E422 ग्लिसरीन

ग्लिसरीन (ग्लिसरॉल, E422)

ग्लिसरीन एक पदार्थ है जो स्टेबलाइजर्स, थिकनेस, इमल्सीफायर्स के समूह से संबंधित है। खाद्य योजक के अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण में, ग्लिसरीन को E422 कोड सौंपा गया है।

ग्लिसरॉल की सामान्य विशेषताएं और तैयारी

ग्लिसरीन एक उच्च चिपचिपाहट के साथ एक स्पष्ट तरल की तरह दिखता है। इसका थोड़ा मीठा स्वाद है, जैसा कि इसके नाम से स्पष्ट है (ग्रीक से। ग्लाइकोस - मिठाई)। रासायनिक विशेषताओं के अनुसार, ग्लिसरीन सबसे सरल ट्राइएटोमिक अल्कोहल है, जिसे पहली बार 1779 में कार्ल शीले द्वारा सैपोनिफाइंग वसा (कैलोरिज़ेटर) द्वारा प्राप्त किया गया था। लगभग सभी ग्लिसरीन को उप-उत्पाद के रूप में तेल और वसा को सैपोनिफाइंग करके प्राप्त किया गया है। E422 पानी और अन्य तरल पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है। रासायनिक सूत्र HOCH₂CH (OH) -CH₂ओह।

ग्लिसरीन का उद्देश्य और उपयोग

E422 उत्पादों की चिपचिपाहट और स्थिरता की डिग्री को बनाए रखता है और बढ़ाता है, इसलिए यह उन मामलों में अपरिहार्य है जहां सामान्य रूप से अमिश्रणीय सामग्री को मिश्रण करना आवश्यक है, यानी यह एक पायसीकारक के रूप में कार्य करता है। यह मादक पेय और कन्फेक्शनरी के उत्पादन के लिए खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ग्लिसरीन का उपयोग इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट के उत्पादन में, तंबाकू उत्पादन में, पेंट और वार्निश उद्योग में किया जाता है। इसका उपयोग शारीरिक तैयारी की सुरक्षा के लिए एक साधन के रूप में किया जाता है।

ग्लिसरीन का उपयोग विस्फोटक और मिश्रण, कागज और एंटीफ् andीज़र, और चमड़े के सामान के उत्पादन में भी किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, ग्लिसरीन का उपयोग क्रीम, इमल्शन और साबुन के उत्पादन में मुख्य घटक के रूप में किया जाता है, यह माना जाता है कि यह त्वचा को नरम करता है, लेकिन अब यह एक विवादास्पद मुद्दा है।

ई 422 के लाभ और हानि

ग्लिसरीन दवाओं का एक हिस्सा है जो इंट्राक्रैनील दबाव को कम करता है, इसका उपयोग कुछ ऑपरेशनों में अंतःशिरा इंजेक्शन के लिए किया जाता है। E422 शरीर के निर्जलीकरण का कारण बन सकता है, अनियंत्रित सेवन के साथ, इसलिए E422 के उपयोग के लिए स्पष्ट मतभेद गुर्दे की बीमारियों और रक्त परिसंचरण के साथ समस्याएं हैं। अन्य मामलों में, E422 को खतरनाक नहीं माना जाता है, बशर्ते कि खाद्य योज्य के उपयोग के नियम और विनियम देखे जाते हैं। ट्राइग्लिसराइड्स ग्लिसरॉल के व्युत्पन्न हैं और इसका गठन तब होता है जब इसमें उच्च फैटी एसिड जोड़ा जाता है। जीवित जीवों में चयापचय प्रक्रिया में ट्राइग्लिसराइड्स महत्वपूर्ण घटक हैं।

E422 का अनुप्रयोग

हमारे देश भर में, खाद्य योज्य E422 ग्लिसरीन को सीमित मात्रा में उपयोग करने की अनुमति है।