पाश्चराइजेशन द्वारा संरक्षित पनीर उत्पाद

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान331 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.19.7% तक 6%509 जी
प्रोटीन19.66 जी76 जी25.9% तक 7.8% तक 387 जी
वसा24.46 जी56 जी43.7% तक 13.2% तक 229 जी
कार्बोहाइड्रेट8.32 जी219 जी3.8% तक 1.1% तक 2632 जी
पानी43.12 जी2273 जी1.9% तक 0.6% तक 5271 जी
आशुतोष4.44 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई159 μg900 μg17.7% तक 5.3% तक 566 जी
रेटिनोल0.148 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.03 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2%0.6% तक 5000 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.446 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम24.8% तक 7.5% तक 404 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.977 मिलीग्राम5 मिलीग्राम19.5% तक 5.9% तक 512 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.141 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.1% तक 2.1% तक 1418 जी
विटामिन बी 9, फोलेट5 μg400 μg1.3% तक 0.4% तक 8000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.28 μg3 μg42.7% तक 12.9% तक 234 जी
विटामिन पीपी, सं0.074 मिलीग्राम20 मिलीग्राम0.4% तक 0.1% तक 27027 जी
macronutrients
पोटेशियम, के363 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम14.5% तक 4.4% तक 689 जी
कैल्शियम, सीए497 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम49.7% तक 15% तक 201 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम30 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.5% तक 2.3% तक 1333 जी
सोडियम, ना966 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम74.3% तक 22.4% तक 135 जी
फास्फोरस, पी400 मिलीग्राम800 मिलीग्राम50% तक 15.1% तक 200 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.84 मिलीग्राम18 मिलीग्राम4.7% तक 1.4% तक 2143 जी
मैंगनीज, एमएन0.01 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.5% तक 0.2% तक 20000 जी
तांबा, Cu30 μg1000 μg3%0.9% तक 3333 जी
सेलेनियम, से16.2 μg55 μg29.5% तक 8.9% तक 340 जी
जिंक, Zn3.01 मिलीग्राम12 मिलीग्राम25.1% तक 7.6% तक 399 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.823 जी~
वेलिन1.177 जी~
हिस्टडीन *0.801 जी~
Isoleucine0.909 जी~
leucine1.738 जी~
lysine1.951 जी~
methionine0.509 जी~
threonine0.638 जी~
नियासिन0.287 जी~
फेनिलएलनिन0.999 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.493 जी~
Aspartic एसिड1.208 जी~
ग्लाइसिन0.324 जी~
Glutamic एसिड4.08 जी~
प्रोलाइन2 जी~
सेरीन0.949 जी~
tyrosine1.076 जी~
Cysteine0.126 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल64 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल15.355 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.793 जी~
6-0 नायलॉन0.47 जी~
8: 0 कैपिटल0.358 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.591 जी~
12: 0 लॉरिक0.728 जी~
14: 0 मैरिस्टिक2.513 जी~
16: 0 पैलमिटिक6.807 जी~
18: 0 स्टीयरिन2.805 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड7.165 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन42.6% तक 12.9% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.646 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)6.015 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.719 जी11.2 से 20.66.4% तक 1.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.461 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.257 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.257 जी0.9 से 3.728.6% तक 8.6% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.461 जी4.7 से 16.89.8% तक 3%
 

ऊर्जा मूल्य 331 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (93.8 kCal)
  • पैकेज (8 औंस) = 227 ग्राम (751.4 kCal)
पाश्चराइजेशन द्वारा संरक्षित पनीर उत्पाद विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 17,7%, विटामिन बी 2 - 24,8%, विटामिन बी 5 - 19,5%, विटामिन बी 12 - 42,7%, पोटेशियम - 14,5%, कैल्शियम - 49,7 ,50, 29,5%, फास्फोरस - 25,1%, सेलेनियम - XNUMX%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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