पनीर की थाली - निर्माण निर्देश

यदि आप पनीर को उतना ही पसंद करते हैं जितना मैं इसे प्यार करता हूं, तो आप जानते हैं कि यह वाइन, बीयर, स्प्रिट, फल, सब्जियां, ब्रेड - और अन्य सभी चीजों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसका कारण पनीर की किस्मों और किस्मों की विविधता है, जो आपको स्वाद, बनावट और सुगंध के लगभग किसी भी संयोजन को चुनने की अनुमति देता है। पनीर आपको निराश नहीं करेगा, भले ही आप इसे मुख्य भूमिका के साथ सौंप दें और रात के खाने के पहले, बाद में या यहां तक ​​कि पनीर प्लेट परोसने का फैसला करें। इसमें मुख्य बात पसंद के साथ गलत नहीं होना है, और मेरी छोटी सलाह, मुझे आशा है, इसमें आपकी मदद करेगी।

समझदारी से मिलाएं

आप पनीर को अलग-अलग तरीकों से चुन सकते हैं। एक नियम के रूप में, एक अच्छी तरह से इकट्ठे पनीर प्लेट पर गाय, बकरी, भेड़ के दूध से विभिन्न प्रकार के पनीर होते हैं - कठोर, नरम, फफूंदीदार - लेकिन आप एक ही प्रकार की विभिन्न किस्मों की पेशकश भी कर सकते हैं। परमेसन जैसे हार्ड चीज में एक अलग दानेदार बनावट और नमकीन, थोड़ा तीखा स्वाद होता है। अर्ध-ठोस नरम होते हैं, लेकिन उनमें मौजूद एंजाइमों के कारण वे "अनाज" भी महसूस करते हैं। मोज़ेरेला जैसे मसालेदार चीज़ में एक नाजुक बनावट और हल्का स्वाद होता है।

अंत में, कैमेम्बर्ट या ब्री जैसे नरम चीज़ों के बारे में मत भूलना, और नीले पनीर की सेवा करते समय, 1-2 से अधिक प्रकार की पेशकश न करें, अन्यथा वे हावी हो जाएंगे। उदाहरण के लिए, आप पनीर की उत्पत्ति के देश पर भी निर्माण कर सकते हैं और एक फ्रेंच, इतालवी या स्पेनिश पनीर की थाली परोस सकते हैं।

कैसे जमा करें?

कमरे के तापमान तक गर्म करने के लिए परोसने से कुछ समय पहले पनीर को रेफ्रिजरेटर से निकालें। हार्ड चीज को पहले से पतले स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है, जबकि रोटी पर फैलाने के लिए बनाई गई नरम चीज को पूरा छोड़ा जा सकता है। प्लेट पर चीज़ों को व्यवस्थित करें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें, पैकेजिंग को हटा दें, लेकिन क्रस्ट को छोड़ दें, और अन्यथा सामान्य ज्ञान और सौंदर्य की भावना का उपयोग करें।

कम बेहतर है, लेकिन बेहतर है

जब आप अपने मेहमानों के लिए पेश करेंगे कि पनीर के चयन की योजना बनाते हैं, तो मात्रा में जल्दी मत करो। आदर्श रूप से, आपको 3-5 से अधिक प्रकार के पनीर की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दें। 50 ग्राम प्रति व्यक्ति के आधार पर आगे बढ़ें, अगर आप पनीर की थाली के अलावा कुछ भी परोसने की योजना नहीं बनाते हैं, या अगर आप पूरा लंच या डिनर करते हैं तो आधा।

निर्णय करना

विशेष चाकू के साथ एक गोल लकड़ी की थैली पर परोसा गया चीज प्रभावित होना निश्चित है। हालांकि, आपको इन सभी उपकरणों को खरीदने के बारे में गंभीरता से चिंता नहीं करनी चाहिए, यदि आप उन्हें अक्सर पर्याप्त उपयोग नहीं करने जा रहे हैं - एक नियमित लकड़ी काटने का बोर्ड और साधारण चाकू करेंगे।

सबसे अच्छा दोस्त

इस तथ्य के बावजूद कि पनीर खुद यहां पहला वायलिन बजाता है, इसे निश्चित रूप से एक उपयुक्त साइड डिश के साथ पूरक किया जाना चाहिए ताकि पनीर की प्लेट एक हीरे की तरह चमकती रहे। पनीर के साथ क्या परोसा जाना चाहिए? सबसे पहले, ब्रेड - टोस्ट, बैगूएट या राई ब्रेड के स्लाइस, क्रिस्पब्रेड या क्रैकर्स - अच्छे चीज साथी बनाते हैं। यह अंगूर और अन्य फलों, सूखे या ताजे - सेब, नाशपाती, अंजीर और खजूर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हल्के तले हुए मेवे और शहद चोट नहीं पहुंचाते हैं।

पनीर और वाइन

आप पनीर और वाइन के संयोजन के नियमों पर एक संपूर्ण ग्रंथ लिख सकते हैं, लेकिन आरंभ करने के लिए आपको केवल कुछ सरल नियमों की जानकारी होनी चाहिए। सबसे पहले, यदि आप एक ही क्षेत्र (या कम से कम एक देश) में बने पनीर और वाइन को मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो आप गलत नहीं हो सकते, इसलिए आगे के प्रयोगों में इस सिद्धांत पर निर्माण करना समझ में आता है। दूसरे, हार्ड चीज के लिए अधिक टैनिन वाइन चुनें, और हल्के स्वाद वाले चीज के लिए अधिक नाजुक वाइन चुनें। तीसरा, शराब का लाल होना जरूरी नहीं है - मोज़ेरेला, ब्री और गौडा सूखी सफेद वाइन, फोंटिना, रोक्फोर्ट और सफेद मीठी वाइन के साथ प्रोवोलोन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन कैंबोज़ोल और इसी तरह की चीज़ों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उन लोगों के लिए जो 25-50 व्यक्तियों के लिए पनीर प्लेट बनाने की हिम्मत करते हैं, और इसे स्टाइलिश और अद्भुत बनाना चाहते हैं।