विषय-सूची
20वीं सदी के पूर्वार्द्ध में, विटामिन बी12 को जानवरों के जिगर से अलग किया गया था, जिसमें 4% कोबाल्ट था। बाद में, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि विटामिन बी १२ कोबाल्ट का शारीरिक रूप से सक्रिय रूप है और कोबाल्ट की कमी विटामिन बी १२ की कमी से ज्यादा कुछ नहीं है।
शरीर में 1-2 मिलीग्राम कोबाल्ट होता है, सबसे बड़ी मात्रा में यह यकृत में और कुछ हद तक अग्न्याशय, गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों, थायरॉयड ग्रंथि और लिम्फ नोड्स में केंद्रित होता है। रक्त में, कोबाल्ट की सांद्रता 0,07 से 0,6 μmol / l तक होती है और यह मौसम पर निर्भर करती है - यह गर्मियों में अधिक होती है, जो ताजी सब्जियों और फलों की बढ़ती खपत से जुड़ी होती है।
कोबाल्ट समृद्ध खाद्य पदार्थ
उत्पाद के 100 ग्राम में अनुमानित अनुमानित उपलब्धता
दैनिक कोबाल्ट की आवश्यकता
कोबाल्ट के लिए दैनिक आवश्यकता 0,1-1,2 मिलीग्राम है।
कोबाल्ट के उपयोगी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव
कोबाल्ट का मुख्य मूल्य हेमटोपोइजिस और चयापचय की प्रक्रियाओं पर इसके प्रभाव में निहित है। कोबाल्ट के बिना, कोई विटामिन बी 12 नहीं है, इस विटामिन का एक हिस्सा होने के नाते, यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के टूटने में भाग लेता है, अमीनो एसिड और डीएनए के संश्लेषण, काम करने के क्रम में तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखता है, के लिए जिम्मेदार है कोशिकाओं के सामान्य कामकाज, एरिथ्रोसाइट्स की वृद्धि और विकास।
अग्न्याशय के सामान्य कामकाज और एड्रेनालाईन गतिविधि के नियमन के लिए कोबाल्ट आवश्यक है। यह आंत में लोहे के अवशोषण में सुधार करता है और तथाकथित जमा लोहे के एरिथ्रोसाइट्स के हीमोग्लोबिन में संक्रमण को सक्रिय करता है। प्रोटीन नाइट्रोजन के बेहतर आत्मसात को बढ़ावा देता है, मांसपेशी प्रोटीन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
अन्य आवश्यक तत्वों के साथ सहभागिता
कोबाल्ट शरीर द्वारा लोहे (Fe) के अवशोषण में सुधार करता है। यह विटामिन बी 12 में पाया जाता है।
कोबाल्ट की कमी और अधिकता
एक कोबाल्ट की कमी के लक्षण
यह स्थापित किया गया है कि आहार में कोबाल्ट की कमी के साथ, अंतःस्रावी तंत्र के रोगों की संख्या और संचार प्रणाली बढ़ जाती है।
अतिरिक्त कोबाल्ट के लक्षण
अतिरिक्त कोबाल्ट गंभीर हृदय विफलता के साथ गंभीर कार्डियोमायोपैथी को जन्म दे सकता है।
खाद्य पदार्थों की कोबाल्ट सामग्री को प्रभावित करने वाले कारक
खाद्य उत्पादों में कोबाल्ट की सांद्रता विभिन्न भौगोलिक क्षेत्रों की मिट्टी में सामग्री पर निर्भर करती है।
कोबाल्ट की कमी क्यों होती है
शरीर में कोबाल्ट की कमी पाचन तंत्र के पुराने रोगों में होती है, जैसे कि पुरानी गैस्ट्रिटिस, ग्रहणी संबंधी अल्सर और क्रॉनिक कोलेजनोकोलेस्टाइटिस।