बारीक पिसा हुआ पीला मकई का आटा, साबुत अनाज

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान361 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.21.4% तक 5.9% तक 466 जी
प्रोटीन6.93 जी76 जी9.1% तक 2.5% तक 1097 जी
वसा3.86 जी56 जी6.9% तक 1.9% तक 1451 जी
कार्बोहाइड्रेट69.55 जी219 जी31.8% तक 8.8% तक 315 जी
एलिमेंटरी फाइबर7.3 जी20 जी36.5% तक 10.1% तक 274 जी
पानी10.91 जी2273 जी0.5% तक 0.1% तक 20834 जी
आशुतोष1.45 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई11 μg900 μg1.2% तक 0.3% तक 8182 जी
अल्फा कैरोटीन63 μg~
बीटा कैरोटीन0.097 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.9% तक 0.5% तक 5155 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन1355 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.246 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम16.4% तक 4.5% तक 610 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.08 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम4.4% तक 1.2% तक 2250 जी
विटामिन बी 4, choline21.6 मिलीग्राम500 मिलीग्राम4.3% तक 1.2% तक 2315 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.658 मिलीग्राम5 मिलीग्राम13.2% तक 3.7% तक 760 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.37 मिलीग्राम2 मिलीग्राम18.5% तक 5.1% तक 541 जी
विटामिन बी 9, फोलेट25 μg400 μg6.3% तक 1.7% तक 1600 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.42 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.8% तक 0.8% तक 3571 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.3 μg120 μg0.3% तक 0.1% तक 40000 जी
विटामिन पीपी, सं1.9 मिलीग्राम20 मिलीग्राम9.5% तक 2.6% तक 1053 जी
macronutrients
पोटेशियम, के315 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12.6% तक 3.5% तक 794 जी
कैल्शियम, सीए7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.7% तक 0.2% तक 14286 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम93 मिलीग्राम400 मिलीग्राम23.3% तक 6.5% तक 430 जी
सोडियम, ना5 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.4% तक 0.1% तक 26000 जी
सल्फर, एस69.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.9% तक 1.9% तक 1443 जी
फास्फोरस, पी272 मिलीग्राम800 मिलीग्राम34% तक 9.4% तक 294 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.38 मिलीग्राम18 मिलीग्राम13.2% तक 3.7% तक 756 जी
मैंगनीज, एमएन0.46 मिलीग्राम2 मिलीग्राम23% तक 6.4% तक 435 जी
तांबा, Cu230 μg1000 μg23% तक 6.4% तक 435 जी
सेलेनियम, से15.4 μg55 μg28% तक 7.8% तक 357 जी
जिंक, Zn1.73 मिलीग्राम12 मिलीग्राम14.4% तक 4%694 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.64 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.345 जी~
वेलिन0.351 जी~
हिस्टडीन *0.211 जी~
Isoleucine0.248 जी~
leucine0.85 जी~
lysine0.195 जी~
methionine0.145 जी~
threonine0.261 जी~
नियासिन0.049 जी~
फेनिलएलनिन0.34 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.518 जी~
Aspartic एसिड0.482 जी~
ग्लाइसिन0.284 जी~
Glutamic एसिड1.3 जी~
प्रोलाइन0.605 जी~
सेरीन0.329 जी~
tyrosine0.282 जी~
Cysteine0.125 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.543 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.463 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.061 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड1.018 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन6.1% तक 1.7% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.003 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.015 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.759 जी11.2 से 20.615.7% तक 4.3% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.706 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.053 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.053 जी0.9 से 3.75.9% तक 1.6% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.706 जी4.7 से 16.836.3% तक 10.1% तक
 

ऊर्जा मूल्य 361 किलो कैलोरी है।

  • कप = 117 ग्राम (422.4 kCal)
बारीक पिसा हुआ पीला मकई का आटा, साबुत अनाज विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 16,4%, विटामिन बी 5 - 13,2%, विटामिन बी 6 - 18,5%, पोटेशियम - 12,6%, मैग्नीशियम - 23,3%, फास्फोरस - 34% , लोहा - 13,2%, मैंगनीज - 23%, तांबा - 23%, सेलेनियम - 28%, जस्ता - 14,4%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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