सूखे खुबानी: शरीर को लाभ और हानि

पोषण में सूखे खुबानी की उपस्थिति का इतिहास

प्राचीन चीनी इस सूखे फल को ज्ञान का फल कहते थे। सूखने के बाद दिखने के कारण। सूखे खुबानी एक मूल्यवान उत्पाद थे, क्योंकि उन्हें ठंड के समय में खाया जा सकता था और जब रेफ्रिजरेटर नहीं थे।

नाविक लंबी यात्राओं पर सूखे खुबानी को अपने साथ ले गए। लंबी यात्रा के दौरान उन्हें हर तरह के सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की जरूरत होती थी। इम्युनिटी बनाए रखने और कई तरह की बीमारियों से लड़ने के लिए सूखे खुबानी का सेवन किया जाता था।

पूर्वी देशों में, नवविवाहितों को सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवे देने की परंपरा अभी भी संरक्षित है। सूखे खुबानी समृद्धि और धन का प्रतीक है।

सूखे खुबानी के लाभ

सूखे खुबानी में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, इसलिए यह हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। सूखे फल को अक्सर दिल के दौरे और स्ट्रोक के बाद खाने की सलाह दी जाती है - शरीर को बहाल करने के लिए।

सूखे खुबानी समूह बी (बी 1 और बी 2), ए, सी, पीपी के विटामिन से भरपूर होते हैं। कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस और सोडियम जैसे खनिज हैं। वे शरीर में हड्डियों को मजबूत करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं।

फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है, कब्ज से राहत देता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। लीवर को साफ करता है।

सूखे खुबानी की संरचना और कैलोरी सामग्री

सूखे खुबानी को नुकसान पहुंचाएं

सूखे मेवे पेट के अल्सर और ग्रहणी के अन्य रोगों से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक होते हैं। मधुमेह और थायराइड रोगों के लिए सूखे खुबानी की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

दवा में आवेदन

सूखे खुबानी अक्सर खूबानी मोनो-आहार के उत्पादों में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है। नुस्खा सरल है: एक रात पहले कुछ सूखे मेवे भिगोएँ और उन्हें नाश्ते के लिए खाएं।

- सूखे खुबानी में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होते हैं, जो कब्ज को पूरी तरह से खत्म करते हैं और आंतों को साफ करते हैं। इसके अलावा, सूखे खुबानी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। इसका उपयोग एंटीट्यूमर एजेंट के रूप में भी किया जाता है। बीटा-कैरोटीन का दृष्टि पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, श्लेष्म झिल्ली को मजबूत करता है। एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह सूखे मेवे ट्यूमर के विकास को रोकता है और हृदय प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है। पोटेशियम क्रमशः शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, रक्तचाप को कम करता है। एक मूत्रवर्धक प्रभाव है। हमारे दिल को उतारता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। यह थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को भी सामान्य करता है। साइड इफेक्ट्स में से: सूखे खुबानी पेट फूलने का कारण बन सकते हैं, खासकर यदि आप इसका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं। इसलिए, इष्टतम दर प्रति भोजन 3-4 जामुन से अधिक नहीं है। आपको यह भी याद रखना होगा कि सूखे खुबानी में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, - कहा पोषण विशेषज्ञ ऐलेना सोलोमैटिना, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार।

खाना पकाने का आवेदन

सूखे खुबानी को अन्य प्रकार के सूखे मेवे (किशमिश, प्रून, खजूर) और नट्स के साथ मिलाया जाता है और इस मिश्रण को चाय के साथ परोसा जाता है। पाई और विभिन्न डेसर्ट के भरने में जोड़ा गया। यह चिकन, बीफ और डेयरी उत्पादों के साथ संयुक्त है। सूखे खुबानी से कॉम्पोट, फलों के पेय और मादक सेटिंग्स भी बनाई जाती हैं।

सूखे खुबानी के साथ पुलाव

सूखे खुबानी के साथ एक क्लासिक पुलाव पकाने की विधि। पकवान स्वादिष्ट, कोमल और सबसे महत्वपूर्ण, आहार संबंधी निकला। सरल और शीघ्रता से तैयार करता है। शहद, विभिन्न फलों के जैम और मीठे सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर को बारीक कटे हुए सूखे खुबानी के साथ मिलाया जाता है। अंडे की सफेदी डालें, उन्हें अच्छी तरह फेंटें और पनीर के साथ मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डाला जाता है। सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

सूखे खुबानी के साथ मीटबॉल

किसने कहा कि सूखे मेवे मांस के साथ अच्छे नहीं होते? सूखे खुबानी के साथ मीटबॉल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे, क्योंकि पकवान रसदार और मसालेदार है। और अगर आप कीमा बनाया हुआ मेमने का उपयोग करते हैं, तो मीटबॉल आश्चर्यजनक रूप से कोमल होते हैं।

सूखे खुबानी और प्याज को पीसकर जैतून के तेल में हल्का सा भून लें। कीमा बनाया हुआ मांस में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, एक अंडा और भूनें। सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं। छोटे मीटबॉल बनाएं और उन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। क्षुधावर्धक मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज और सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कैसे चुनें और स्टोर करें

अच्छे सूखे खुबानी के लिए, बाजार जाएं, जहां आप उत्पाद का स्वाद ले सकते हैं और उसके स्वरूप का अध्ययन कर सकते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण लैंडमार्क जो आपके सामने एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है, वह है सूखे खुबानी का रंग। इसका रंग हल्का पीला होना चाहिए। यदि सूखे मेवे चमकीले नारंगी रंग के होते हैं और उनमें चमकदार चमक होती है, तो उनमें रसायन और चीनी मिलाई जाती है।

जमा करने की स्थिति। खरीदे हुए सूखे खुबानी को सीधी धूप से दूर रखें। व्यंजन से, एक कांच के जार का चयन करें।