पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 257 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.3% तक | 6% | 655 जी |
प्रोटीन | 4.08 जी | 76 जी | 5.4% तक | 2.1% तक | 1863 जी |
वसा | 19.5 जी | 56 जी | 34.8% तक | 13.5% तक | 287 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 16.18 जी | 219 जी | 7.4% तक | 2.9% तक | 1354 जी |
पानी | 55.5 जी | 2273 जी | 2.4% तक | 0.9% तक | 4095 जी |
आशुतोष | 4.74 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 45 μg | 900 μg | 5% | 1.9% तक | 2000 जी |
रेटिनोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.54 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10.8% तक | 4.2% तक | 926 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 1 μg | ~ | |||
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.09 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5% | 1.9% तक | 2000 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.35 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 7% | 2.7% तक | 1429 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.027 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.5% तक | 7407 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% तक | 9.2% तक | 423 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.15 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14.3% तक | 5.6% तक | 698 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.13 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 14.01 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 4.37 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 36.7 μg | 120 μg | 30.6% तक | 11.9% तक | 327 जी |
मेनहिनॉन -4 (एमके 4) | 6.1 μg | ~ | |||
विटामिन पीपी, सं | 0.06 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 33333 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 126 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5% | 1.9% तक | 1984 जी |
कैल्शियम, सीए | 649 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 64.9% तक | 25.3% तक | 154 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 10 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.5% तक | 1% | 4000 जी |
सोडियम, ना | 1297 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 99.8% तक | 38.8% तक | 100 जी |
फास्फोरस, पी | 596 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 74.5% तक | 29% तक | 134 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.68 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.8% तक | 1.5% तक | 2647 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.026 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.5% तक | 7692 जी |
तांबा, Cu | 26 μg | 1000 μg | 2.6% तक | 1% | 3846 जी |
सेलेनियम, से | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% तक | 2.1% तक | 1897 जी |
जिंक, Zn | 0.21 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.8% तक | 0.7% तक | 5714 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 8.21 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.131 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.098 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.033 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 7.996 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.02 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.041 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.031 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.018 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.061 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.011 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.095 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.029 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 5.549 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.068 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.055 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.018 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 3.108 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 18.5% तक | 7.2% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.004 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.019 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.018 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.001 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.008 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.001 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 2.904 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.097 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.068 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.008 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.008 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 7.536 जी | 11.2 से 20.6 | 67.3% तक | 26.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 6.539 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.033 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 6.499 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.007 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.988 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.945 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.043 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.005 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.004 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.945 जी | 0.9 से 3.7 | 100% तक | 38.9% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 6.551 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 38.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 257 किलो कैलोरी है।
पनीर उत्पादों, स्थानापन्न विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 23,7%, विटामिन ई - 14,3%, विटामिन के - 30,6%, कैल्शियम - 64,9%, फास्फोरस - 74,5%
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
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