जठरशोथ के लिए आहार: पेट में अम्लता अधिक या कम होने पर कैसे खाएं।

मेरे पेट में दर्द है। शायद जठरशोथ?

सामान्य नाम "गैस्ट्रिटिस" के तहत (यह शब्द दो लैटिन शब्दों से लिया गया है जिसका अर्थ है "पेट" और "सूजन, विकार") ऐसी कई बीमारियां हैं जिनके लक्षण बहुत समान हैं, लेकिन अलग-अलग कारण हैं। इसलिए, पेट, पेरिटोनियम, छाती के निचले हिस्से में कोई दर्द महसूस होने पर, आपको प्राथमिक चिकित्सा किट से लगभग उपयुक्त किसी चीज को सहना या पकड़ना नहीं चाहिए, और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के साथ अपॉइंटमेंट लें... गैस्ट्र्रिटिस का स्व-निदान और स्व-उपचार महिलाओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक है - सामान्य "पेट दर्द" के तहत एक स्त्री रोग संबंधी विकार छिपाया जा सकता है, भले ही असुविधा पेट क्षेत्र में केंद्रित हो।

"पेट में" हृदय सहित लगभग किसी भी आंतरिक अंग में उल्लंघन दिया जा सकता है, यह तंत्रिका तंत्र की एक विचित्रता है। याद रखें, जब आप दर्द महसूस करते हैं या अपने किसी करीबी से यह शब्द सुनते हैं, तो सबसे पहला काम अपने डॉक्टर को बुलाना है!

गैस्ट्रिटिस गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाता है, जो एक "बॉडी आर्मर" की भूमिका निभाता है और एक स्वस्थ अवस्था में पेट और कास्टिक गैस्ट्रिक जूस की सामग्री को भोजन को संसाधित करने वाले अंग की दीवारों को घायल करने की अनुमति नहीं देता है। यह विशिष्ट स्थिति अचानक हो सकती है, यदि, उदाहरण के लिए, आपने सूक्ष्मजीवों से दूषित भोजन खाया है, अविश्वसनीय रूप से मसालेदार या खट्टा कुछ खाया है, या ताकत के लिए गैस्ट्रिक म्यूकोसा के एक व्यवस्थित परीक्षण (अस्वस्थ आहार, धूम्रपान, तनाव) के कारण अंतत: इसकी क्षति और सूजन। अक्सर लोगों को हमलों की एक श्रृंखला से पीड़ा होती है - दर्द दवा के प्रभाव में या आहार के सामान्य होने के बाद राहत देता है, लेकिन फिर यह फिर से वापस आ जाता है।

जलन की एक बार की कार्रवाई के कारण गैस्ट्रिटिस तीव्र हो सकता है: इस मामले में, हम केवल श्लेष्म झिल्ली की सूजन के बारे में बात कर रहे हैं, जिसे उचित देखभाल के साथ हटा दिया जाता है और सुरक्षित रूप से ठीक हो जाता है। तीव्र जठरशोथ "सुविधाजनक" है क्योंकि इसे पहचानना आसान है - पेट में दर्द होता है! लेकिन कुछ मामलों में, हम पुरानी गैस्ट्र्रिटिस के बारे में बात कर सकते हैं, जिसमें सूजन पेट के ऊतकों के संरचनात्मक पुनर्गठन में बदल जाती है।

क्रोनिक गैस्ट्रिटिस इसके संभावित निम्न लक्षणों के लिए खतरनाक है: रोगी हल्के अपच और सहनीय दुर्लभ दर्द को गंभीरता से नहीं ले सकता है, वास्तव में, यह दर्शाता है कि पेट धीरे-धीरे अपने कार्य से निपटने के लिए बंद हो रहा है।

नरम, और भी नरम ...

कुछ मामलों में, उल्टी (कारण या सहज) के साथ गैस्ट्र्रिटिस के तीव्र हमले, एक दिन तक भोजन से पूर्ण इनकार करने का सुझाव देते हैं, जिसके बाद रोगी को शुद्ध सूप और तरल अनाज खाने की अनुमति दी जाती है। किसी भी मामले में, तीव्र गैस्ट्र्रिटिस के हमले के बाद वसूली और रोग के पुराने रूप के उपचार के लिए गैस्ट्र्रिटिस के लिए एक विशेष आहार की आवश्यकता होती है।

गैस्ट्र्रिटिस के लिए कोई भी आहार कुछ खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण और तैयारी के लिए सख्त नियम निर्धारित करता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, मांस को दुबला, नरम, बिना उपास्थि और नसों के चुना जाना चाहिए, और इसे अच्छी तरह से पकाना चाहिए (कम गर्मी पर, कम से कम दो पानी में)। बेरहमी से शोरबा डालो: गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार मांस शोरबा खाने पर रोक लगाता है। सब्जियों को भी उबाल कर या भाप में उबालना चाहिए और फलों को कॉम्पोट या बेक करके (बीज और छिलका हटाकर) पकाना चाहिए। जठरशोथ आहार पर भोजन के लिए सामान्य आवश्यकता यह है कि भोजन स्वाद और बनावट में नरम होना चाहिए, जितना संभव हो सजातीय।

जठरशोथ के लिए दो मुख्य प्रकार के आहार हैं, जिन्हें पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की सांद्रता के आधार पर चुना जाता है। उनके मेनू में महत्वपूर्ण अंतर हैं क्योंकि इसके अलग-अलग लक्ष्य हैं। उच्च या निम्न अम्लता के साथ - डॉक्टर निर्दिष्ट करेगा कि आपको किस प्रकार का गैस्ट्र्रिटिस "मिला" है।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार गैस्ट्रिक रस की गतिविधि को कम करने में मदद करेगा। इसके लिए:

• हम स्पष्ट फाइबर फाइबर और अन्य मोटे तत्वों के साथ आहार भोजन से निकालते हैं जो यंत्रवत् रूप से सूजन वाले पेट की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकते हैं (स्ट्रिंग मांस, उपास्थि के साथ मछली, मूली, शलजम, रुतबाग, चोकर की रोटी, मूसली, आदि)।

• हम उन उत्पादों को मना करते हैं जो गैस्ट्रिक स्राव को बढ़ाते हैं, अर्थात गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन। ये अल्कोहल, खट्टे फल, सोडा, ब्लैक ब्रेड, कॉफी, मशरूम, सॉस, सफेद गोभी हैं।

• हम बहुत ठंडे और बहुत गर्म खाद्य पदार्थों के सेवन से बचते हुए, भोजन के तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। यह सबसे अच्छा है कि पेट में प्रवेश करने वाले भोजन का तापमान 15 से 60 डिग्री के बीच हो। गर्म खाना पेट को बहुत ज्यादा परेशान करता है और जो खाना ज्यादा ठंडा होता है उसे पचने में काफी ऊर्जा लगती है।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की अनुमति देता है:

• दुबला मांस (हंस, बत्तख और भेड़ के बच्चे को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, आदर्श त्वचा रहित चिकन और आहार स्वस्थ खरगोश है);

• नदी मछली - इसमें असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं जो क्षतिग्रस्त ऊतकों की बहाली में योगदान करते हैं;

• मोटा दूध (बकरी, भेड़, गाँव की गाय - उत्पत्ति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और कीटाणुरहित करने के लिए उबालना सुनिश्चित करें);

• सफेद अंडे;

• समुद्री भोजन;

• दलिया और एक प्रकार का अनाज;

• सब्जियां: छिलके वाले टमाटर, गाजर, पालक, हरी मटर, तोरी, बीट्स, कद्दू, सलाद, अजमोद, डिल और हरी प्याज;

• फल और जामुन (मसला हुआ या उबला हुआ, खाली पेट नहीं): रसभरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी;

• हर्बल चाय और जलसेक (कैमोमाइल, यारो, वर्मवुड, पुदीना, ऋषि)।

यदि आपको उच्च पेट की अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस है, तो कम वसा वाले दूध और किसी भी किण्वित दूध उत्पादों से बचें, साधारण कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम से कम करें (मिठाई, कन्फेक्शनरी, केवल अनाज से अनुशंसित लोगों का उपयोग करें), प्याज और लहसुन न खाएं।

जठरशोथ के लिए पालन करने के नियम:

• अक्सर खाएं, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके (दिन में 4-6 बार, एक ही समय में)

• भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाएं

• खाने के बाद आराम करें (15 मिनट, यदि संभव हो तो - लेटना या लेटना)

जठरशोथ के साथ क्या नहीं करना है:

• पेट भर खा

• एक टीवी, इंटरनेट, पत्रिका आदि है।

• जुगल

• सख्त आहार पर बैठें

• चलते-फिरते नाश्ता

कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार

शारीरिक मानदंड से नीचे की अम्लता अक्सर क्रोनिक एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के साथ होती है: पेट के ऊतकों का रोग के प्रभाव में पुनर्जन्म होता है, इसलिए, गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन और इसमें एसिड की मात्रा कम हो जाती है। भोजन खराब पचता है, और यह सभी शरीर प्रणालियों को प्रभावित करता है। कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार को सही भोजन के साथ पेट को "मोहित" करना चाहिए, जो पाचन पदार्थों के उत्पादन में मदद करता है।

ऐसा करने के लिए, इन नियमों का पालन करें:

• भोजन से पहले, एक गिलास शीतल कार्बोनेटेड खनिज पानी पिएं (उदाहरण के लिए, एस्सेन्टुकी -17 कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस वाले आहार के लिए उपयुक्त है);

• धीरे-धीरे खाएं: आदर्श रूप से, आपके पास दोपहर के भोजन के लिए कम से कम 30 मिनट का समय होना चाहिए;

• अपने मुख्य पाठ्यक्रम के साथ पके हुए फल खाएं।

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, कई खाद्य पदार्थ, जैसे तले हुए खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और सोडा, गैस्ट्रिक जूस की रिहाई को ट्रिगर करते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि वे कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार का हिस्सा बन सकते हैं: भूख बढ़ाने की क्षमता के बावजूद, ऐसा भोजन अस्वास्थ्यकर रहता है। लेकिन "खट्टा" जठरशोथ की तुलना में कई भोग भी हैं - यदि पेट में रस का पर्याप्त उत्पादन नहीं होता है, तो आप मेनू में सफेद गोभी, खट्टे फल (सीमित मात्रा में), चीनी के साथ चाय जोड़ सकते हैं। शहद, लिंगोनबेरी, आंवले (काढ़े या खाद के रूप में) भी कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार का एक उपयोगी हिस्सा बन जाते हैं। बर्डॉक और मार्शमैलो से हर्बल चाय बनाई जा सकती है।

कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार में अच्छी तरह से पके हुए दुबले मांस और मछली की सलाह दी जाती है। सब्जियों में से, फूलगोभी और ब्रोकोली, गोभी, गाजर (स्टूड और स्टीम्ड) पर विशेष आशा रखना समझ में आता है।

"खट्टा" जठरशोथ के विपरीत, गैस्ट्रिटिस, पेट के स्रावी कार्य में कमी की विशेषता, दूध को सहन नहीं करता है। लेकिन कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार किण्वित दूध उत्पादों के उपयोग की अनुमति देता है।