6 लोगों के लिए
तैयारी का समय: 45 मिनट
350 ग्राम पके हुए नारियल बीन्स (160 ग्राम सूखे)
12 चिकन पंख
100 ग्राम प्याज
100 ग्राम गाजर
20 सीएल नारियल का दूध
30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
300 ग्राम थाई या बासमती चावल
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा गुलदस्ता गार्निश
नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
तैयारी
1. प्याज को छीलकर काट लें, गाजर को काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, प्याज और गाजर को ब्राउन करें।
3. 3/4 लीटर पानी डालें, गुलदस्ता गार्नी, नमक डालें और उबाल आने दें।
4. रंगीन खौलते हुए तरल में चिकन फिन्स डालें और ढककर, धीमी आँच पर आधे घंटे के लिए पकाएँ।
5. चावल को उसके दुगने पानी और 1/2 चम्मच नमक में पका लें। इसे एक उबाल लेकर आओ और 15 मिनट के लिए सूजने, ढके रहने दें। गर्मी से एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. सॉस के लिए, एक बड़े सॉस पैन में एक तिहाई सेम को चिकन स्टॉक के दो या तीन करछुल के साथ रखें, गर्म करें और एक मखमली उपस्थिति प्राप्त करने के लिए मिलाएं। बाकी बीन्स, चिकन के टुकड़े डालें। सुरक्षित रखना।
7. नारियल के दूध को चिकन शोरबा के एक चम्मच के साथ मिलाएं और नारियल के दूध को उबाले बिना परोसते समय हिलाएं। सीजन और अपने स्वाद के लिए बढ़ाएँ। चावल के साथ परोसें।
पाक टिप
अपनी गर्मियों की सैर के दौरान एक गुलदस्ता गार्नी तैयार करें: थोड़ा अजवायन के फूल, तेज पत्ता या ऋषि पत्ते। सीताफल या थोड़ा कटा हुआ ताजा लेमनग्रास मिलाने से आपके पास एक असली थाई व्यंजन होगा।
जानकार अच्छा लगा
नारियल पकाने की विधि
350 ग्राम पका हुआ नारियल लेने के लिए, लगभग 160 ग्राम सूखे उत्पाद से शुरुआत करें। अनिवार्य भिगोना: 12 घंटे पानी में 2 घंटे - पाचन को बढ़ावा देता है। ठंडे पानी से धो लें। 3 भागों में ठंडे पानी से शुरू करके, बिना नमक के ठंडे पानी में पकाएं।
उबालने के बाद सांकेतिक खाना पकाने का समय
कम गर्मी पर ढक्कन के साथ 2 घंटे।