पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 377 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 22.4% तक | 5.9% तक | 447 जी |
प्रोटीन | 15.49 जी | 76 जी | 20.4% तक | 5.4% तक | 491 जी |
वसा | 3 जी | 56 जी | 5.4% तक | 1.4% तक | 1867 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 64.43 जी | 219 जी | 29.4% तक | 7.8% तक | 340 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 7.5 जी | 20 जी | 37.5% तक | 9.9% तक | 267 जी |
पानी | 3.4 जी | 2273 जी | 0.1% तक | 66853 जी | |
आशुतोष | 6.18 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 4 μg | 900 μg | 0.4% तक | 0.1% तक | 22500 जी |
रेटिनोल | 0.004 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.001 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 500000 जी | ||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 9 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.267 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 17.8% तक | 4.7% तक | 562 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 1.4 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 77.8% तक | 20.6% तक | 129 जी |
विटामिन बी 4, choline | 115.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 23.1% तक | 6.1% तक | 434 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 3.826 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 76.5% तक | 20.3% तक | 131 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.318 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15.9% तक | 4.2% तक | 629 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 14 μg | 400 μg | 3.5% तक | 0.9% तक | 2857 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.18 μg | 3 μg | 39.3% तक | 10.4% तक | 254 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.04 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 37500 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% तक | 0.2% तक | 17143 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.084 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.4% तक | 1.4% तक | 1845 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 2702 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 108.1% तक | 28.7% तक | 93 जी |
कैल्शियम, सीए | 576 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 57.6% तक | 15.3% तक | 174 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 208 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 52% तक | 13.8% तक | 192 जी |
सोडियम, ना | 876 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 67.4% तक | 17.9% तक | 148 जी |
सल्फर, एस | 154.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 15.5% तक | 4.1% तक | 646 जी |
फास्फोरस, पी | 893 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 111.6% तक | 29.6% तक | 90 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 4.96 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 27.6% तक | 7.3% तक | 363 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.665 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 33.3% तक | 8.8% तक | 301 जी |
तांबा, Cu | 730 μg | 1000 μg | 73% तक | 19.4% तक | 137 जी |
सेलेनियम, से | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% तक | 8.1% तक | 325 जी |
जिंक, Zn | 3.44 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 28.7% तक | 7.6% तक | 349 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 37.65 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 1.777 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.023 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.003 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.004 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.007 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.005 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.044 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.817 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.83 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.979 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 5.8% तक | 1.5% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.013 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.955 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.088 जी | 11.2 से 20.6 | 0.8% तक | 0.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.078 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.003 जी | 0.9 से 3.7 | 0.3% तक | 0.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.078 जी | 4.7 से 16.8 | 1.7% तक | 0.5% तक | |
अन्य पदार्थ | |||||
कैफीन | 19 मिलीग्राम | ~ | |||
थियोब्रोमाइन | 658 मिलीग्राम | ~ |
ऊर्जा मूल्य 377 किलो कैलोरी है।
- लिफाफा अल्बा (.675 ऑउंस) = 19 ग्राम (71.6 kCal)
- लिफाफा स्विस मिस (.53 oz) = 15 ग्राम (56.6 kCal)
कोको मिश्रण, कोई जोड़ा चीनी, पाउडर विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन B1 - 17,8%, विटामिन B2 - 77,8%, कोलीन - 23,1%, विटामिन B5 - 76,5%, विटामिन B6 - 15,9%, विटामिन B12 - 39,3%, पोटेशियम - 108,1%, कैल्शियम - 57,6%, मैग्नीशियम - 52%, फास्फोरस - 111,6%, लोहा - 27,6%, मैंगनीज - 33,3%, तांबा - 73%, सेलेनियम - 30,7%, जस्ता - 28,7%
- विटामिन V1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन V2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन V5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- हार्डवेयर एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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2021-02-17