हम में से हर कोई कुछ मीठा, नमकीन, फास्ट फूड खाने की अटूट इच्छा की भावना को अच्छी तरह से जानता है। अध्ययनों के अनुसार, 100% महिलाएं कार्बोहाइड्रेट की लालसा का अनुभव करती हैं (भले ही जब पेट भरा हो), जबकि पुरुषों में 70% लालसा होती है। इस स्थिति में, अधिकांश लोग अपनी अकथनीय लेकिन सर्व-उपभोग की आवश्यकता को केवल वही खाकर संतुष्ट करते हैं जो वे चाहते हैं। यह समझ में आता है, क्योंकि इस तरह की लालसा मस्तिष्क में हार्मोन डोपामाइन और ओपिओइड रिसेप्टर्स को सक्रिय करती है, जिससे व्यक्ति को हर कीमत पर इच्छा को पूरा करने के लिए मजबूर किया जाता है। एक तरह से खाने की लालसा मादक पदार्थों की लत के समान है। यदि आप कॉफी पीने के शौकीन हैं, तो जरा सोचिए कि दिन में सामान्य रूप से 2-3 कप पिए बिना आप कैसा महसूस करते हैं? हम पूरी तरह से यह नहीं समझ सकते हैं कि भोजन की लत क्यों होती है, लेकिन हमें पता होना चाहिए कि यह शारीरिक, भावनात्मक और यहां तक कि सामाजिक कारणों के संयोजन के कारण होता है।
- रक्त में सोडियम की कमी, शर्करा या अन्य खनिजों का निम्न स्तर
- एक शक्तिशाली कारक है। आपके अवचेतन में, कोई भी उत्पाद (चॉकलेट, कैंडी, गाढ़ा दूध के साथ एक सैंडविच, आदि) एक अच्छे मूड, संतुष्टि और एक बार उनके सेवन के बाद प्राप्त होने वाली सद्भाव की भावना से जुड़ा होता है। इस जाल को समझना जरूरी है।
- बड़ी मात्रा में सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं होने के कारण, शरीर अपने पाचन के लिए एंजाइमों के उत्पादन को कमजोर कर देता है। समय के साथ, इससे अपच प्रोटीन रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकते हैं और एक भड़काऊ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया हो सकती है। विडंबना यह है कि शरीर तरसता है, जैसे वह था, वह क्या संवेदनशील हो गया है।
- भोजन की लालसा के पीछे कम सेरोटोनिन का स्तर अपराधी हो सकता है। सेरोटोनिन एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो मस्तिष्क में मूड, नींद और भूख केंद्र को नियंत्रित करता है। कम सेरोटोनिन केंद्र को सक्रिय करता है, जिससे कुछ खाद्य पदार्थों की लालसा होती है, जो सेरोटोनिन संश्लेषण को उत्तेजित करते हैं। महिलाओं को मासिक धर्म से पहले सेरोटोनिन के निम्न स्तर का अनुभव होता है, जो चॉकलेट और मिठाइयों के लिए उनकी क्रेविंग की व्याख्या करता है।
- "खाना" तनाव। मिजाज और तनाव, आक्रामकता, उदासी, अवसाद जैसे कारक अत्यधिक भोजन की लालसा के लिए ट्रिगर के रूप में कार्य कर सकते हैं। कोर्टिसोल, जो तनावपूर्ण स्थितियों के दौरान जारी होता है, कुछ खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से वसायुक्त खाद्य पदार्थों की लालसा का कारण बनता है। इस प्रकार, पुराना तनाव मिठाई के लिए अस्वास्थ्यकर लालसा का कारण हो सकता है, जो सचमुच हमें एक जाल में ले जाता है, सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।