खाद्य विविधीकरण बच्चे के विकास के प्रमुख चरणों में से एक है। उसे नए स्वादों, बनावटों, गंधों और रंगों से परिचित कराना, उसे पोषण के प्रति जागृत करना और उसे खाने के आनंद से परिचित कराना है। कदम दर कदम, बच्चा अपने सबसे बड़े आनंद और आपकी सबसे बड़ी खुशी के लिए नए खाद्य पदार्थों से परिचित हो जाता है।

विविधीकरण एक आहार से क्रमिक संक्रमण से मेल खाता है जिसमें विशेष रूप से दूध से एक विविध आहार होता है, कम या ज्यादा ठोस।

यह तब शुरू होना चाहिए जब बच्चा 6 महीने का हो और धीरे-धीरे 3 साल की उम्र तक जारी रहे।

6 महीने से, केवल स्तन या शिशु के दूध का सेवन शिशु की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं रह गया है। इसलिए उस बच्चे के आहार में विविधता लाना महत्वपूर्ण है जो भोजन को निगलने में सक्षम होने के लिए चबा सकता है।

खाद्य एलर्जी के जोखिम के कारण, यह दृढ़ता से सलाह दी जाती है कि बच्चे के 4 महीने का होने से पहले भोजन विविधीकरण शुरू न करें, क्योंकि आंतों की बाधा पर्याप्त परिपक्व नहीं होती है। जिन बच्चों को "एलर्जी का खतरा" कहा जाता है - एलर्जी के साथ पिता, माता, भाई या बहन - यह अनुशंसा की जाती है कि 6 महीने बीत जाने तक विविधीकरण शुरू न करें।

जरूरी: बच्चे की उम्र की बात करें तो जानकारी पिछले महीनों की है। इस प्रकार, आहार विविधीकरण कभी भी बच्चे के पांचवें महीने की शुरुआत से पहले नहीं किया जाना चाहिए और आदर्श रूप से सातवें महीने की शुरुआत में शुरू होना चाहिए।

हर चीज के दिल में बच्चा

आहार विविधीकरण का चरण बच्चे के विकास की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण चरण है लेकिन यह एक ऐसा व्यायाम भी है जो कम या ज्यादा कठिन हो सकता है और जिसके लिए बच्चों के अनुसार उत्साह परिवर्तनशील होता है। माता-पिता के रूप में, आपको अपने बच्चे को देखने और सुनने की ज़रूरत है ताकि आप उनके स्वाद और अनिच्छा के अनुकूल हो सकें। अपने बच्चे को नए रंग, नए स्वाद और नई बनावट खोजने का समय दें। उसे इन सभी परिवर्तनों से अपनी गति से परिचित होना चाहिए। यदि वह खोज की इच्छा नहीं दिखाता तो उसे मजबूर करना वास्तव में उल्टा होगा। याद रखें कि खाद्य विविधीकरण में माता-पिता की प्राथमिक भूमिका बच्चे को इन नवीनताओं के प्रति जागृत करना है। अपने बच्चे को आपका मार्गदर्शन करने दें और अगर वह खाना खाने से इनकार करता है, तो उसे भोजन के समय किसी भी व्यवस्थित विरोध से बचने के लिए मजबूर न करें। बस कुछ दिन बाद वही भोजन दें।

तरल से ठोस तक ... कोई जल्दी नहीं

इसके अलावा, बच्चे के लिए तरल भोजन से ठोस भोजन पर स्विच करना आसान नहीं है। अपने बच्चे को धीरे-धीरे नई बनावट की आदत डालने के लिए अपने धैर्य का प्रयोग करें। मैश किए हुए आलू से शुरू करें और अपने बच्चे की इच्छा के अनुसार बारीक मिश्रित, कम या ज्यादा तरल मिलाएं, फिर मोटे बनावट वाले भोजन के साथ समाप्त करें जो कि जमीन और छोटे टुकड़ों में हो।

एक नवीनता द्वारा एक नवीनता

वैसे भी, बच्चे की उम्र के अनुसार अलग-अलग खाद्य समूहों को पेश करने के लिए एक निश्चित पैटर्न का सम्मान करते हुए, विविधीकरण हमेशा धीरे-धीरे किया जाएगा। हमेशा एक समय में एक बदलाव पेश करें: भोजन, बनावट, बोतल या चम्मच। आप भोजन विविधीकरण शुरू करने से कुछ दिन पहले भी अपने बच्चे को एक चम्मच दे सकते हैं ताकि खेलते समय वह इससे परिचित हो जाए।

बच्चे की उम्र के आधार पर कदम से कदम विविधीकरण

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दूध और डेयरी उत्पाद

दूध आपके बच्चे के आहार का आधार बना रहना चाहिए। अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि वे कम से कम 500 मिली दूध (यदि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, या शिशु को बोतल से दूध पिलाया जाता है तो स्तन का दूध) पिएं। बहुत धीरे-धीरे, यदि आप इसे पसंद करते हैं तो आप इसे दूध से बदलने के लिए दूध पिलाने या बोतल के हिस्से को हटा देंगे। ऐसे में, न पिए गए दूध की मात्रा को दही, पनीर या स्विस चीज़ से बदलें। "स्पेशल बेबी" डेयरी उत्पाद शिशु के दूध से बनाए जाते हैं जो बच्चे की जरूरतों को पूरा करते हैं।

इसके बाद, हमेशा धीरे-धीरे, आप एक पूरी बोतल, या एक स्तनपान निकाल देंगी। फिर एक या एक सेकंड।

इस प्रकार, लगभग 8 महीने की उम्र में, आप अपने बच्चे को दिन में चार बार भोजन देने में सक्षम होंगी, जिसमें दो अलग-अलग भोजन (और अधिक नहीं) और दो सिर या दो बोतल दूध शामिल हैं।

सब्जियों

ऐसी कोमल सब्जियां चुनें जो आपके बच्चे के पेट द्वारा अच्छी तरह सहन की जा सकें: हरी बीन्स, पालक, बीज रहित और त्वचा रहित तोरी, सफेद लीक, गाजर, बैंगन, कद्दू, आदि। हालांकि, फाइबर से भरपूर सब्जियों से बचें, जैसे कि लीक का हरा भाग, उदाहरण के लिए आटिचोक दिल और साल्सिफाई, जिन्हें पचाना मुश्किल होता है।

जो भी सब्जियां चुनी जाती हैं, उन्हें पानी या भाप से पकाने के बाद सबसे पहले बारीक मिलाना चाहिए। नमक न डालें।

दरअसल, सब्जियों को दूध के अलावा दोपहर में पेश किया जा सकता है। उन्हें या तो चम्मच या बोतल से दें। यदि सब्जियों को एक बोतल से पेश किया जाता है, तो पहले पानी को वेजिटेबल शोरबा से बदलें, फिर धीरे-धीरे दूध में कुछ बड़े चम्मच वेजिटेबल सूप मिलाएं। दो सप्ताह के बाद, आप अपने बच्चे को आधा दूध और आधी सब्जियों से बने गाढ़े सूप की एक बोतल देंगी: 150 मिली पानी या शोरबा + 5 माप दूध + 130 ग्राम सब्जियां। उसी समय, भोजन की स्थिरता के लिए प्रवाह दर को अनुकूलित करने के लिए पहले उम्र के पेसिफायर को दूसरे युग के पेसिफायर के साथ एक व्यापक स्लॉट के साथ बदलना याद रखें।

फल

दिन में एक बार, नाश्ते के रूप में और बोतल या स्तनपान के अलावा, आप अपने बच्चे को फलों की खाद दे सकते हैं। अगर आप इसे घर पर बनाते हैं, तो पके फल चुनें और चीनी न डालें। इसके बाद, आप बहुत जल्दी बहुत पके कच्चे फल पेश करते हैं, बस एक प्यूरी में मसला हुआ: नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, केला, आड़ू, चेरी, रसभरी, खुबानी आदि।

अनाज और स्टार्च

अनाज, आटे के रूप में, अब कोटा नहीं है क्योंकि उनके पास कुछ साल पहले था, विशेष रूप से शाम की बोतल को समृद्ध करने के लिए ताकि बच्चा अधिक समय तक सो सके। हालाँकि, यदि आपका शिशु थोड़ा खाने वाला है, तो आप उसके सूप में, उसकी खाद में या उसके डेयरी उत्पादों में, 6 महीने से (4 महीने से पहले कभी नहीं) ग्लूटेन-मुक्त शिशु अनाज मिला सकते हैं।

स्टार्च के बारे में, आप उन्हें खाद्य विविधीकरण की शुरुआत में, सब्जियों के अलावा मैश को गाढ़ा और नरम करने के लिए पेश कर सकते हैं: आलू, सूजी, चावल, बुलगुर, पास्ता, आदि। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें हमेशा पकाने की तुलना में अधिक समय तक अच्छी तरह से पकाना है। पैकेजिंग पर सलाह प्रदान करती है और उन्हें समान मात्रा में सब्जियों के साथ मिलाती है। इसके बाद, जब आपके बच्चे ने मोटी बनावट से खुद को परिचित कर लिया है, तो आप स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से पकाकर और उन्हें सब्जियों के साथ मिश्रित करके खुद को संतुष्ट कर सकते हैं। आलू कम या ज्यादा बारीक पीस लेंगे।

प्रोटीन: मांस, मछली और अंडे

मांस, मछली और अंडे आपके बच्चे के लिए आयरन का अच्छा स्रोत हैं, जिनकी जरूरत इस उम्र में महत्वपूर्ण है। आप चुन सकते हैं :

• हैम सहित सभी मीट, बिना छिलके के पकाया जाता है, ऑफल और कोल्ड कट्स को सीमित करता है।
• सभी मछली: वसायुक्त, दुबली, ताजी या जमी हुई, लेकिन रोटी वाली मछली से बचें। अपने बच्चे को प्रति सप्ताह मछली की दो सर्विंग्स (एक तैलीय मछली सहित) की पेशकश करते समय उन्हें अलग-अलग करने पर विचार करें, और निश्चित रूप से हड्डियों को सावधानीपूर्वक निकालना याद रखें।
• पूरी तरह उबले अंडे

खाद्य विविधीकरण की शुरुआत में सब्जियों के साथ प्रोटीन मिलाएं। फिर इन्हें बहुत बारीक काट लें या क्रश कर लें।

मात्रा के लिए, दो मुख्य भोजन (दोपहर या शाम) में से एक में प्रति दिन मांस, मछली या अंडे की एक सर्विंग का परिचय न दें और गिनती करें:

• 6 से 8 महीने तक: प्रति दिन कुल 10 ग्राम, मांस या मछली के 2 चम्मच या कठोर उबले अंडे के 1/4 के बराबर।
• 8 से 9 महीने तक: प्रति दिन कुल 15 से 20 ग्राम, या 2,5 से 3 चम्मच मांस या मछली के बराबर, या एक कठोर उबले अंडे के 1/4 से थोड़ा अधिक।
• १० से १२ महीने तक: प्रति दिन कुल २०-२५ ग्राम, मांस या मछली के ४ चम्मच के बराबर, या १/२ से थोड़ा कम कठोर उबला हुआ अंडा।
• 12 महीने से: प्रति दिन कुल मांस या मछली में 25 से 30 ग्राम या 1/2 कठोर उबला हुआ अंडा।

वसा

6 महीने (अधिक) से, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने बच्चे की प्यूरी और ठोस भोजन में व्यवस्थित रूप से एक चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाला तेल डालें। आदर्श रूप से, सुपरमार्केट में उपलब्ध 4 तेलों (सूरजमुखी, रेपसीड, ओलीसोल, अंगूर के बीज) का तैयार मिश्रण चुनें। अन्यथा, निम्नलिखित तेलों को अलग-अलग करें:

• कोल्ज़ा तेल
• सूरजमुखी का तेल
• जैतून का तेल

आप समय-समय पर तेल को मक्खन के एक छोटे से नॉब से बदल सकते हैं।

जलयोजन

पानी ही एकमात्र पेय है जो आपके बच्चे के लिए उपलब्ध होता है जब वह अपने भोजन के बाहर प्यासा होता है। उसी पानी का प्रयोग करें जैसा आपने उसकी बोतल तैयार करने के लिए किया था।

फलों के रस, उनके भाग के लिए, आवश्यक नहीं हैं, शिशु दूध और स्तनपान विटामिन के मूल्यवान आपूर्तिकर्ता हैं।

न्यूट्री-बेबे अध्ययन, 1035 दिनों से 15 महीने की उम्र के 36 बच्चों पर किया गया, जो बीमार या स्तनपान नहीं कर रहे हैं, जिसका नेतृत्व टीएनएस-सोफ्रेस, क्रेडॉक (जीवन स्थितियों के अध्ययन और अवलोकन के लिए अनुसंधान केंद्र) और डॉ चौराकी, बाल रोग विशेषज्ञ, के नेतृत्व में किया गया। पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने दिखाया है कि:

• बच्चों की प्रोटीन खपत सिफारिशों की तुलना में 4 गुना अधिक है, और सुरक्षा सीमा से काफी अधिक है।
• 6 महीने से, कम से कम 50% बच्चों में आयरन की कमी होती है, जो विकास और प्रतिरक्षा सुरक्षा के लिए एक सहकारक है।
• 0 से 3 साल के बच्चों का नमक का सेवन लगभग सभी उम्र के लिए अनुशंसित से अधिक है।
• एक साल की उम्र से, 80% बच्चों में ईएफएसए (यूरोपीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी) द्वारा अनुशंसित औसत सेवन से कम लिपिड का सेवन होता है।

गणना किए गए सेवन की तुलना एक ओर ANSES द्वारा प्रस्तावित अनुशंसित पोषण संबंधी सेवन और दूसरी ओर EFSA द्वारा की जा रही है।

नतीजतन, आपके बच्चे को दूध पिलाने, उसकी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने, किसी भी कमी और किसी भी अधिकता से बचने के लिए अच्छे व्यवहार के नियम यहां दिए गए हैं।

प्रोटीन और आयरन 

• अपने बच्चे की उम्र के आधार पर सिफारिशों का पालन करें।
• मांस, मछली और अंडे को प्रति दिन एक भोजन तक सीमित करें।
• प्रोटीन (मांस, मछली, अंडे) के स्रोतों में बदलाव करें और सप्ताह में दो बार मछली दें।
• एक दिन के आहार में सभी प्रोटीन (पैनकेक, केक आदि में अंडे) को ध्यान में रखें।

नमक 

• अपने बच्चे के भोजन में नमक न डालें, भले ही वे हमें नरम लगें।
• छिपे हुए नमक (औद्योगिक उत्पाद: ब्रेड, स्वीट कुकीज, हैम) से सावधान रहें।
• बच्चों को वयस्कों (लसग्ना, क्विक, पिज्जा, आदि) के लिए तैयार भोजन न दें।

वसा 

• घर के बने व्यंजनों में व्यवस्थित रूप से वसा डालें।
• लिपिड के स्रोतों में बदलाव करें: 4 तेलों (वाणिज्यिक उत्पाद), अखरोट, रेपसीड, जैतून का तेल, मक्खन, क्रीम आदि का मिश्रण।
• अर्ध-स्किम्ड दूध पर प्रतिबंध लगाएं। विविध बच्चों में, पूरे दूध या बेहतर अभी भी, विकास दूध की पेशकश करें।

दूध 

अपने बच्चे को स्तनपान कराना जारी रखें या अगर वह बोतलों का उपयोग कर रहा है तो उसे ग्रोथ मिल्क दें। आप इसके साथ डेसर्ट भी बना सकते हैं: फ्लान्स, डेसर्ट, केक। अन्य प्रकार के दूध और वनस्पति पेय की तुलना में प्रोटीन, फैटी एसिड और आयरन की मात्रा छोटे बच्चे (3 वर्ष से पहले) के लिए पूरी तरह से अनुकूलित होती है।

अगर आप खाना नहीं बना सकते...

यदि आप अपने बच्चे के लिए घर का बना भोजन नहीं बना सकते हैं तो अपने आप को प्रताड़ित न करें। इसके बजाय, विशेष रूप से बच्चों के लिए तैयार किए गए स्टोर से खरीदे गए व्यंजन चुनें जो सख्त फ्रेंच और यूरोपीय मानकों को पूरा करते हैं।