तैयारी की एक जटिल तकनीक के साथ "रोल प्लेयर्स" का मूल पेय। Elberetovka में एक समृद्ध साइट्रस-पुदीना सुगंध और नारंगी-मसालेदार स्वाद है, उच्च शक्ति लगभग महसूस नहीं की जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, मुख्य बात रसोई में आग को रोकना है।
ऐतिहासिक जानकारी
एल्बेरेटोव्का रूसी-भाषी भूमिका-खिलाड़ियों-टॉल्केनिस्टों (जेआरआर टॉल्किन की पुस्तकों के प्रशंसक) का एक मादक पेय है। यह नुस्खा 2007 में जॉनी द्वारा टेल्स ऑफ़ द डार्क फ़ॉरेस्ट नामक पुस्तक में प्रकाशित हुआ था।
टिंचर का नाम वरदा (दूसरा नाम - एल्बेरेट) के नाम पर रखा गया है - अर्दा की रानी और वेलिनोर, ईए के सितारों के निर्माता, जिन्हें कल्पित बौने द्वारा उच्च सम्मान में रखा गया था।
एल्बेरेटोव्का पकाने की विधि
क्लासिक नुस्खा 96% मेडिकल अल्कोहल का उपयोग करता है। लेकिन इस मामले में, टिंचर बहुत मजबूत (55% से अधिक वॉल्यूम) निकलेगा। इसलिए, अल्कोहल बेस के रूप में, आप वोदका या चांदनी ले सकते हैं, तो किला लगभग 26% वॉल्यूम तक गिर जाएगा।
शराब के गर्म होने और खुले वाष्पीकरण के कारण, एल्बेरेटोव्का के अनुमानित किले को भी नाम देना बहुत मुश्किल है, अनुमानित मूल्यों का संकेत दिया जाता है।
सामग्री:
- शराब (96%) - 1 एल;
- पानी - 0,5 एल;
- संतरे - 2 टुकड़े (बड़े);
- शहद - 2 मुट्ठी (5-6 बड़े चम्मच);
- अखरोट - 5 टुकड़े;
- कार्नेशन - 7 कलियाँ;
- पुदीना या मेलिसा - 3-4 पत्ते;
- जायफल - 1 चुटकी।
संतरे बड़े, सुगंधित और रसीले होने चाहिए। बिना कैंडिड लाइम या एक प्रकार का अनाज शहद का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन कोई भी शहद करेगा, इसे पानी में घुलने में अधिक समय लगता है। मूल नुस्खा कहता है कि नींबू बाम सबसे अच्छा है, हालांकि पुदीना स्वीकार्य है।
तैयारी की तकनीक
1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें शहद डालें। धीमी आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि शहद पानी में पूरी तरह से घुल न जाए।
2. संतरे को उबलते पानी से छान लें और पोंछकर सुखा लें (छिलके से प्रिजर्वेटिव हटाने के लिए), फिर प्रत्येक फल को 4 भागों में काट लें और शहद की चाशनी में मिला दें।
3. अखरोट को काट लें, कोर को कई हिस्सों में बांट लें और संतरे में डालें (खोल का उपयोग नहीं किया गया है)।
4. लौंग डालें।
कार्नेशन जोड़ने के समय, जोर से वाक्यांश चिल्लाओ: "ए एल्बेरेथ गिल्थोनियल! (एल्बेरेट गिलटोनियल)। यह लेडी ऑफ लाइट के लिए एक कॉल है, जिसके बिना एल्बेरेटोव्का इतना स्वादिष्ट नहीं होगा, और शराब के दौरान निश्चित रूप से कुछ बुरा होगा।
5. जायफल और पुदीना (मेलिसा) डालें।
6. हर 10-2 मिनट में हिलाते हुए 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, फिर रसोई की छलनी से छान लें।
7. परिणामी संतरे-शहद की चाशनी को प्रेशर कुकर या सिर्फ एक सॉस पैन (यदि प्रेशर कुकर नहीं है) में डालें। 1 लीटर प्रति 0,5 लीटर सिरप की दर से शराब डालें। मिक्स।
8. प्रेशर कुकर को बंद कर दें और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए रख दें।
एक नियमित सॉस पैन के मामले में, आटे के साथ किनारों के चारों ओर ढक्कन को सील करें, फिर 10 मिनट के लिए भाप स्नान में रखें। एक भाप (पानी) स्नान उबलते पानी से भरे बड़े व्यास (टिंचर वाले बर्तन की तुलना में) का एक बर्तन होता है, जिसका तापमान स्टोव पर गर्म करके बनाए रखा जाता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, टिंचर को उबालना नहीं चाहिए!
सावधान! बर्तन के उद्घाटन या प्रेशर कुकर के वाल्व को न ढकें, अन्यथा अधिक दबाव विस्फोट और आग का कारण बन सकता है। शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान, कुछ अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, जैसा कि उसे होना चाहिए। इस स्तर पर, हुड को पूरी शक्ति से चालू करने की सलाह दी जाती है और पैन को कुछ मिनटों के लिए भी खुला न छोड़ें - खुली आग के संपर्क में आने पर अल्कोहल वाष्प तुरंत प्रज्वलित हो जाती है।
9. भविष्य Elberetovka के साथ कंटेनर खोलने के बिना, इसे बर्फ के पानी में डाल दिया (बाथरूम में सबसे आसान तरीका है) और इसे तब तक रखें जब तक पैन की धातु पानी की तरह ठंडी न हो जाए।
10. पानी से सॉस पैन (प्रेशर कुकर) निकालें, ढक्कन खोलें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि अतिरिक्त शराब वाष्पित हो जाए।
11. तैयार एल्बेरेटोव्का को भंडारण के लिए बोतलों में डालें और भली भांति बंद करके बंद कर दें। पेय पीने के लिए तैयार है। सीधे धूप से दूर शेल्फ जीवन - 5 साल तक। अनुमानित ताकत - 55-65%।
