मैंने "कॉकटेल" कॉलम को न केवल क्लासिक आईबीए (इंटरनेशनल बारटेंडिंग एसोसिएशन) कॉकटेल में से एक के साथ शुरू करने का फैसला किया, बल्कि अपने पसंदीदा कॉकटेल के साथ भी। व्हिस्की सॉर कॉकटेल के निर्माण का श्रेय एलियट स्टब को दिया जाता है, जो 1872 में पेरू में बस गए और वहां अपना बार खोला। हालांकि, कुछ स्रोत "प्रोफेसर", वही जैरी थॉमस को सह-लेखन का श्रेय भी देते हैं। यह उनकी पहली बारटेंडर की 1862 की हैंडबुक में था कि व्हिस्की सॉर नामक कॉकटेल का उल्लेख किया गया था। खैर, इतिहास इतिहास है, एह व्हिस्की खट्टा कॉकटेल सभी को प्रयास करना चाहिए।
मुझे अभी भी नहीं पता कि therumdiary.ru पर आपको किस प्रारूप में कॉकटेल पेश करना है, लेकिन मेरे पास ज्यादा विकल्प नहीं हैं, इसलिए मैं प्रयोग करूंगा =)। मैं तुरंत यह नोट करना चाहता हूं कि मैं केवल आधिकारिक आईबीए वेबसाइट पर क्लासिक कॉकटेल के लिए व्यंजनों को लूंगा, जो काफी उचित है, और फिर इस कॉकटेल की विविधताएं जोड़ूंगा। मैं आपको समझ से बाहर के शब्दों के बारे में तुरंत आश्वस्त करना चाहता हूं: मैं ब्लॉग को तकनीकी जानकारी (व्यंजन परोसने, खाना पकाने के प्रकार, शराब के प्रकार, आदि) के साथ जल्दी से भरने की कोशिश करूंगा और मैं इन लेखों के लिंक पुराने पोस्ट में डालूंगा। खैर, मैं यह कोशिश करूँगा:
व्हिस्की खट्टा (एपेरिटिफ, शेक)
पारी:
- पुराना फैशन या कांच खट्टा;
इंग्रिडिएंटि:
- 45 मिली (3/6) बोरबॉन (अमेरिकी व्हिस्की);
- 30 मिलीलीटर (2/6) ताजा नींबू;
- 15 मिली (1/6) चाशनी।
तैयारी:
- शेकर (चूंकि हम सब कुछ पेशेवर रूप से करते हैं, तो मैं केवल बोस्टन शेकर के बारे में बात करूंगा) 1/3 बर्फ से भरें;
- सभी सामग्री डालें और फेंटें;
- तैयार पेय को एक छलनी के माध्यम से बर्फ के साथ एक गिलास में छान लें;
- एक नारंगी स्लाइस और एक मैराशिनो चेरी के साथ गार्निश करें।
परिवर्धन:
- यदि आप चाहें, तो आप शेकर में डालने के चरण में कॉकटेल में अंडे का सफेद भाग (2-3 बूंदें या 1,5 मिली) डाल सकते हैं;
ब्लॉग पर कॉकटेल के इस डिज़ाइन के बारे में आपकी राय जानना बहुत दिलचस्प है।
जैसा कि आपने देखा, व्हिस्की खट्टा कॉकटेल नुस्खा अत्यंत सरल है और इसकी तैयारी के लिए अति-कौशल की आवश्यकता नहीं है। मैं व्यक्तिगत रूप से इस कॉकटेल की पूजा करता हूं, यह एक आदर्श कॉकटेल के सभी स्वाद गुणों को जोड़ता है: थोड़ी कड़वाहट, खट्टापन और मिठास - लेखक के कॉकटेल बनाते समय, इन संकेतकों द्वारा निर्देशित होना बेहतर होता है। क्लासिक्स के साथ प्रयोग करने से डरने की कोई आवश्यकता नहीं है, मुझे यकीन है कि अधिकांश सरल लेखक के कॉकटेल क्लासिक्स पर आधारित होते हैं, क्योंकि वे उसके लिए क्लासिक्स हैं। लेकिन अपने बार के मेहमानों के साथ आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि क्लासिक इस बात की गारंटी है कि जब आप दुनिया के किसी भी संस्थान में जाते हैं, तो आपको वही कॉकटेल परोसा जाएगा जो आपने घर पर पिया था।
मैंने व्यक्तिगत रूप से कॉकटेल में विभिन्न सिरप जोड़ने की कोशिश की। कारमेल और चॉकलेट सिरप यहां आश्चर्यजनक रूप से फिट होते हैं, बस सावधान रहें, कुछ सिरप नींबू को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं। उसी समय, मैंने हमेशा एक प्रकार के बरतन का उपयोग नहीं किया, निर्माण तैयार करने की विधि मेरे लिए काफी थी, जब मैंने सामग्री को सीधे बर्फ पर एक गिलास में डाला, और फिर सामग्री को चम्मच से हिलाया (की) बेशक, एक बार चम्मच के साथ, मैं एक बारटेंडर हूं, आखिर =))। शायद बस इतना ही। नए कॉकटेल, उपयोगी जानकारी और पुराने लेखों के अपडेट की प्रतीक्षा करें। और समाचार को याद न करने के लिए, ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें और आप तुरंत ब्लॉग पर नए कॉकटेल की उपस्थिति के बारे में जानेंगे। हैप्पी ड्रिंकिंग!