खतरनाक उत्पाद: परजीवी, खतरनाक उत्पादों की सूची

विश्व स्वास्थ्य संगठन के विशेषज्ञ अलार्म बजाते हैं - असुरक्षित भोजन हर साल लगभग दो मिलियन लोगों की मौत का कारण है।

भोजन में निहित रोगजनक बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी 200 से अधिक बीमारियों का कारण बनते हैं। दुनिया भर में कम से कम 56 मिलियन लोग परजीवी के लार्वा युक्त कच्ची मछली, क्रस्टेशियंस या सब्जियों के सेवन के परिणामस्वरूप एक या एक से अधिक खाद्य जनित फ्लूक्स से पीड़ित हैं।

कौन सा उत्पाद उपभोक्ता पर क्रूर मजाक कर सकता है? जैसा कि यह निकला, लगभग कोई भी।

एक दुर्लभ रेफ्रिजरेटर इन उत्पादों के बिना करेगा। हम उनके साथ क्या करते हैं और जहां भी हम उन्हें डालते हैं। और कभी-कभी हम अंडे भी नहीं पकाते हैं - हम उन्हें हरा देते हैं और उन्हें तिरामिसू या उद्देश्य से अधपके मिठाई में भेजते हैं।

और व्यर्थ! यह इन पक्षियों के चिकन मांस और अंडे हैं जो अक्सर हमें साल्मोनेला बैक्टीरिया संचारित करते हैं, जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है और 2-7 दिनों के लिए बिस्तर पर रखा जा सकता है या यहां तक ​​​​कि अस्पताल में रहने के लिए भी सुनिश्चित किया जा सकता है।

यदि दूषित मांस या अंडे आपकी मेज से टकराए और आपने उन्हें बुरी तरह से धोया, और फिर खाना बनाना समाप्त नहीं किया, तो परेशानी होगी। हाँ, हाँ, अंडे धोने की ज़रूरत है, अगर किसी को नहीं पता था।

हमने एक अंडे को तोड़ दिया, जिसका खोल खाद से ढका हुआ है, एक मलाईदार सॉस में, और हैलो, साल्मोनेला! स्वच्छता और तैयारी के नियमों का पालन करके ही आप इस संकट से खुद को बचा सकते हैं। बहुत अधिक तापमान पर ही जीवाणु मर जाते हैं।

वे सभी लड़कियों के दोस्त हैं, और लैम्ब्लिया - सूक्ष्म प्रोटोजोआ भी हैं जो कई असुविधाओं का कारण बन सकते हैं।

आप उनके सिस्ट से दूषित भोजन खाने से - सब्जियां, जामुन, फल, जड़ी-बूटियाँ, या केवल गंदे हाथों से गियार्डियासिस से संक्रमित हो सकते हैं। इसलिए बाजार में टमाटर आजमाने या पार्क में सेब लेने से पहले दस बार सोच लें।

एक बार जठरांत्र संबंधी मार्ग में, लैम्ब्लिया सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देता है और श्लेष्म झिल्ली की गंभीर जलन पैदा करता है।

आप उन्हें दूर भगा सकते हैं, लेकिन आपको डॉक्टर को दिखाना होगा। और अब से, सभी सब्जियों, फलों और उनके बाद के हाथों को अच्छी तरह धो लें, ताकि लैम्ब्लिया या एस्केरिस न लें।

वैसे, राउंडवॉर्म के बारे में जान लीजिए, ये 20-25 सेंटीमीटर लंबे कृमि होते हैं और छोटी आंत में परजीवी हो जाते हैं। वे अपनी सरलतम प्रेमिकाओं की तरह ही शरीर में प्रवेश करते हैं। लेकिन वे पहले आंतों में रहते हैं, और फिर लसीका और रक्त वाहिकाओं, यकृत, हृदय, ब्रांकाई में चले जाते हैं।

क्या आप अपने पेट में अजीब दर्द, जी मिचलाना, जी मिचलाना और हर चीज में खुजली से पीड़ित हैं? ये नशा के लक्षण हैं, यह एस्कारियासिस की जाँच के लायक है।

पसंदीदा नदी उपहार न केवल विटामिन में समृद्ध हैं, बल्कि फ्लूक वर्म्स - फ्लूक्स में भी समृद्ध हैं।

प्रारंभ में, इस दुर्भाग्य का वाहक मीठे पानी का घोंघा है, फिर मीठे पानी की मछली या क्रस्टेशियंस, और फिर वे जानवर जो उन पर भोजन करते हैं, या लोग।

आप इसके मध्यवर्ती मालिक को खाकर ऐसा किरायेदार प्राप्त कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सुशी बार या घर पर कच्ची मछली पर भोजन करना।

चूसने वाले बहुत अलग हैं, लेकिन वे सभी समान रूप से अनुपयोगी हैं। कुछ यकृत में परजीवी हो जाते हैं, जिससे सूजन हो जाती है, अन्य पित्ताशय की थैली में, और फिर भी अन्य फेफड़ों के ऊतकों और यहां तक ​​कि मस्तिष्क में भी बस जाते हैं।

आप परजीवियों से छुटकारा पा सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि उनसे न मिलें और मछली को सही तरीके से पकाएं - कम से कम 30 मिनट तक भूनें और पकाएं!

यहां तक ​​कि यह आहार मांस भी खतरनाक हो सकता है। काश, लेकिन प्यारी गायों पर, गोजातीय टैपवार्म अक्सर परजीवी हो जाता है - एक कीड़ा जिसकी उपस्थिति भयानक होती है।

यह 10 मीटर से अधिक लंबा हो सकता है! सुनने में अटपटा लगता है, लेकिन सच है। और, जैसा कि मछली के मामले में, इस तरह के खलनायक को अपने आप में जोड़ना बहुत आसान है - यह दूषित मांस खाने के लिए पर्याप्त है, अपर्याप्त गर्मी-उपचारित, नमकीन या झटकेदार।

एक बैल टैपवार्म एक व्यक्ति के अंदर वर्षों तक रह सकता है, ऐसे मामले थे जब मालिक को "अतिथि" के बारे में केवल 25 साल बाद पता चला। इसलिए आपको अपने शरीर की बात सुननी चाहिए, अपने मन की शांति के लिए नियमित चिकित्सा जांच से गुजरना चाहिए और सही तरीके से खाना बनाना चाहिए!

सोवियत काल में, एक डरावनी कहानी थी - लाल धब्बों के साथ बेकन खाएं, और आपके पास एक टैपवार्म होगा। खौफनाक कहानी आंशिक रूप से सच है।

पोर्क टैपवार्म या पोर्क टैपवार्म एक प्रकार का विशाल टैपवार्म है जो सूअरों और मनुष्यों में रहता है।

संक्रमण, अन्य मामलों की तरह, कच्चा या संदिग्ध रूप से पका हुआ मांस खाने से होता है। कभी-कभी, रोगी खराब भूख, पेट दर्द, मतली और वजन घटाने का अनुभव करते हैं। लेकिन अक्सर यह रोग स्पर्शोन्मुख होता है।

मुख्य खतरा क्या है, क्योंकि संक्रमण से एक गंभीर बीमारी हो सकती है - सिस्टीसर्कोसिस, जब कृमि के लार्वा चमड़े के नीचे के ऊतकों, आंखों और मस्तिष्क में पलायन करना शुरू कर देते हैं। गंभीर रूपों को केवल शल्य चिकित्सा द्वारा ठीक किया जा सकता है।

यहां तक ​​​​कि लोहे और कांच के जार पर भी एक भयानक हमला हो सकता है - जीवाणु क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम, जो बोटुलिज़्म का प्रेरक एजेंट है।

रोग गंभीर नशा का एक रूप है और घातक हो सकता है।

यह अचार में कैसे आता है? जीवाणु मिट्टी में रहता है, और उस पर खीरे या मशरूम उग सकते हैं, जिन्हें बाद में जार में घुमाया जाता है। और ऑक्सीजन से वंचित इस जगह में, जीवाणु जाग जाएगा और जहर पैदा करना शुरू कर देगा। एसिड उसकी जान ले सकता है। लेकिन आपको कैसे पता चलेगा कि उत्पादकों ने मशरूम में पर्याप्त सिरका मिलाया है? काश, तुम्हें पता नहीं चलेगा।

हालांकि, आपको आग जैसे डिब्बाबंद भोजन से डरना नहीं चाहिए। बोटुलिज़्म दुर्लभ है। इसे रोकने के लिए, डिब्बे से उत्पादों को उबालने और अच्छी तरह से जांच करने की आवश्यकता होती है।

ढक्कन बहुत आसानी से गिर गया, नमकीन अस्पष्ट है, उत्पाद किसी चीज़ से ढका हुआ है, क्या खाना बनाते समय अजीब गंध आती है? बेहतर होगा कि आप इसे फेंक दें! और अगर आप अभी भी संदिग्ध डिब्बाबंद खाना खाते हैं और अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो एम्बुलेंस को कॉल करें।

छुट्टी से आप न केवल सुखद इंप्रेशन ला सकते हैं, बल्कि स्टोववे भी ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, रक्त का प्रवाह जो शिस्टोसोमियासिस का कारण बनता है।

संक्रमण अगोचर रूप से होता है। पर्यटक समुद्र तट पर नंगे पांव चलता है या नदी में तैरता है, फिर घर लौटता है और खुजली करने लगता है। त्वचा में खुजली होती है और चींटी के रास्तों की तरह अजीब लाल धारियों से ढक जाती है। जाने किसकी हरकत है? वो फुसफुसाते हैं।

शिस्टोसोमियासिस उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में आम है। संक्रमित होने के लिए, यह परजीवियों के आवास में डुबकी लगाने के लिए पर्याप्त है - रेत पर नंगे पैर चलना या जलाशय में ठंडा होना जहां लार्वा रहते हैं। Flukes अगोचर रूप से पैरों की त्वचा में खुदाई करते हैं और फिर अपने पीछे एक निशान छोड़ते हुए बस जाते हैं। और एलर्जी का कारण बनता है।

रोग अप्रिय है, लेकिन इलाज योग्य है। और इससे पीड़ित न होने के लिए, बस समुद्र तट और तैराकी के लिए विशेष जूते पहनना पर्याप्त है।

इथियोपिया, बांग्लादेश, कांगो, इंडोनेशिया, तंजानिया, म्यांमार, भारत, नेपाल, नाइजीरिया और फिलीपींस जैसे देशों से एक और "आश्चर्य" लाया जा सकता है। लसीका फाइलेरिया, या एलिफेंटियासिस, वहां आम है।

यह रोग फाइलेरियोइडिया परिवार के राउंडवॉर्म से पहले से संक्रमित मच्छरों द्वारा किया जाता है। एक बीमार मच्छर के काटने से, और कीड़े लसीका तंत्र में बस जाते हैं, और फिर हाथ हाथी के पैरों की तरह दर्द, सूजन और सूजने लगते हैं। फाइलेरिया अक्सर विकलांगता की ओर ले जाता है, खासकर गरीब देशों में।

आंकड़े कितने भी भयानक क्यों न हों, आप जोखिम को कम कर सकते हैं और "अजनबियों" से अपनी रक्षा कर सकते हैं।

चिकित्सक डेनिस प्रोकोफिव:

“इन सभी भयानक बीमारियों का सफलतापूर्वक इलाज किया जा सकता है, खासकर प्रारंभिक अवस्था में। इसके लिए कई दवाएं हैं। लेकिन, अफसोस, परजीवी संक्रमण से एक सौ प्रतिशत सुरक्षा नहीं है। इनमें से किसी भी बीमारी के विकास के साथ, एक समान नैदानिक ​​​​तस्वीर उत्पन्न होती है: मल की गड़बड़ी, पेट में दर्द, बुखार, नाड़ी की दर, उल्टी।

यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं तो आप बाहरी जीवित प्राणी के लिए घर बनने की संभावना को काफी कम कर सकते हैं। किसी भी भोजन को अच्छी तरह से थर्मल रूप से संसाधित किया जाना चाहिए, अधपके, धोए गए, हाथ से नहीं, बल्कि एक स्टोर में खरीदे जाने से बेहतर है कि इसे ओवरकुक किया जाए। उबला हुआ पानी ही पिएं, किसी नदी या स्रोत से नहीं, दूध केवल पाश्चुरीकृत होता है। भोजन को सही ढंग से स्टोर करें: मांस, मछली, सब्जियां और चिकन अलग-अलग बैग में अलग-अलग फ्रीजर अलमारियों पर होना चाहिए। बड़ी मात्रा में भोजन न बनाने की आदत डालें - पूरे सप्ताह वे खराब हो सकते हैं। यदि आपके मेनू में दूध, दही, खट्टा क्रीम जैसे उत्पाद शामिल हैं, तो उन्हें छोटे पैकेज में खरीदें ताकि वे कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में खुले न रहें। ओपन खट्टा क्रीम बैक्टीरिया के लिए एक बेहतरीन घर है। अपने दांतों से कुछ भी न खोलें! केले को काटकर उसका छिलका भी नहीं निकालना चाहिए। यह बहुत ही खतरनाक है। आप कैसे जानते हैं कि यह केला कहाँ पड़ा है, इसे किसने छुआ? यदि उत्पाद के रंग या गंध में थोड़ा सा भी परिवर्तन होता है - तो इसे बेझिझक फेंक दें। "

यदि रेस्तरां में आपको लाल रंग का मांस या मुर्गी परोसा जाता है, तो आप गुलाबी "रस" देख सकते हैं - पकवान को मना कर दें। यह तैयार नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह खतरनाक है।

· हानिकारक सूक्ष्मजीव केवल उच्च तापमान पर ही मारे जाते हैं। यदि आप मछली का सूप पका रहे हैं और डिब्बाबंद मछली डाल रहे हैं, तो इसे अन्य सभी सामग्रियों के साथ शोरबा में उबालना चाहिए।

· रेफ्रिजरेटर में कच्चा भोजन पके हुए भोजन के बगल में नहीं होना चाहिए।

· मांस या मछली काटने के लिए आप जिस चाकू का उपयोग करते हैं वह फल और रोटी के लिए उपयुक्त नहीं है।

· यदि आपने सिंक में कच्चा मांस, मुर्गी पालन, मछली धोया है, तो सिंक और उसके और काउंटरटॉप के बीच की जगह को जीवाणुरोधी सफाई एजेंटों के साथ इलाज किया जाना चाहिए।