फ्राइड फ्राइड बीफ कटलेट

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।

पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान295 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.17.5% तक 5.9% तक 571 जी
प्रोटीन23.05 जी76 जी30.3% तक 10.3% तक 330 जी
वसा21.83 जी56 जी39% तक 13.2% तक 257 जी
पानी53.91 जी2273 जी2.4% तक 0.8% तक 4216 जी
आशुतोष0.9 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.03 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2%0.7% तक 5000 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.176 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम9.8% तक 3.3% तक 1023 जी
विटामिन बी 4, choline74.6 मिलीग्राम500 मिलीग्राम14.9% तक 5.1% तक 670 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.545 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10.9% तक 3.7% तक 917 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.435 मिलीग्राम2 मिलीग्राम21.8% तक 7.4% तक 460 जी
विटामिन बी 9, फोलेट21 μg400 μg5.3% तक 1.8% तक 1905 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2.65 μg3 μg88.3% तक 29.9% तक 113 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.2 μg10 μg2%0.7% तक 5000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.2 μg~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन2.3 μg120 μg1.9% तक 0.6% तक 5217 जी
विटामिन पीपी, सं5.305 मिलीग्राम20 मिलीग्राम26.5% तक 9%377 जी
macronutrients
पोटेशियम, के305 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12.2% तक 4.1% तक 820 जी
कैल्शियम, सीए11 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.1% तक 0.4% तक 9091 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम19 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.8% तक 1.6% तक 2105 जी
सोडियम, ना77 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.9% तक 2%1688 जी
सल्फर, एस230.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम23.1% तक 7.8% तक 434 जी
फास्फोरस, पी174 मिलीग्राम800 मिलीग्राम21.8% तक 7.4% तक 460 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.42 मिलीग्राम18 मिलीग्राम13.4% तक 4.5% तक 744 जी
मैंगनीज, एमएन0.022 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.1% तक 0.4% तक 9091 जी
तांबा, Cu77 μg1000 μg7.7% तक 2.6% तक 1299 जी
सेलेनियम, से21.5 μg55 μg39.1% तक 13.3% तक 256 जी
जिंक, Zn4.84 मिलीग्राम12 मिलीग्राम40.3% तक 13.7% तक 248 जी
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल84 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल8.805 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.69 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.111 जी~
16: 0 पैलमिटिक4.939 जी~
17: 0 मार्जरीन0.261 जी~
18: 0 स्टीयरिन2.782 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.022 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड9.358 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन55.7% तक 18.9% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.179 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.688 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)8.452 जी~
18: 1 सिस7.255 जी~
18: 1 ट्रांस1.198 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.039 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.656 जी11.2 से 20.65.9% तक 2%
18: 2 लिनोलेनिक0.592 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस0.335 जी~
18: 2 ट्रांस, ट्रांस0.257 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.044 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.044 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.003 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.064 जी0.9 से 3.77.1% तक 2.4% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.016 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.001 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.335 जी4.7 से 16.87.1% तक 2.4% तक

ऊर्जा मूल्य 295 किलो कैलोरी है।

  • 3 औंस = 85 ग्राम (250.8 kCal)
  • इकाई, पका हुआ (1 पौंड कच्चे मांस से उपज) = 313 гр (923.4 кКал)

फ्राइड फ्राइड बीफ कटलेट विटामिन और खनिजों में समृद्ध: जैसे कि कोलीन - 14,9%, विटामिन बी 6 - 21,8%, विटामिन बी 12 - 88,3%, विटामिन पीपी - 26,5%, पोटेशियम - 12,2%, फास्फोरस - 21,8, 13,4%, लोहा - 39,1%, सेलेनियम - 40,3%, जस्ता - XNUMX%

  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • हार्डवेयर एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।

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