फ्रांसीसी मानवविज्ञानी द्वारा किए गए नवीनतम अध्ययन ने एक साथ कई सिद्धांतों को सिद्ध किया है: पहला यह है कि गुफा का आदमी मूल रूप से एक शाकाहारी था - दसियों लाख वर्षों में, जिसके दौरान विकास हुआ और मानव शरीर की जैव रसायन का गठन किया गया, प्रकृति द्वारा ही व्यवस्थित किया गया। पौधों के खाद्य पदार्थों की खपत के लिए।
दूसरा सिद्धांत, जिसे पोषण में रुचि रखने वाले कई वैज्ञानिकों ने अप्रैल फूल के मजाक के रूप में मीडिया में प्रसारित किया है - कि इस प्रकार, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं: मानवता की शाकाहारी शाखा बहुत पहले मर गई!
ल्योन के हायर स्कूल और टूलूज़ विश्वविद्यालय (पॉल सबाटियर के नाम पर) के फ्रांसीसी शोधकर्ताओं के एक संयुक्त समूह ने लोकप्रिय विज्ञान पत्रिका नेचर में एक प्रकाशन के साथ अपनी कुछ चौंकाने वाली खोजों को जनता के सामने प्रस्तुत किया।
उन्होंने नवीनतम लेजर तकनीक का उपयोग करते हुए प्राचीन लोगों के अवशेषों से दांतों के इनेमल का अध्ययन किया, और पाया कि आदिम मनुष्य की उप-प्रजाति पैरेन्थ्रोपस रोबस्टस एक "विशाल पैरेन्थ्रोपस" है, जो मानव जाति का पूर्वज है, जो विशेष रूप से फल, नट, जामुन और खाता है। जड़ें (जिन्हें हाथ से उठाया या खोदा जा सकता है), भोजन की कमी के कारण लाखों साल पहले मर गए थे (पहले, वैज्ञानिक इसे सर्वभक्षी मानते थे)।
एक अन्य, संबंधित, विकासवादी शाखा का प्रतिनिधि - ऑस्ट्रेलोपिथेकस अफ़्रीकैनस ("अफ़्रीकी ऑस्ट्रेलोपिथेकस") - इतना अचार नहीं निकला, और जानवरों के बड़े शिकारियों द्वारा मृत और मारे गए मांस के साथ अपने आहार को पूरक किया। यह वह शाखा थी जो अकाल के अनुकूल हुई जो बाद में होमो सेपियन्स, "एक उचित व्यक्ति" के रूप में विकसित हुई, जो अब पृथ्वी की शुष्क भूमि पर हावी है।
अध्ययन के नेता, प्रोफेसर विंसेंट बाल्टर ने कहा: "आहार के संदर्भ में, हमें यह निष्कर्ष निकालना चाहिए कि प्रारंभिक होमो (सेपियन्स, शाकाहारी) सर्वाहारी था, जबकि पैरेन्थ्रोपस अचार खाने वाला था।"
यह अध्ययन दो दृष्टिकोणों से दिलचस्प है: सबसे पहले, हमारे सबसे दूर के पूर्वज अभी भी शाकाहारी थे, और सर्वाहारी नहीं थे, जैसा कि पहले सोचा गया था, और दूसरी बात, यह पता चला है कि मांस भोजन की ओर मुड़ना - ऐतिहासिक रूप से बोलना, एक विकासवादी रूप से उचित उपाय था ( धन्यवाद इसके लिए, हम बच गए!), लेकिन मजबूर।
यह पता चला है कि हम सभी, वास्तव में, ऑस्ट्रेलोपिथेकस के वंशज हैं, भोजन में इतने नमकीन नहीं हैं (जैसे पैरेन्थ्रोपस), जो बड़े शिकारियों द्वारा मारे गए जानवरों के अवशेषों को लेने लगे (यानी, मैला ढोने वालों के व्यवहार को सीखा) - यह प्रोफेसर नील बर्नार्ड (द पावर ऑफ योर प्लेट, एक लोकप्रिय स्वस्थ खाने की किताब के लेखक) के अनुसार, प्राकृतिक चयन कैसे हुआ, जिसने सर्वाहारी की संतानों को संरक्षित किया।
कॉर्नेल यूनिवर्सिटी (यूएसए) के प्रोफेसर डॉ. टी. कॉलिन कैंपबेल बताते हैं कि अगर हम विकास के संदर्भ में सोचते हैं, तो यह पौधों के खाद्य पदार्थ थे जिन्होंने एक व्यक्ति को आज हम जिस तरह से देखते हैं, और ऐतिहासिक रूप से हमने बहुत बाद में मांस खाना शुरू किया ( एक प्रजाति के रूप में गठित - शाकाहारी)। कैंपबेल बताते हैं कि मानव शरीर की जैव रसायन लाखों वर्षों में विकसित हुई है, जबकि मांस की खपत और पशुपालन 10.000 वर्षों से अधिक पुराना है - एक समय अवधि जो शरीर की विशेषताओं पर इसके प्रभाव में अनुपातहीन है।
हफिंगटन पोस्ट की पत्रकार और शाकाहारी पोषण विशेषज्ञ कैथी फ्रेस्टन ने अपने लेख में निष्कर्ष निकाला है: "मुद्दा यह है कि हजारों साल पहले हम शिकारी थे, और अकाल के समय में, हमने मांस का त्याग नहीं किया था, लेकिन अब इसकी कोई आवश्यकता नहीं है। इसके लिए। ".
अमेरिकन जर्नल ऑफ कार्डियोलॉजी के संपादक डॉ. विलियम सी. रॉबर्ट्स सहमत हैं, "हम अपने बारे में क्या सोचते हैं और शिकारियों की तरह काम करते हैं, इसके बावजूद मनुष्य प्राकृतिक शिकारी नहीं हैं।" "यदि हम भोजन के लिए जानवरों को मारते हैं, तो यह जानवरों के साथ समाप्त होता है, क्योंकि उनके मांस में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा होता है, जिसे मानव शरीर उपभोग करने के लिए नहीं बनाया गया है, क्योंकि हम मूल रूप से शाकाहारी हैं।"