सामग्री मछली के मीटबॉल
KGS | 940.0 (ग्राम) |
मुर्गी का अंडा | 1.3 (टुकड़ा) |
प्याज | 200.0 (ग्राम) |
मछली का शोरबा | 90.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
बुकमार्क दर काटा हुआ कैटफ़िश और पोलक के लिए, समुद्री पर्च और कॉड के लिए संकेत दिया गया है, गट और डिकैपिटेटेड। हड्डियों के बिना त्वचा के साथ मछली के छिलके को टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर बारीक कटा हुआ प्याज, अंडे, काली मिर्च, नमक, पानी डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। 15-18 ग्राम वजन वाली ढली हुई गेंदों को शोरबा में निविदा तक उबाला जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 152.6 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 9.1% तक | 6% | 1104 जी |
प्रोटीन | 21.6 जी | 76 जी | 28.4% तक | 18.6% तक | 352 जी |
वसा | 6.7 जी | 56 जी | 12% तक | 7.9% तक | 836 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 1.6 जी | 219 जी | 0.7% तक | 0.5% तक | 13688 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.04 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.6 जी | 20 जी | 3% | 2% | 3333 जी |
पानी | 119.3 जी | 2273 जी | 5.2% तक | 3.4% तक | 1905 जी |
आशुतोष | 1.4 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 30 μg | 900 μg | 3.3% तक | 2.2% तक | 3000 जी |
रेटिनोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.2 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 13.3% तक | 8.7% तक | 750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 7.3% तक | 900 जी |
विटामिन बी 4, choline | 12.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.4% तक | 1.6% तक | 4098 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.08 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.6% तक | 1% | 6250 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 6.6% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% तक | 3.7% तक | 1802 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% तक | 10000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 3.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 3.7% तक | 2.4% तक | 2727 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 8.7% तक | 5.7% तक | 1154 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% तक | 1.4% तक | 4545 जी |
विटामिन पीपी, सं | 5.9856 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 29.9% तक | 19.6% तक | 334 जी |
नियासिन | 2.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 324.2 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 13% तक | 8.5% तक | 771 जी |
कैल्शियम, सीए | 67.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.8% तक | 4.5% तक | 1477 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 26.9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.7% तक | 4.4% तक | 1487 जी |
सोडियम, ना | 66.4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.1% तक | 3.3% तक | 1958 जी |
सल्फर, एस | 233.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 23.4% तक | 15.3% तक | 428 जी |
फास्फोरस, पी | 268.9 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 33.6% तक | 22% तक | 298 जी |
क्लोरीन, सीएल | 73.7 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.2% तक | 2.1% तक | 3121 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 75.7 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 37.9 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.3% तक | 5.4% तक | 1200 जी |
आयोडीन, आई | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% तक | 26.5% तक | 247 जी |
कोबाल्ट, को | 25.1 μg | 10 μg | 251% तक | 164.5% तक | 40 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.116 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.8% तक | 3.8% तक | 1724 जी |
तांबा, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% तक | 6% | 1098 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% तक | 4.8% तक | 1373 जी |
निकल, नी | 7.8 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 90.1 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 44 μg | 4000 μg | 1.1% तक | 0.7% तक | 9091 जी |
क्रोम, सीआर | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% तक | 87% तक | 75 जी |
जिंक, Zn | 0.7569 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.3% तक | 4.1% तक | 1585 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.02 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.6 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 110.5 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 152,6 किलो कैलोरी है।
मछली के मीटबॉल विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 13,3%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन पीपी - 29,9%, पोटेशियम - 13%, फास्फोरस - 33,6%, आयोडीन - 40,5% , कोबाल्ट - 251%, क्रोमियम - 132,8%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
मछली और चिकन के रासायनिक संरचना 100 ग्राम प्रति मछली मीटबॉल
- 115 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
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