फिश मीटबॉल रेसिपी। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री मछली के मीटबॉल

KGS 940.0 (ग्राम)
मुर्गी का अंडा 1.3 (टुकड़ा)
प्याज 200.0 (ग्राम)
मछली का शोरबा 90.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

बुकमार्क दर काटा हुआ कैटफ़िश और पोलक के लिए, समुद्री पर्च और कॉड के लिए संकेत दिया गया है, गट और डिकैपिटेटेड। हड्डियों के बिना त्वचा के साथ मछली के छिलके को टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर बारीक कटा हुआ प्याज, अंडे, काली मिर्च, नमक, पानी डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। 15-18 ग्राम वजन वाली ढली हुई गेंदों को शोरबा में निविदा तक उबाला जाता है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान152.6 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.9.1% तक 6%1104 जी
प्रोटीन21.6 जी76 जी28.4% तक 18.6% तक 352 जी
वसा6.7 जी56 जी12% तक 7.9% तक 836 जी
कार्बोहाइड्रेट1.6 जी219 जी0.7% तक 0.5% तक 13688 जी
कार्बनिक अम्ल0.04 जी~
एलिमेंटरी फाइबर0.6 जी20 जी3%2%3333 जी
पानी119.3 जी2273 जी5.2% तक 3.4% तक 1905 जी
आशुतोष1.4 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई30 μg900 μg3.3% तक 2.2% तक 3000 जी
रेटिनोल0.03 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.2 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम13.3% तक 8.7% तक 750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1% तक 7.3% तक 900 जी
विटामिन बी 4, choline12.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम2.4% तक 1.6% तक 4098 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.08 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.6% तक 1%6250 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.2 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 6.6% तक 1000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट22.2 μg400 μg5.6% तक 3.7% तक 1802 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.03 μg3 μg1%0.7% तक 10000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक3.3 मिलीग्राम90 मिलीग्राम3.7% तक 2.4% तक 2727 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.7% तक 10000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.3 मिलीग्राम15 मिलीग्राम8.7% तक 5.7% तक 1154 जी
विटामिन एच, बायोटिन1.1 μg50 μg2.2% तक 1.4% तक 4545 जी
विटामिन पीपी, सं5.9856 मिलीग्राम20 मिलीग्राम29.9% तक 19.6% तक 334 जी
नियासिन2.4 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के324.2 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13% तक 8.5% तक 771 जी
कैल्शियम, सीए67.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.8% तक 4.5% तक 1477 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम26.9 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6.7% तक 4.4% तक 1487 जी
सोडियम, ना66.4 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.1% तक 3.3% तक 1958 जी
सल्फर, एस233.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम23.4% तक 15.3% तक 428 जी
फास्फोरस, पी268.9 मिलीग्राम800 मिलीग्राम33.6% तक 22% तक 298 जी
क्लोरीन, सीएल73.7 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम3.2% तक 2.1% तक 3121 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल75.7 μg~
बोहर, बी37.9 μg~
लोहा, फे1.5 मिलीग्राम18 मिलीग्राम8.3% तक 5.4% तक 1200 जी
आयोडीन, आई60.7 μg150 μg40.5% तक 26.5% तक 247 जी
कोबाल्ट, को25.1 μg10 μg251% तक 164.5% तक 40 जी
मैंगनीज, एमएन0.116 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5.8% तक 3.8% तक 1724 जी
तांबा, Cu91.1 μg1000 μg9.1% तक 6%1098 जी
मोलिब्डेनम, मो।5.1 μg70 μg7.3% तक 4.8% तक 1373 जी
निकल, नी7.8 μg~
रुबिडियम, आरबी90.1 μg~
फ्लोरीन, एफ44 μg4000 μg1.1% तक 0.7% तक 9091 जी
क्रोम, सीआर66.4 μg50 μg132.8% तक 87% तक 75 जी
जिंक, Zn0.7569 मिलीग्राम12 मिलीग्राम6.3% तक 4.1% तक 1585 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन0.02 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.6 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल110.5 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 152,6 किलो कैलोरी है।

मछली के मीटबॉल विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 13,3%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन पीपी - 29,9%, पोटेशियम - 13%, फास्फोरस - 33,6%, आयोडीन - 40,5% , कोबाल्ट - 251%, क्रोमियम - 132,8%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
 
मछली और चिकन के रासायनिक संरचना 100 ग्राम प्रति मछली मीटबॉल
  • 115 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 41 के.सी.एल.
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