। जैसा कि हम देख सकते हैं, बल्बों के नुकसान और उपयोगिता का मुद्दा बहुत विवादास्पद है। हर कोई जानकारी का विश्लेषण करता है और निष्कर्ष निकालता है, अपने स्वयं के निर्णय लेता है जो उनके अनुरूप होता है।