पिछले कुछ दशकों में, दुनिया भर के कई डॉक्टरों ने शरीर के लिए वसायुक्त खाद्य पदार्थों के खतरों की घोषणा की है। उदाहरण के लिए, उन्होंने तर्क दिया कि वसायुक्त मांस कई हृदय रोगों की घटना को भड़का सकता है।
जहां तक अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थ खाने की बात है, तो उनके खतरों के बारे में सबसे पहले कुछ साल पहले ही चर्चा की गई थी। ऐसा क्यों हुआ, क्योंकि चीनी बहुत लंबे समय से खाई जा रही है? कैलिफोर्निया के शोधकर्ताओं ने पाया कि यह चीनी मैग्नेट की चालाकी के कारण हो सकता है, जो वैज्ञानिकों को आवश्यक परिणाम प्रकाशित करने के लिए एक गोल राशि का भुगतान करने में सक्षम थे।
शोधकर्ताओं का ध्यान 1967 के प्रकाशन पर गया, जिसमें हृदय पर वसा और शर्करा के प्रभाव के बारे में जानकारी है। यह ज्ञात हो गया कि मानव शरीर पर चीनी के प्रभाव पर शोध में लगे तीन वैज्ञानिकों ने शुगर रिसर्च फाउंडेशन से $ 50.000 (आधुनिक मानकों के अनुसार) प्राप्त किया। प्रकाशन ने ही बताया कि चीनी से हृदय रोग नहीं होता है। हालांकि, अन्य पत्रिकाओं को वैज्ञानिकों से वित्त पोषण रिपोर्ट की आवश्यकता नहीं थी, परिणाम उस समय के वैज्ञानिक समुदाय में संदेह पैदा नहीं करते थे। निंदनीय प्रकाशन के प्रकाशन से पहले, संयुक्त राज्य अमेरिका में अमेरिकी वैज्ञानिक समुदाय ने हृदय रोगों के प्रसार के दो संस्करणों का पालन किया। उनमें से एक चीनी के दुरुपयोग से संबंधित है, दूसरा - कोलेस्ट्रॉल और वसा के प्रभाव से संबंधित है। उस समय, शुगर रिसर्च फाउंडेशन के उपाध्यक्ष ने एक अध्ययन के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करने की पेशकश की, जो चीनी से सभी संदेह को दूर कर देगा। वैज्ञानिकों के लिए प्रासंगिक प्रकाशनों का चयन किया गया। शोधकर्ताओं को जो निष्कर्ष निकालने थे, वे पहले से तैयार किए गए थे। जाहिर है, चीनी उत्पादकों के लिए यह फायदेमंद था कि वे उत्पादित उत्पाद से सभी संदेहों को हटा दें ताकि खरीदारों के बीच इसकी मांग में गिरावट न आए। वास्तविक परिणाम उपभोक्ताओं को झकझोर सकते थे, जिससे चीनी निगमों को बड़ा नुकसान हो सकता था। कैलिफोर्निया के शोधकर्ताओं के अनुसार, यह इस प्रकाशन की उपस्थिति थी जिसने लंबे समय तक चीनी के नकारात्मक प्रभावों को भूलना संभव बना दिया। "अध्ययन" के परिणाम जारी होने के बाद भी, शुगर रिसर्च फाउंडेशन ने चीनी से संबंधित अनुसंधान को निधि देना जारी रखा। इसके अलावा, संगठन कम वसा वाले आहार को बढ़ावा देने में सक्रिय रहा है। आखिरकार, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों में काफी अधिक चीनी होती है। बेशक, विभिन्न हृदय रोगों के मुख्य कारणों में से एक उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन है। हाल ही में, स्वास्थ्य अधिकारियों ने मिठाई प्रेमियों को चेतावनी देना शुरू कर दिया है कि चीनी भी हृदय रोग में योगदान करती है। 1967 का निंदनीय प्रकाशन, दुर्भाग्य से, अध्ययन के परिणामों को गलत साबित करने का एकमात्र मामला नहीं है। इसलिए, उदाहरण के लिए, 2015 में यह ज्ञात हो गया कि कोका कोला कंपनी ने अनुसंधान के लिए भारी धन आवंटित किया है जो मोटापे की उपस्थिति पर कार्बोनेटेड पेय के प्रभाव से इनकार करना चाहिए। मिठाइयों के उत्पादन में लगी लोकप्रिय अमेरिकी कंपनी भी चाल चली। उसने एक अध्ययन को वित्त पोषित किया जिसमें कैंडी खाने वाले और नहीं करने वाले बच्चों के वजन की तुलना की गई। नतीजतन, यह पता चला कि मीठे दांतों का वजन कम होता है।