सौंफ़ जैतून के पेस्ट, पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ चीज़ की पतली पंखुड़ियाँ, पेकान, अखरोट, वॉटरक्रेस, फ़्रिसी लेट्यूस और अरुगुला के साथ अच्छी तरह से चलती है। सौंफ के साथ स्फूर्तिदायक हरा सलाद सामग्री: 2 छोटे सौंफ के बल्ब 1 बड़ा चम्मच क्रीम 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 2-3 चम्मच नींबू का रस 1½ चम्मच बारीक कटा हुआ नींबू का रस 2 चम्मच बारीक कटा हुआ तारगोन या सौंफ की जड़ी-बूटियाँ 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई अजमोद 2 कप जलकुंभी स्वादानुसार) पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए) विधि: 1) सौंफ को छील कर बारीक काट लीजिये. 2) क्रीम, जैतून का तेल और 2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं, फिर स्वाद के लिए नींबू का रस, हर्ब, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सौंफ के ऊपर बूंदा बांदी ड्रेसिंग। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नींबू का रस डालें। 3) सौंफ को जलकुंभी के पत्तों पर रखें और परोसें। आप इस रेसिपी में फ्रिज़ी सलाद या विभिन्न प्रकार के लेट्यूस के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। सौंफ और नाशपाती के साथ सलाद सामग्री:
2 छोटे सौंफ बल्ब 1 बेल्जियन चिकोरी बल्ब 6 अखरोट 2 पके बारलेट या कॉर्निस नाशपाती विधि: 1) सौंफ को छील कर कद्दूकस कर लें। 2) बेल्जियन चिकोरी बल्ब को तिरछे पतले स्ट्रिप्स में काटें, बारीक कटे हुए अखरोट और सौंफ के साथ मिलाएं। 3) नाशपाती को दो भागों में काट लें, बीज हटा दें, स्लाइस में काट लें और सलाद में जोड़ें। यह सलाद ठंड के मौसम के लिए अच्छा है। इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए, अन्यथा नाशपाती और कासनी काला हो जाएगा।
: myvega.com : लक्ष्मी