अनन्त गर्मी: थाई राष्ट्रीय व्यंजन

पतझड़ धीरे-धीरे गर्मियों की धूप यादों को ठंडा कर देता है। यह कई लोगों को लापरवाह गर्म दिनों में लौटने के लिए और भी अधिक उत्सुक बनाता है। थाई व्यंजन, जिसे हम आज तैयार करेंगे, आपको कोमल समुद्र के साथ रेतीले समुद्र तट पर स्थानांतरित करने में मदद करेगा।

आकर्षक सलाद

थाई सब्जी सलाद शरद ऋतु के दिनों में आपको प्रभावित करेगा "सोम वहाँ है. "कोरियाई गाजर के लिए छिलके वाले हरे पपीते को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसे 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और अच्छी तरह से निचोड़ लें। एक मोर्टार में, लहसुन की 4 लौंग को 2 मिर्च मिर्च के साथ रगड़ें, पाउंड करना जारी रखें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल तली हुई मूंगफली और 1 बड़ा चम्मच। एल सूखा झींगा। 100 ग्राम स्ट्रिंग बीन्स और 10 चेरी टमाटर के स्लाइस में काटें, उन्हें पपीता और मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। आग पर 30 मिलीलीटर पानी, 1 टेबल-स्पून पाम शुगर, 1 टेबल-स्पून फिश सॉस और नीबू के रस का मिश्रण गर्म करें, इस सॉस से सलाद को भरें। मीठे और खट्टे नोटों के साथ इसका असामान्य मसालेदार स्वाद परिवार को लंबे समय तक याद रहेगा।

क्रिस्टल में चिंराट

अपने पसंदीदा नूडल्स के बिना "पैड थाई" थायस एक दिन भी नहीं जी सकता। 150 ग्राम कांच के नूडल्स को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें। 100 ग्राम केन शुगर, 2 टीस्पून चिली सॉस, 4 टेबलस्पून फिश सॉस और 4 टेबलस्पून इमली के पेस्ट के साथ सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें। तेल में गाजर, प्याज और 100 ग्राम सफेद shallots कटा हुआ Passeruem। हम उनके ऊपर 300 ग्राम झींगा फैलाते हैं और उन्हें अच्छी तरह से ब्राउन करते हैं। अगला, 2 अंडे तोड़ें और, बार-बार हिलाते हुए, तैयारी में लाएं। यह बाकी सामग्री के साथ नूडल्स को मिलाने और सॉस के साथ सीज़न करने के लिए बनी हुई है। झींगा को मांस या चिकन से बदलें - आपको कम स्वादिष्ट विविधता नहीं मिलेगी।

विदेशी मेहमान

चिकन की बात करें तो किसी अन्य लोकप्रिय व्यंजन का उल्लेख नहीं करना असंभव है "गाइ यंग।" हम चिकन के शव को स्तन के साथ काटते हैं, इसे खोलते हैं और इसे एक भार के साथ दबाते हैं। थाईलैंड में, पक्षी को बांस की छड़ियों पर फैलाया जाता है और एक थूक पर भुना जाता है। हम इसे थोड़ा आसान करेंगे। एक ब्लेंडर के साथ लेमनग्रास के 2-3 डंठल, अजमोद के एक गुच्छा से जड़ें, लहसुन का एक सिर और ½ छोटा चम्मच काली मिर्च। नीबू का रस, एक चुटकी नमक और 1 बड़ा चम्मच स्वीट और लाइट सोया सॉस डालें। चिकन के इस मिश्रण को चारों तरफ से रगड़ें और रात भर फ्रिज में रख दें। और सुबह इसे स्लीव में 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए बेक कर लें। थाई स्वाद वाला चिकन तैयार है! फोटो: पिंटरेस्ट।

भरपूर का बर्तन

मांस पेटू पकवान का आनंद लेंगे "जिम कैन", क्योंकि यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट योग और एक डिश में सूअर का मांस भूनने से ज्यादा कुछ नहीं है। 1 किलो सूअर का मांस स्ट्रिप्स में काटें, 6 बड़े चम्मच का मिश्रण डालें। एल ऑयस्टर सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस और 1 चम्मच। नारियल चीनी। हम रात के लिए मांस को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। तेल में Passeruem कटा हुआ प्याज, गाजर, मीठी मिर्च और 3 आलू। पहले से पके चिकन शोरबा में 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ गंगाजल (अदरक), एक मुट्ठी तुलसी और 3 कटे हुए लेमनग्रास डंठल मिलाएं। सब्जियों और मांस के ऊपर शोरबा को बर्तन में डालें और एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रख दें। जड़ी-बूटियों के साथ नूडल्स के साथ रोस्ट को पूरक करें-घर में बने लोग निश्चित रूप से इस तरह के पकवान का विरोध नहीं करेंगे। थाईलैंड में, यह व्यंजन मेहमानों के सामने तैयार किया जाता है: अंगारों पर, मिट्टी के बर्तन में।

नारियल में झींगा

सूप थाई व्यंजनों की पहचान है। शायद उनमें से सबसे लोकप्रिय है "टॉम याम।" 15-20 सेमी गैलंगल रूट (अदरक) के स्लाइस और लेमनग्रास के 3-4 डंठल काट लें, पानी डालें और 7 मिनट तक पकाएं। प्लेटों में 400 ग्राम शैंपेन, 3 टमाटर और प्याज के टुकड़े, 2 चम्मच डालें। चिली सॉस और 10 मिनट तक पकाएं। अगला, हम 300 ग्राम खुली चिंराट बिछाते हैं और सूप को एक और 5 मिनट के लिए आग पर रख देते हैं। अब नीबू का रस डालें और काफिर चूने के 3-4 पत्ते डालें - इससे डिश को एक पतली साइट्रस कड़वाहट मिल जाएगी। पत्तियों को अंत में हटाया जा सकता है। 400 मिलीलीटर नारियल का दूध डालें और सूप को उबलने दें। इसे चावल और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सूप का आकर्षण

थाई व्यंजनों का एक और सूप हिट - "टॉम खा काई।" 300 ग्राम शीटकेक मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और उबलते पानी डालें। 1 लीटर चिकन शोरबा उबाल लें, लेमनग्रास के तने को कम करें और गंगाजल (अदरक) की 2 जड़ें, हलकों में काट लें। 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 4-5 काफिर चूने के पत्ते डालें, शोरबा को 5 मिनट तक उबालें। छल्लों में 5-6 मिर्च मिर्च, 600 मिली नारियल का दूध और 6 टेबलस्पून फिश सॉस डालें। एक फ्राइंग पैन में 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट स्लाइस को सूजी हुई शीटकेक, एक मुट्ठी बैंगन, गाजर और प्याज के साथ भूनें। इस मिश्रण को सूप में डालें, नीबू का रस डालें और ढक्कन से ढक दें। अद्भुत सुगंध जल्दी से पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा कर लेगी।

चाय जादू

सभी पेय थाई चाय पसंद करते हैं "चा येनो"जिसे वे हमेशा और हर जगह पीने के लिए तैयार रहते हैं। एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच ग्रीन टी, दालचीनी की एक छड़ी, 2-3 लौंग की कलियाँ, 2 तारे सौंफ, वेनिला को चाकू की नोक पर मिलाएं। उन्हें एक लीटर उबलते पानी से भरें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। 1 टीस्पून संतरे का पानी या सिरप डालें। गहरे रंग के लिए, 1 टीस्पून हिबिस्कस डालें। चाय को पकने दें, छान लें और स्वादानुसार गन्ने की चीनी डालें। मिठाइयों के लिए, आप इसे गाढ़ा दूध से बदल सकते हैं। गर्मियों में इस चाय को लंबे गिलास में बर्फ के साथ परोसा जाता है। और गिरावट में, आप इसे पिसी हुई दालचीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम से सजाकर गर्म पी सकते हैं।

थाई व्यंजन शाश्वत गर्मी का प्रतीक है। तो क्यों न हम इस सप्ताह के अंत में पूरे परिवार के लिए थोड़ी छुट्टी ले लें? हमारी वेबसाइट पर और भी दिलचस्प व्यंजन खोजें, और टिप्पणियों में हमें अपने पसंदीदा थाई व्यंजनों के बारे में बताएं।