धीमी कुकर में चिकन रेसिपी बनाना। वीडियो

चिकन सबसे अधिक आहार वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है, और तैयार करने में काफी आसान है। विशेषज्ञों का कहना है कि मल्टीकुकर में चिकन पकाने की प्रक्रिया में स्टोव पर इसी तरह की क्रियाओं की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन साथ ही, इस तरह से पकाया गया पोल्ट्री मांस नरम और अधिक रसदार होता है। इसके अलावा, एक मल्टीकुकर में पकाए गए चिकन डिश के कई अन्य फायदे हैं। यह और:

- स्वास्थ्य लाभ (तेल का उपयोग कम से कम किया जाता है, इसलिए मांस इतना वसायुक्त नहीं होता है); - दिलचस्प स्वाद और सुगंध; - खाना पकाने के कुछ घंटों के बाद एक पुराना चिकन भी नरम हो जाएगा (आप स्टोव पर इस प्रभाव को प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे); - उत्पाद जलते नहीं हैं; - वास्तविक समय की बचत, चूंकि आपको लगातार हिलाते हुए, स्टोव के पास खड़े होने की आवश्यकता नहीं है।

उत्पादों की तैयारी

स्वाभाविक रूप से, खाना बनाना शुरू करने से पहले, उत्पादों को ठीक से तैयार करना अनिवार्य है। और सबसे पहले, यह चिकन पर ही लागू होता है। यदि यह बरकरार है, तो पक्षी को भागों में विभाजित करें - पैर, जांघ, स्तन और पंख। यह इसे तेजी से पकाएगा और पकवान को और अधिक कॉम्पैक्ट बना देगा। इसके अलावा, चिकन के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग खाना पकाने का समय होता है, इसलिए यदि आप पूरे चिकन को धीमी कुकर में भेजते हैं, तो आपको पूरे शव को पकाने के लिए बहुत लंबा इंतजार करना होगा।

पक्षी से त्वचा निकालें और अतिरिक्त वसा काट लें: यह दोनों हानिकारक है और पूरे पकवान की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

एक तरकीब है जो डिश को भरपूर स्वाद देती है। वसा से छुटकारा पाने के लिए, अनुभवी रसोइयों ने चिकन को धीमी कुकर में रखने से पहले हल्का भून लिया। तो यह दिलचस्प स्वाद और एक असामान्य सुगंध प्राप्त करता है।

यदि आप सब्जियों के साथ चिकन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि वे मुर्गी के मांस की तुलना में पकाने में (विचित्र रूप से पर्याप्त) अधिक समय लेते हैं। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि पहले जड़ वाली सब्जियों को छीलकर, काटकर कटोरे के तल पर रख दें, और ऊपर से मांस के टुकड़ों से ढक दें।

मसालों के बारे में भी रहस्य हैं। खाना पकाने के दौरान मसाले डाले जाते हैं, जबकि नमक और जड़ी बूटियों को अंत में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है ताकि वे फीके न पड़ें।

मानक जोड़ी चिकन और आलू है। इस व्यंजन को हर कोई जानता है, यह प्राचीन काल से पारंपरिक रहा है। हालाँकि, केवल एक मल्टीक्यूकर में इसे पूरी तरह से अलग बनाया जा सकता है। मल्टी-कुकर से आलू के साथ चिकन रसदार, मुंह में पानी और बहुत स्वादिष्ट होता है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- चिकन - 4 टुकड़े, जो विभाजित हैं; - प्याज - 1 पीसी ।; - गाजर - 1 पीसी ।; - मध्यम आकार के आलू - 3-4 पीसी ।; - लहसुन - 2-4 लौंग; - नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए; - अचार से नमकीन - 3 बड़े चम्मच। एल

पकवान को नरम करने और इसे एक मूल और ताजा स्वाद देने के लिए नमकीन आवश्यक है।

चिकन को नमक और काली मिर्च और एक कड़ाही में थोड़ा सा सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें, फिर धीमी कुकर में डालें और मसाला छिड़कें। चिकन से बचा हुआ वसा और तेल में प्याज और गाजर को आधा पकने तक भूनें। आलू को छीलकर बड़े वेजेज में काट लें और ऊपर से रख दें। नमक, काली मिर्च और मसाला और बारीक कटा हुआ लहसुन अभी भी छिड़कें। यह केवल तेल के साथ भोजन छिड़कने और उन पर नमकीन पानी डालने के लिए बनी हुई है। मल्टीक्यूकर को 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड के लिए प्रोग्राम करें। इतने समय के बाद, तैयार पकवान को बाहर निकालें और आनंद लें। गहरे स्वाद के लिए आप मशरूम भी डाल सकते हैं।

एक और लोकप्रिय व्यंजन जो मल्टीक्यूकर में बहुत अच्छा निकलता है, वह है चिकन पिलाफ। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- गाजर - 1-2 पीसी ।; - प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।; - लहसुन - 3-4 लौंग; - 700 ग्राम चिकन पट्टिका; - 2 बड़ी चम्मच। चावल; - मसाला, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

इस तरह के पकवान का मुख्य लाभ यह है कि यह पारंपरिक विकल्पों की तुलना में लगभग 50 मिनट में तीव्रता के क्रम में तेजी से पकाता है। गाजर को स्लाइस में काटें (आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं), प्याज को छीलकर काट लें, अधिमानतः लहसुन को स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। फिलेट को भी टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में सब कुछ एक साथ रखें और 10 मिनट के लिए भूनें, फिर भोजन को और 15 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, सभी स्ट्यू की सामग्री को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें, ऊपर से चावल के साथ कवर करें और पानी से ढक दें। मसाला डालें, भोजन को हिलाएं और पिलाफ पर सेट करें। यदि ऐसा नहीं है, तो 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड का उपयोग करें।

मल्टी-कुकर जैसे उपकरण में, आप न केवल चिकन को भागों में पका सकते हैं - पैर, ड्रमस्टिक, आदि, बल्कि अर्ध-तैयार उत्पाद भी, उदाहरण के लिए, कटलेट। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 0,5 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन; - एक गिलास दूध या कम वसा वाली क्रीम; - 1 अंडा; - ब्रेड के 2 स्लाइस; - नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

ब्रेड को दूध में पहले से भिगो दें। कीमा बनाया हुआ मांस और दूध को मिक्सर या ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। अंडे को अलग से फेंटें, फिर सावधानी से सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, फिर नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। कटलेट को ब्लाइंड करें, उन्हें एक मल्टीक्यूकर को भाप देने के लिए एक विशेष इंसर्ट में डालें और 25 मिनट के लिए "स्टीम" या "स्टू" मोड पर रखें।

ये कटलेट सख्त डाइट पर या बच्चों के लिए अच्छे हैं। वे हल्के हैं, लेकिन बहुत, बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।

धीमी कुकर में पकाते समय, भोजन अपना रंग खो देता है और फीका दिखता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, इसलिए, पकवान में चमक जोड़ने के लिए, अधिक रंगीन सब्जियों - उज्ज्वल बेल मिर्च, जड़ी-बूटियों, टमाटर, आदि का उपयोग करें।

पनीर जैसे लोकप्रिय घटक के लिए, जिसे अक्सर कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है, बेहतर है कि प्राकृतिक का उपयोग न करें। सबसे अच्छा विकल्प प्रसंस्कृत पनीर है, जिसे इसके अलावा, खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए। आपको डेयरी उत्पादों से भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे कर्ल करते हैं। इस संबंध में, उन्हें खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए। समुद्री भोजन और मछली पर भी यही नियम लागू होता है।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट चिकन पकाना आसान है यदि आप निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करते हैं और अनुभवी शेफ की सलाह को ध्यान में रखते हैं। इस मामले में, आपको एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होगा जिसे आपके परिवार के सभी सदस्यों द्वारा सराहा जाएगा।