पनीर सूप: 3 व्यंजन। वीडियो

यूरोपीय व्यंजनों में पनीर सूप बहुत लोकप्रिय हैं। गृहिणियां तैयारी की गति के लिए उनकी सराहना करती हैं, और रेस्तरां और कैफे के मालिक - उनकी शानदार उपस्थिति के लिए। पकवान को ट्यूरेन या कटोरे में परोसा जा सकता है, लेकिन इसे आमतौर पर गहरे कटोरे में परोसा जाता है जिसमें सूप अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है।

पनीर सूप के मुख्य नियमों में से एक परोसने की गति है। पकने के बाद इन्हें डालकर तुरंत टेबल पर रख दें। सूप को गर्म रखने के लिए कटोरे और कटोरे को पहले से गरम कर लें। क्राउटन, क्राउटन, टोस्ट अलग-अलग परोसें और उपयोग करने से ठीक पहले डिश में डालें।

पनीर सूप को कई तरह से बनाया जा सकता है। वे पानी, मांस, सब्जी या मशरूम शोरबा के लिए बने होते हैं। एक अलग श्रेणी प्रसंस्कृत पनीर से बने सूप हैं। वे बहुत जल्दी पकाते हैं और विशेष रूप से बच्चों को पसंद आते हैं। कई प्रकार के सूप बनाने की कोशिश करें - उनमें से निश्चित रूप से एक है जो आपको विशेष रूप से पसंद आएगा।

इस व्यंजन का स्वाद बहुत समृद्ध है, क्योंकि इसमें ताज़े पीसे हुए शोरबा के अलावा, इसमें मसालेदार चेडर और टमाटर होते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: - 1,5 लीटर शोरबा; - 200 ग्राम चेडर; - 2 मध्यम आकार के प्याज; - 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट; - 2 बड़े चम्मच मीठी सरसों; - 100 मिलीलीटर वसायुक्त दूध; - 2 बड़े चम्मच आटा; - 100 ग्राम कच्चा स्मोक्ड हैम; - जमीन लाल मिर्च; - जायफल; - तलने के लिए वनस्पति तेल; - नमक।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, मैदा और राई डालें, सब कुछ मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए गरम करें। एक अलग कड़ाही में, स्मोक्ड हैम भूनें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

शोरबा को एक सॉस पैन में डालें, इसे उबाल लें और दूध डालें, टमाटर के साथ भूनें प्याज, कद्दूकस किया हुआ चेडर और सौतेला हैम। सूप को बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें। एक चुटकी जायफल और स्वादानुसार नमक के साथ पकवान को सीज़न करें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें और पिसी हुई लाल मिर्च छिड़कें। सूप को 5-7 मिनट के लिए ढककर बैठने दें, और फिर गर्म कटोरे में डालें। ग्रेन ब्रेड या ताज़े बैगूएट को अलग से परोसें।

मसालेदार पनीर सूप के लिए, आप ताजा खट्टा क्रीम परोस सकते हैं या प्रत्येक भाग को दो बड़े चम्मच क्रीम के साथ मिला सकते हैं

इस सूप में भरपूर स्वाद होता है। ताजा और मसालेदार, फैटी और दुबला चीज का मिश्रण पकवान को एक आदर्श स्थिरता, रोचक सुगंध और एक बहुत ही प्रभावी उपस्थिति प्रदान करता है। पनीर के प्रकार अलग-अलग करें - डोर ब्लू को किसी भी अन्य पनीर के साथ हरे या नीले मोल्ड के साथ बदला जा सकता है, मासडम के बजाय, नाजुक मीठे स्वाद के साथ डैमटालर या कोई अन्य उत्पाद लें। मसाले के साथ इसे ज़्यादा मत करो, पनीर सूप का नाजुक स्वाद बाधित नहीं होना चाहिए। सामान्य काली मिर्च के बजाय, सफेद या गुलाबी लेना बेहतर होता है, इन किस्मों में अधिक नाजुक सुगंध होती है।

आपको आवश्यकता होगी: - 100 ग्राम चेडर; - 100 ग्राम परमेसन; - 100 ग्राम मासडम; - 100 ग्राम डोर ब्लू; - 4 आलू; - 200 मिलीलीटर क्रीम; - अजमोद; - सफेद और गुलाबी पिसी काली मिर्च का मिश्रण।

चेडर, मासडम और परमेसन को कद्दूकस कर लें। डोर-ब्लू को काटकर एक अलग कंटेनर में रख दें। आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें और थोड़े से पानी में उबाल लें। मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें और उसमें क्रीम डालें। सूप को बिना उबाले गर्म करें। एक सॉस पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

हिलाते हुए सूप को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से चिकना न हो जाए। डिश को वार्म-अप प्लेटों में डालें, प्रत्येक में टूटे हुए दरवाजे को नीला डालें। अजमोद के साथ गार्निश करें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें। तत्काल सेवा।

मीठे झींगा फैटी और मसालेदार पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत अच्छा लगता है। परोसने से पहले प्रत्येक परोसने में पहले से पका हुआ समुद्री भोजन डालें। चिंराट और पनीर की जोड़ी मसालेदार जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद या सीताफल से पूरित होगी।

आपको आवश्यकता होगी: - 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर; - 100 मिलीलीटर क्रीम; - 200 ग्राम बड़े चिंराट; - 100 ग्राम अजवाइन की जड़; - 3 मध्यम आकार के आलू; - 1,5 लीटर पानी; - 2 प्याज; - 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल; - 2 बड़े चम्मच मक्खन; - 0,5 कप सूखी सफेद शराब; - अजमोद का एक गुच्छा; - नमक।

पनीर सूप के साथ एक गिलास सूखी सफेद या गुलाब की शराब होनी चाहिए

प्याज, अजवाइन और आलू छीलें। सब्जियों को बारीक काट लें और गर्म जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन में रखें। सब्जी के मिश्रण को चलाते हुए नरम होने तक भूनें. एक सॉस पैन में शराब डालो, हलचल और एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें। फिर गर्म पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें, झाग हटा दें, आँच को कम करें और सूप को 20 मिनट तक पकाएँ।

एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें और झींगे को उबालें। उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें और पोनीटेल छोड़कर छील लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, अजमोद को बारीक काट लें।

सूप को फूड प्रोसेसर के माध्यम से चलाएं और इसे वापस बर्तन में डालें। क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें। हिलाते हुए, मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। गर्म सूप को गर्म प्लेटों में डालें, प्रत्येक स्थान पर चिंराट को पूंछ के साथ रखें। भाग पर पार्सले छिड़कें और टोस्टेड ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसें।